Unrealistic Delicious Pumpkin Bread ✧ Even for Those Who Don't Like Pumpkins ✧ IrinaCooking

Подписаться 595 тыс.

Просмотров 38 тыс.

50% 1

Fragrant delicious pumpkin bread will appeal even to those who do not like pumpkin.
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always turn out!
Join, share photos, put hashtags @irinacooking so that I can see your masterpieces:
Instagram @irinacooking
Printed recipe zen.yandex.ru/irinacooking
Our channel goo.gl/kcMqcX
Vkontakte club82321448
Classmates ok.ru/group/52701074554968
Facebook / irinacooking-336228133...
Pumpkin Bread Recipe:
450 g wheat flour (strong)
200 g pumpkin puree
120 ml water
4 g dry soluble yeast
9 g salt (1 tsp)
40 g sugar (~ 1.5 tbsp)
30 g olive oil (3 full tablespoons)
Pumpkin puree • Как Запечь ТЫКВУ в Дух...
You will definitely find the desired recipe in the playlists of our channel:
🍰 Cakes without baking
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
🎄 Recipes for the HOLIDAY TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
👍 BASIC FUNDAMENTALS ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Fish and seafood dishes
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
🙃 Quick recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
👉 Georgian cuisine • Грузинская кухня. Реце...
🥪 Mr.Booter ○ Sandwiches
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 PROCESSING AND CANNING
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍄 Dishes with mushrooms
• САЛАТ с жареными лисич...
🍬 Oriental sweets
• Восточные Сладости, Сл...
🍕 Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
👍. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
🥞 Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
🍰 CAKES and CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🍦 ice cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
🥦 Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
🥒 Salads, snacks, pastes
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
🍆 Vegetable dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#irinacooking #irinacooking # lazy kitchen

Опубликовано:

30 июл 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 208

@IrinaCooking 4 года назад

Друзья! Мы очень благодарны за ваши комментарии, репосты и лайки! Приятного просмотра! Посмотрите также 2 рецепта чиабатты ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fFH1sG0p2Ic.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N

@kameronaugustine3662 2 года назад

you probably dont care but does someone know of a trick to get back into an Instagram account..? I stupidly lost my password. I would love any tips you can give me.

@user-nm1fe6wv7l 4 года назад

Хлеб действительно хороший,я делаю на кабачковом пюре и с семечками,а одну -две ложки муки заменяю молотым льняным семенем.Будьте здоровы!

@user-ro2sh9lt1x 3 года назад

За лён спасибо.Попробую.

@pellmeshka Год назад

Хочу поделиться своим отзывом об этом хлебушке. Вечером замесила тесто, на следующий день под ночь хлеб уже был готов. Удержаться было невозможно, он невероятно вкусный. Ешь и остановиться не можешь, такой он вкусный, желтенький, ароматный, ну просто невероятный! Уже в два часа ночи я замешивала новую порцию теста. Спасибо за такой чудесный рецепт, теперь не могу перестать его готовить 👍

@IrinaCooking Год назад

Я очен рада, что он вам понравился! Спасибо за отзыв)

@tatsolo6292 4 года назад

Хочу сказать огромное спасибо за этот рецепт!!!!! Хлеб уже испекла, оооочень вкусный!!! Друзья пеките, не пожалеете

@IrinaCooking 4 года назад

Спасибо за отзыв, готовьте на здоровье!

@user-jc1uh9tz1y 3 года назад

Спасибо за рецепт! Главное за правильное приготовление теста.

@Lubov2311 4 года назад

Ирина, ну не остановлюсь никак. Можно бесконечно смотреть на три вещи : как горит огонь, как течет река и как готовит и говорит Ирина... Это видео скорей всего останется моим любимым. Смотрю уже в шестой раз эту красоту.

@IrinaCooking 4 года назад

Люба, я в Вас верю, все получится! Готовьте, я с Вами!

@adelyafritzell6189 Год назад

Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Это,действительно, очень вкусно!

@user-wd6st5uf3k 4 года назад

Сегодня испекла хлебушек по вашему рецепту, понравился.испекла двойную порцию,угостила друга и ему понравился хлебушек,спасибо за рецепт.

@IrinaCooking 4 года назад

Замечательно, ешьте на здоровье!

@ELENA-hk4dz 4 года назад

Бесподобно! Спасибо за важные подробности!

@IrinaCooking 4 года назад

Готовьте на здоровье!

@user-ro2sh9lt1x 3 года назад

Оригинальная работа с тестом... Обязательно попробую.

