Super Video Sebastian. Ich als gelernter Koch und Lebensmitteltechniker rate euch von den ganzen „Ersatz“ Produkten ab. Ihr wollt nicht wissen was da alles verarbeitet wird, um den „Ersatz“ (Geschmack, Aussehen, Konsistenz usw. ) zu erhalten!!! Kauft lieber Produkte von Einheimischen Firmen ( Molkereien usw.) auch wenn diese Produkte industriell verarbeitet werden, sind sie nicht schlecht! Ihr unterstützt unsere Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitenden Betriebe! Wer auf Bio und Regionalvermarktung achtet unterstützt natürlich noch mehr unsere Landwirte. Aber Lebensmittel aus‘m Supermarkt sind trotzdem ohne Einwände zu empfehlen und müssen auch nicht unbedingt Bio sein, Hauptsache ihr kauft die Produkte von Regional/- Einheimischen Firmen. Achtet auf die Verpackungen, es ist immer der Produktionsstandort aufgedruckt, egal ob bei Molkereiprodukten als auch bei Grundnahrungsmitteln wie z.B. Mehl, Nudeln, Getränken usw. Ich habe schon bei einigen Firmen gearbeitet und weiß wovon ich hier schreibe!
3 года назад
Vielen Dank Lothar! Ich werde drauf achten :-) Hättest du als Koch eine Sahnealternative? Ich kann mich mit Sahne aus nachhaltigen Landwirtschaftsbetrieben anfreunden- viele Veganer nutzen jedoch pflanzliche Sahne. Das wäre sehr interessant!
Hallo Sebastian, ich habe eine Alternative zum industriell hergestellten Sahne Ersatz der aus vielen Produkten besteht die man nicht bis zum Ursprung zurück verfolgen kann und man nicht genau weiß was da überhaupt alles verarbeitet wurde um einen Sahne „Ersatz“ zu erhalten! Selbst hergestellte Hafersahne: die sich bestens zum kochen eignet. Für Kuchen und Torten würde ich aber weiterhin „ richtige“ Sahne verwenden, da man Hafersahne nicht aufschlagen kann. Für Kalorien bewusste würde ich Schlagschaum ( von der Marke mit dem Dr. vorne dran ;)) empfehlen, dieser besteht aus rein pflanzlichen Stoffen und kann mit Magermilch oder alternativ mit Mandelmilch aufgeschlagen werden, ist eine gute Alternative zur Schlagsahne und erheblich günstiger in der Masse als Sahne Ersatz aus’m Tetra Pack. Rezept für Hafersahne: 600ml Wasser 100g Haferflocken 1EL Pflanzenöl Salz Zubereitung: Die Haferflocken mit der Hälfte des Wassers aufkochen, vom Herd nehmen und quellen lassen. Die Masse in einen Mixer geben, das restliche Wasser erhitzen und mit dem Öl und Salz zum Rest im Mixer zugeben und gut durch mixen, anschließend den Brei durch ein feines Sieb passieren und fertig ist die Kochsahne. Diese kann man dann in einem Schraubglas im Kühlschrank eine Woche aufbewahren. Die restliche Masse kann man in sein Müsli mischen und somit hat man keinen Abfall und alle Lebensmittel wurden bis zum Rest verwendet.
3 года назад
@@lotharm.6687 Wow!! Das ist ja weltklasse- wie kommt man auf sowas cooles? :-) Übernehme ich direkt und werde das auch mal bei Instagram posten mit deiner Erlaubnis. Da können viele von profitieren!
@ Ich bin angehender Ernährungswissenschaftler und kann dir sagen dass der Verarbeitungsgrad nicht per se schlecht sein muss. Der pflanzliche Käse ist in der Menge völlig unbedenklich. Regulärer Käse ist zudem sehr hoch im Gehalt von gesättigtem Fett. Und das ist nachweislich nicht gesundheitsfördernd. Ob es regional ist spielt da keine Rolle. Genauso wie Sahne. Du kannst also besten Gewissens bei dem veganen Käse und der veganen Sahne bleiben. Auch im Rügenwalder Aufschnitt ist nichts bedenkliches. Der Verfasser des Kommentars soll mir gerne mal Daten zur Abträglichkeit der enthaltenen Stoffe zeigen. Die müsste er ja haben wenn er so eine Kritik verfasst. Spoiler die gibt es nicht weil die Inhaltsstoffe völlig unbedenklich sind. Mach also so weiter wie bisher, alles top 👌
Wenn man die Videos, unter denen die Kritik des Sparens um jeden Preis laut wurde, geschaut hat, muss man wirklich loben, wie offen Du damit umgehst und sogar das Verhalten anpasst. Ich finde das sehr authentisch und sympathisch, da so eine gewisser Austausch stattfindet zwischen Dir und der Community und eben nicht nur einseitige Content-Vermittlung von Dir an die Zuschauer. Generell finde ich die Kommentare unter Deinen Videos insgesamt (also im Vergleich zu sonstigen RU-vid-Rubriken) extrem (!) positiv und fruchtbar, man liest hier viele gute Tipps und Anregungen. Mittlerweile schaue ich Deine Videos daher sehr gerne und regelmäßig, und das obwohl ich durch puren Zufall auf Deinen Kanal gestoßen bin, da ich selbst - so ehrlich muss man sein - überhaupt nicht frugal(-istisch?) lebe, aber gerne bewusster leben möchte. Weiter so!
