Si en terme d’extraction, la cafetière italienne ne donnera pas un rendu aussi puissant que l’espresso traditionnel (la pression est très inférieure), elle est beaucoup moins coûteuse et offre une alternative à ceux appréciant les cafés forts.
Le principe est très simple :
- On remplit le réservoir d’eau situé en-dessous de la cafetière, le café étant placé dans le porte filtre situé au-dessus.
- On place la cafetière directement sur le feu ou sur la plaque chauffante et au moment de l’ébullition, l’eau remonte par pression en extrayant le café.
Cette méthode a tendance à bruler le café et à accentuer l’amertume. Pour limiter ce phénomène, nous vous conseillons de baisser le feu lorsque le café commence à s’écouler. Il mettra environ une minute à s’écouler. Si ce n’est pas le cas c’est probablement que la mouture n’est pas adaptée.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les cafetière nous conseillons d'aller à cette adresse : anbassa.fr/preparer-son-cafe/
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5 апр 2021