@igalinka4040 4 года назад

Обожаю смотреть ваши видео рецепты. Настолько завораживающий и приятный голос - хочется смотреть и слушать, слушать и смотреть. Спасибо вам за ваши старания - которые думаю приносят вам огромную радость и удовольствие.

@IrinaCooking 4 года назад

Большое спасибо!

@Lanamixrecipes728 4 года назад

Замечательный хлебушек 👍

@user-ft7ny7gm9q 4 года назад

. Боже, какой красивый!!! Обязательно сделаю!!!

@IrinaCooking 4 года назад

Рекомендую, действительно, вкусный!

@wadudtvbd295 4 года назад

Excellent bread recipe you did it very well thanks for sharing big like stay caneted

@tatsolo6292 4 года назад

Супер!!!!! Спасибо!

@user-cr5sn3ux1w Год назад

Пекла уже хлеб тыквенный по своему рецепту, а теперь хочу и этот попробовать, спасибо!!!

@tomaportyannikova9212 4 года назад

Умница золотые руки Спасибо

@IrinaCooking 4 года назад

Готовьте с удовольствием!!

@user-hf2om1ji5m 4 года назад

Ирина , спасибо за прекрасный рецепт хлеба . На разрезе очень красивый , как солнечный . Очень аппетитный и красивый. Обязательно попробую приготовить эту вкусняшку.

@IrinaCooking 4 года назад

Готовьте и ешьте на здоровье, Татьяна!

@notangel7955 4 года назад

Испекла сегодня хлебушек, ну очень вкусный получился, воздушный и невесомый прям... Тыквенное пюре было очень крутое, поэтому добавляла воды наверное еще около 80 мл, тут нужно смотреть по консистенции теста, муку брала 1 сорта и немного цельнозерновой. Спасибо большое за рецептик!

@IrinaCooking 4 года назад

Да, пюре разное по консистенции, нужно смотреть. Спасибо, что поделились опытом с цельнозерновой, тоже попробую!

@dimera9451 4 года назад

Какой красавец, прямо солнышко среди пасмурной осени! Спасибо большое за рецепт, очень заманчиво! Муж услышал))))

@IrinaCooking 4 года назад

Буду рада, если приготовите!

@natalyiaguiaev1386 4 года назад

Воспользовалась Вашим рецептом, очень вкусно, всем моим понравился, спасибо огромное🙂🌹❤️

@IrinaCooking 4 года назад

Ешьте на здоровье!

@marinakulikova2368 4 года назад

С душой хлебушек приготовлен! 👍

@Tol71649 4 года назад

Я пекла хлебушек почти по-Вашему рецепту,очень вкусный,мякиш влажноватый,мне вспомнился вкус хлеба в детстве,как мама пекла на пекарне,точь-в-точь,хотя тот был без тыквы,но тоже очень вкусный!

@IrinaCooking 4 года назад

попробуйте такой вариант)

@user-ot8ys9nw5x 4 года назад

Хлеб ооочень вкусный. Испекла все остались довольны.Спасибо огромное за рецепт.

@IrinaCooking 4 года назад

Отлично, готовьте и ешьте на здоровье!

@kseniabecker90 4 года назад

Какой вкусный хлеб!!!!!!!! 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍 Обалдеть!!! Естественно, не удержалась и отрезала, когда он ещё был горячим. 😂 Очень вкусно, просто невероятно.😊😊😊😊

@IrinaCooking 4 года назад

Оксаночка, как я рада, что Вы уже приготовили! Ешьте на здоровье!

@user-ss5ts6mr9f 4 года назад

Конечно лайк!

@tetiana999 4 года назад

Это очень вкусно. А какие бесподобые из него French toast. Спасибо за рецепт.

@IrinaCooking 4 года назад

Представляю, как вкусно, но у нас пока съедается в чистом виде, может через пару недель до тостов дойдет)))

@lenawalter3132 4 года назад

Спасибо огромное за рецепт. Хлеб потрясающий!!! Остыть хлебушек не успел.... дети съели почти всё 🤤😋

@IrinaCooking 4 года назад

Я очень рада, что детям хлеб так понравился, ешьте на здоровье!

@bayant2464 4 года назад

Доброго времени суток Ирина! Спасибо за идею .Обязательно попробую . Все мы любим домашний хлеб . Хочу порадовать своих .Тем более с тыквой . По вашим рецептам все вкусные!.

@IrinaCooking 4 года назад

Очень приятно это читать, буду рада, если и хлеб понравится!

@kseniabecker90 4 года назад

Очень люблю печь хлеб и этот, обязательно, тоже испеку!!!😊😊😊😊😊😊😊

@IrinaCooking 4 года назад

Буду очень рада!

