RICETTA DEI TWIX VEGANI
INGREDIENTI x 30
Per la base di biscotto:
120 g di farina di grano tenero
30 g di zucchero di canna
30 ml di acqua
35 ml di olio di semi di mais
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema mou:
70 g di zucchero di canna
20 ml di acqua
25 g di burro di cocco
80 g di latte di cocco in lattina
1 pizzico di sale
Per il cioccolato:
30 g di cacao amaro
30 g di olio di cocco
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la base di biscotto.
Unite in una ciotola lo zucchero e l’acqua e girate con un cucchiaio finché non si scioglie.
Versate anche l’olio di semi continuando a girare.
Poi aggiungete la farina e il lievito e impastate a mano o nella planetaria per qualche minuto.
Quando avete ottenuto un impasto liscio e ben amalgamato formate una palla.
Stendete l'impasto con un mattarello formando una sfoglia non troppo sottile.
Ritagliate con un coltello dei rettangoli che saranno la base delle barrette.
Disponete i rettangoli ottenuti in una placca rivestita con carta forno e cuociamo a 180° per 10 minuti.
Dopodiché preparate la crema mou.
Versate in una pentola lo zucchero e l'acqua e mettetela sul fuoco a fiamma media.
Non girate e lasciate che lo zucchero si sciolga.
Quando inizia a sobbollire portate la fiamma a minimo e aggiungete il burro di cocco e il latte di cocco.
Girate con una frusta amalgamando a lungo.
Lasciate la pentola sul fuoco finché la crema non inizia ad addensarsi, ci vorranno circa 8 minuti.
Dopodiché, rimuovete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare la crema mou.
Infine potete versarla in un vasetto di vetro.
Farcite la base di biscotto con la crema mou e lasciate le barrette nel freezer per 10 minuti.
Intanto preparate la farcitura al cioccolato mescolando in una ciotolina il cacao e l'olio di cocco.
Quando le barrette si saranno rassodate potete immergerle nella farcitura al cioccolato fino a coprirle completamente.
Poi le posizionate su un foglio di carta forno per lasciarle indurire.
Infine, potete servirle.
16 сен 2024
