Hallo Kulinado, rado bih te oslovila imenom ali ne znam kako se zoveš. Bilo kako bilo, odnedavno pratim tvoj kanal i imaš jako dobre recepte i prijatan si, fino objašnjavaš, jednostavno lijepo je gledati kako spremaš. Ali ovaj put moram na žalost da te malo kritikujem. Molim te, nemoj se ljutiti zbog toga. Naime, počinjem od naziva jela: gözleme ( goezleme) a ne gulzeme, to te je vidjela sam, već neko korigirao. Kako god, vjerujem da je ovo što si spremio sigurno jako ukusno ali to nije gözleme. Naime, živim medju Turcima i rado jedem njihova jela, gledala sam počesto kako to rade. I sama sam to spremala, pogotovo nakon što sam vidjela na koji je način jedna žena u jednom istanbulskom restoranu direktno pored moga stola spremala i pekla gözleme. U svim verzijama je jufka za gözleme (prazne gözleme su vrlo slične našoj maslenici) mnogo tanja od ove tvoje, bez obzira na nadjev i ni u kom slučaju se ne razvija ponovo radi istanjenja jufke. Ovaj nadjev, koji si upotrijebio, je klasični nadjev ( samo malo sočniji ) za lahmadžun (turski:lahmacun, c=dž). Preporučujem ti da kad napraviš jufku ovako kao za ovo što si pokazao, pokušaš s nadjevom od špinata. Na pola jufke stavi prvo narendanog sira, onda friski nasjeckani špinat i po njemu ponovo narendani sir. Preklopi drugu polovicu jufke preko toga i sastavi na rubovima kao kod talijanskih ravijolija. Gledaj da istjeraš zrak. Gornju stranu te polovice jufke premazi uljem, maslom ili čime hoćeš i peci onda u malo namascenoj, običnoj ili u pica tavi. Vjeruj mi da mislim dobronamjerno, te sam ti zato sve ovo napisala. Znam da mnoge Turkinje, koje imaju svoje kanale, pokušavajući napraviti nešto novo, vrlo često pune tijesto/jufke necim I onda tanje ovako kao ti. Bilo kako bilo, ne ljuti se jer ti želim sve najbolje a i kanalu mnogo uspjeha 👍👏
Bogme to ti ja super bravo to si ti fino naučio te to je jedno fino ukusno i si to jelo to će sigurno obožavati djeca hvala puno na predivnom receptu srdačan pozdrav 🖐️♥️