3 года назад
Vielen vielen Dank für deinen Kommentar! Ich stimme dir absolut zu und bin für diesen Austausch und besonders die ganzen guten Anstöße und Kritiken super dankbar! Nur so kann ich mich weiterentwickeln und meine Videos noch besser machen :) PS: Mein Ziel ist es ja gar nicht alle Menschen zu "frugalisieren" - wenn ich aber ein wenig dazu motivieren kann hier und da bewusster zu leben, dann ist das ein riesen Erfolg für mich :-)
Das sieht richtig gut aus! Ich finde, dass du einen richtig gut beeinflusst mit deiner ruhigen Art. Seitdem ich deine Videos schaue, versuche ich wieder mehr zu sparen.
Tolles Rezept, nur noch ein paar kleine Tipps, du hasst jetzt kein Eiweiß in diesem Rezept, ich mache zu dem Gemüse immer noch rote Linsen mit dran. Dann noch an Stelle des teuren Sahneersatz nehme ich immer Sojayoghurt oder Kokosjoghurt. Finde es aber toll das du Kritik so gut umsetzt.
Die Schalen und Co. vom Gemüse kann man in einem Gefrierbeutel sammeln (halt eingefroren^^) und wenn der Beutel voll ist, daraus eine Gemüsebrühe kochen. Die verwenden wir für Suppen, Eintröpfe, Pastasaucen etc.
Das sieht echt super gut aus, lieber Sebastian. Richtig toll das du vegan gekocht hast, hat mich riesig gefreut und wird am Wochenende aufjedenfall nachgemacht 🥰
3 года назад
Ich hoffe es hat gemundet oder mundet noch! ( Heute Abend oder noch nicht an diesem Wochenende geschafft? ) :-) Lg!
Cooles Video - und cooler Content insgesamt. Bin erst seit Kurzem dabei, ein Abo hast du verdient. :) Das Einzige, was mich bisschen aus der Bahn wirft: Euch reicht EINE Lasagne für 3 Tage???? Ich habe mir extra eine große Auflaufform gekauft, weil mein Freund und ich immer mehr essen wollten. 🙈
3 года назад
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass wir uns antrainiert haben, zu viel zu essen :) Vorher ein Glas Wasser und man braucht längst nicht mehr so viel zu Mampfen :)
Tolles Rezept. Hab zufällig heute Mittag auch vegane Lasagne gemacht, aber hier direkt fürs nächste Mal ein paar leckere Ideen mitnehmen können (auch aus den Tipps aus den Kommentaren :)). Der geriebene SimplyV ist zum überbacken einfach die Perfekte und leckerste Alternative (geschmacklich und vom Schmelzverhalten) finde ich. Klasse Video!!
Danke für das Rezept. Ich kauf gern Suppengrün und zaubere eine Gemüsesuppe oder eine Kartoffelsuppe. Mein Mann bekommt dann noch ein paar Wienerwürstchen in die Kartoffelsuppe.
3 года назад
Hallo Katrin! Sehr gerne :-) Vielleicht ist die Lasagne ja auch was für deinen Mann :)
Als Ernährungs-Freak und Sparfuchs empfehle ich dir Hefeschmelz statt diesem veganen "Käse". Dieser ist nämlich maßlos überteuert. Die Industrie macht sich diesen Trend zunutze. Hefeschmelz ist simpel, vegan und megabillig. Ansonsten feines Rezept😚
3 года назад
Beschäftige ich mich mal mit, danke für den Hinweis :)
Mehlschwitze mit Butter? Das habe ich noch nie gehört... In meine Mehlschwitze kommt immer nur Wasser und Mehl und dass dann halt ins kochende was verdickt werden soll
Hartnäckig hält sich der Mythos, dass Spinat nach dem Aufwärmen giftig sei. Die Legende um den giftigen Spinat geht auf den Nitrat-Gehalt des Gemüses zurück. Nitrat ist ein Stoff, den Pflanzen zum Wachsen benötigen. Beim Aufwärmen und langsamen Abkühlen von Lebensmitteln kann aus dem Nitrat allerdings Nitrit werden und daraus krebserregende Nitrosamine. Den Nitrat-Gehalt von Gemüse kann man senken wenn Sie frischen Spinat nehmen und die Stiele und großen Blattrippen vor der Zubereitung entfernen. Denn diese enthalten besonders viel Nitrat. Wenn Sie Spinat wieder aufwärmen wollen, lassen Sie die Reste rasch abkühlen, dann abgedeckt im Kühlschrank aufheben und nur einmal aufwärmen. . Für Babys und Kleinkinder sollten Sie Spinat allerdings nicht aufwärmen. - Mein letzter Stand ;)
