UMAMI-TALK Sushi Saito, Mr. Takashi Saito (Part 1) 

ネタの大きさ、厚さ、温度をその日やネタの状態によって変える、そして理由を説明できないと、というお話素人ながらとても感動しました。 よく町中で見かけるお寿司屋さんではネタの大きさをウリにされてるところがあると思うのですが、それを見て納得出来ませんでした自分はお鮨はバランスが大事であると思って居たので、ネタが大きければ、厚ければいいという訳では無く、それぞれお魚の最大限のパフォーマンスを引き出す形でお鮨にしてあげて欲しいなと常々思っておりました。 齋藤孝司さん良いお話をありがとうございました、仕事をして稼げるようになりましたら伺わせていただきたいと思います。

旨味ホリック、最高ですね。自分としては興味のど真ん中で感謝しかありません。 食についての視覚情報は沢山ありますが、料理人の意図や考えを深く掘り下げて話して貰えるのはとても勉強になります。インタビュアーとしても食に対する確かな知識と大きな愛情があることが伺えます。 今後のコンテンツもとても楽しみにしています！

素晴らしいです。まさに深掘りですね。

素場rしいコンテンツですね 本当に価値のある　数少ない動画だと思います。 共感します

看上去很棒

沈む寿司は貴方じゃ無いですよ❗次郎さんですよ😢

人生かけて寿司を握ってきた人カッコいいけどペラペラ自慢げに喋ってる人同じ事事何回も言ってるのみて滑稽に見えてしまう

DANGER

ダイネンジサブロウタかとオモタワwww

寺門の方が参考になるかな

このお店って一体どうやったら行けるですか？

しゃべりなげーよ。 寿司食えよ（笑）

Hhhmmm

ただ食って評論するだけの人間が、一流の職人と対等に話してる感じが違和感あるね