@lgvladislavovna7108 4 года назад

Ирина, спасибо за новую идею, вы так вкусно все рассказываете и подробно показываете, что не приготовить - невозможно. Я бы ещё тыквенных семечек добавила, и льняных 😋💕💞🎉

@IrinaCooking 4 года назад

Я думаю, семечками лучше посыпать сверху, будет красиво и вкусно, готовьте на здоровье!

@user-nm3rr1dp9e 4 года назад

Испекла хлеб по вашему рецепту, спасибо большое, все получилось замечательно. Хочу поблагодарить вас за мастер-классы и подробное описание рецептов. Все супер. Лайк. С уважением Валентина.

@IrinaCooking 4 года назад

Я очень рада, что хлеб понравился, ешьте на здоровье!

@user-iu5jq4bl8i 4 года назад

Спасибо!🌹🌹🌹

@olgalukasheva4260 4 года назад

Здравствуйте Ирина.Доброе утро. Я вчера не вытерпела,уже вечером запекла тыкву,остудила,сделал пюре. И поставила тесто по вашему рецепту. сегодня я встала рано утром и пекла хлеб.Запах на весь подъезд. Я такого пышного и вкусного хлеба видела только в Германии (я очень часто бываю там).В моем городе купишь хлеб, а потом выносишь его птицам,есть не возможно,то весь вывалится пока нарезаешь,или за день покроется плесенью. Теперь буду сама печь. СПАСИБО огромное за все вкусные рецепты.Добра и всех Благ вашей семье. Ольга.

@IrinaCooking 4 года назад

Спасибо, Ольга! Я очень рада, что хлеб получился вкусным и пышным! Пеките на здоровье!

@user-cr8uj6wb9u 9 месяцев назад

Зачем травить плохим хлебом птиц 😢.... трансляция особа

@olgalukasheva4260 9 месяцев назад

@@user-cr8uj6wb9u никто их не травит. мозги включите.

@user-uo6ox8jp6d 4 года назад

Буду заготавливать свою тонну тыквы. Замесила на ночь, сегодня испекла-очень понравился. Немножко понервничала при замесе-тесто размазывалось по столу, у меня оно получилось пожиже, чем у Вас, тем не менее все отлично получилось. Делала без формы, тесто не растеклось, корочка тонкая, в-общем, все как я люблю. Спасибо!

@IrinaCooking 4 года назад

Отлично, с мукой могут быть небольшие расхождения, граммов 30 туда-сюда, готовьте на здоровье! Спасибо, что поделились опытом выпечки без формы!

@nadjaobholz6665 4 года назад

Как и обещала пишу своё мнение об этом хлебушке. Очень интересная структура, слоёный мякиш, необыкновенный цвет от тыквы,одним словом- вкусно! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

@IrinaCooking 4 года назад

Спасибо за Ваше мнение, я очень рада, что понравилось!

@nadjaobholz6665 4 года назад

Доброго времени суток, дорогая Ирина! Некоторое время я живу в Германии, в магазинах хлеба- видимо- невидимо, но,перепробовала не мало,всё не то,решила испечь сама. Увидела ваш хлебушек с тыквой, ну очень уж он красиво смотрится, купила тыквочку и замесила тесто. Сейчас оно уже в форме, я замесила тесто вчера, жду когда поднимется. Очень надеюсь, что не разочарует этот рецепт. Обязательно напишу когда попробую. А Вам я желаю всех благ, процветания каналу и ОСТАВАЙТЕСЬ ВСЕ ЗДОРОВЫ, не смотря ни на какие вирусы!

@IrinaCooking 4 года назад

Большое спасибо и Вам всех благ и вкусного хлеба!

@nikagold116 4 года назад

Огромное спасибо!

@IrinaCooking 4 года назад

Готовьте на здоровье!

@user-ql2ze4hw8u 4 года назад

Хлеб- ооооочень вкусный и просто- великолепен!!!!!!! Огромное спасибо за рецепт.!!!! Испекла сегодня и просто не поверила : ни глазам,ни обонянию!!!!! Пористый,воздушный,не пахнущий дрожжями и очень,очень вкусный!!!!!! Рецепт- просто чудо!!!!!!!!! Использовала запеченную тыкву со специями. СПАСИБО за этот отличный рецепт!!!!!!! УДАЧИ Вам и ВСЕХ БЛАГ!!!!!!! ПРОЦВЕТАНИЯ и всего самого доброго!!!!!!

@IrinaCooking 4 года назад

Это очень здорово, что хлеб так хорошо получился! Метод холодной ферментации именно тем и хорошо, что позволяет добавлять меньше дрожжей и потом в тесте нет характерного дрожжевого привкуса. Ешьте на здоровье!

