Un ramen express en moins d'1 heure ! (le tantanmen) 🍜 🇯🇵 

Aujourd'hui on se lance sur un ramen express en moins d'1 heure : le tantanmen. Je vous présente l'astuce pour un bouillon magique sans y passer des heures et aussi toutes les préparations pour un ramen incroyable : oeufs marinés, huile pimentée, porc croustillant, base de bouillon, etc.
Bref vous allez pouvoir épater tous vos invités avec cette recette japonaise de l'espace.
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
Les ingrédients (pour 2/3 bols) :
Le bouillon :
- 50cl de bouillon de volaille
- 25cl de lait de soja (NON SUCRÉ)
- Nouilles
Les oeufs :
- 3 oeufs
- 75% Sauce soja
- 25% Mirin (ou un peu d'eau)
Légumes :
- 2 packchoï
- 100g de pousses de soja
- 3 oignons jeunes
Tare (base du bouillon) :
- 2 càs de tahini (ou beurre de cacahuète)
- 4 càs de sauce soja
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 càs d'huile pimentée
Huile pimentée :
- 40cl d'huile de tournesol
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons jeunes
- 1 pouce de gingembre
- 1 càc de graine de coriandre
- 2 càs de sésame blond
- 2 càs de sésame noir
- 6 càs de piment
- 2 càs de sucre
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 baton de cannel
- 3 feuilles de laurier
- 2 anis étoilés
- Poivre
La viande :
- 300g de porc haché
- 2 gousses d'ail
- 1 pouce de gingembre
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de saké
- 1 càs de sauce huitre
- 1 càc de doubanjiang (ou gochujang)
- Poivre