#nossacozinha
"Lasanha" de abobrinha
preparo: 30 minutos
rendimento: 4 pessoas
• 300 gramas de abobrinha (1 unidade grande ou 2 médias)
• 400 gramas de tomates vermelhos maduros (3 unidades)
• 400 gramas de ricota fresca
• folhas de manjericão fresco
• 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
• queijo meia cura fatiado ou em pedaços (pode ser substituído pelo queijo amarelo de sua preferência)
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• alho em lâminas ou picado
• pimenta-do-reino
• sal refinado
• manteiga
• 3 a 4 folhas de couve manteiga finamente picadas
• noz moscada ralada na hora
• pimenta dedo de moça finamente picada
• farinha de rosca
MODO DE FAZER
Para essa receita você irá precisar de uma frigideira que possa ir ao forno e fogão. Caso não possua esse tipo de frigideira, faça tudo no em uma assadeira ou refratário no forno.
Comece cortando os tomates em fatias.
Aqueça a frigideira, coloque o azeite e disponha as fatias de tomate formando uma cama. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça, as folhas de manjericão e 1 ou 2 colheres de sopa de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos.
Enquanto o tomate cozinha, corte as abobrinhas em lâminas finas com o auxílio de um mandolim e tempere com um pouco de sal. Reserve.
Em uma tigela, coloque a ricota e a couve, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o parmesão ralado e a noz moscada. Misture tudo com uma colher de pau.
Disponha as lâminas de abobrinha abertas lado a lado, coloque uma porção generosa (aproximadamente 1 colher de sopa) do creme de ricota na ponta inferior de cada lâmina e faça rolinhos, enrolando de baixo pra cima de modo que a ricota fique no centro do rolinho.
Retire a tampa da frigideira e, sem desligar o fogo, coloque os rolinhos de abobrinha em pé sobre os tomates, deixando espaço entre eles. Caso sobrem lâminas de abobrinha, faça rolinhos sem recheio e disponha com os recheados.
Preencha os espaços entre os rolinhos com as fatias de queijo meia cura e salpique tudo com parmesão ralado e um pouco de farinha de rosca.
Coloque alguns cubos de manteiga por cima (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até gratinar. Sirva quente.
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
11 ноя 2022