@shtabskapitanrzhevskiy3609 4 года назад

в общем решил я написать отдельный комент. проба произошла инфа достоверна. тыкву не люблю жена пекла хлеб я дегустирую уже полбуханки и как Катя кажется уже люблю тыкву

@IrinaCooking 4 года назад

Спасибо за ваш отдельный комментарий, я очень рада, что этот хлеб изменил ваше отношение к тыкве!

@igalinka4040 4 года назад

Чуть сейчас свой МОЗГ не съла - КАК вкусно получился хлебушек!!!!

@IrinaCooking 4 года назад

Это очень здорово)))

@user-cz5wm8go4p 4 года назад

Спасибо, Ирина, за рецепт и урок. Я попробую добавить пюре тыквы в замес в хлебопечку. Конечно так вкусно не получится, но плохо не будет. Сама месить и печь я точно не способна, хотя глядя на Ваши волшебные руки, кажется, что всё так просто 😊😊😊😊😊.

@IrinaCooking 4 года назад

Хлебопечка отлично замешивает, насколько я знаю, будет вкусно! Я просто люблю возиться с тестом и месить его))) Это, действительно не сложно, 5-6 раз и все, как по маслу))

@user-pe4vz8vq5r 4 года назад

Спасибо 🌷

@IrinaCooking 4 года назад

На здоровье!

@marinamaksimova4206 3 года назад

Ирина, спасибо за рецепт этого хлеба. Получился бесподобный, ароматный, яркий, вкусный и мягко-волокнистый. Именно такой, как у Вас. Пекла сразу двойную порцию. Тыквы в морозильнике много, поэтому обязательно буду печь еще. Тем более, что мои съели хлеб быстро.😁 Мне кажется, что если туда добавить изюма, кураги и т.п. из такого теста вполне можно куличи печь. Очень оно воздушное и красивое.

@IrinaCooking 3 года назад

Я очень рада, что хлеб понравился, экспериментируйте!

@marinamaksimova4206 3 года назад

@@IrinaCooking Попробую, спасибо.

@olgalukasheva4260 4 года назад

Здравствуйте.Ирочка,спасибо за рецепт.На балконе лежит огромная тыква,не удержалась от такого хлеба.Буду печь.Результат напишу.Привет вашей семье,все добрых благ вам. Живу в Сибири, погода -5 С.землю покрыл не большой снег, сильных морозов еще нет. Ольга

@IrinaCooking 4 года назад

Здравствуйте, Ольга, спасибо большое! Буду очень рада, если испечете хлеб! А у нас моросит и слякоть, был мокрый снежок, но быстро весь растаял, так что пока осень)

@user-wd6st5uf3k 4 года назад

посмотрела ваш ролик и замесила тесто по вашему рецепту,завтра испеку хлебушек.

@IrinaCooking 4 года назад

Вкусного хлеба!

@user-wd6st5uf3k 4 года назад

@@IrinaCooking спасибо

@larisalevchik4854 4 года назад

Ура, я дождалась, спасибо! Пошла ставить тесто, пюре тыквенное только разморожу.

@IrinaCooking 4 года назад

Удачи и хорошей выпечки!

@larisalevchik4854 4 года назад

Спасибо!

@larisalevchik4854 4 года назад

Очень-очень вкусно, еле дождались пока остыл! Удивительно но тыква чувствуется и не чувствуется, как бы понятно что он с тыквой, но вкус такой приятный, даже муж сказал - пеки еще, хотя он к тыкве довольно прохладно относится, спасибо!

@IrinaCooking 4 года назад

У меня похожая история, нелюбители тыквы просят хлеб))) Ешьте на здоровье!

@user-vi7ff1iw6y 4 года назад

Здравствуйте Ирина. Спасибо. Рецепт чудесный. Хлеб сразил всех кто пробовал на повал. Сын сказал, что тыквенный хлеб это новый торт. Очень вкусно. Однако тесто у меня получается липковатым. Наверно дело в муке. Хотя брала привозную муку содержание белка 11%.

@IrinaCooking 4 года назад

Здравствуйте, да, оно может быть липковатым, у муки разная влагопоглощаемость, да и тыква разная. Возможно вашей муки нужно немного больше, хотя если хлеб получился вкусный и нормально пропекся, я бы не добавляла.

@user-vi7ff1iw6y 4 года назад

@@IrinaCooking спасибо я муку добавлять не стала. Всегда стараюсь слушать ваши уроки. В них в часто говорите , о том, что не забивать тесто мукой. Спасибо ещё раз и за рецепт и за ответ

@user-sf7rg9cr3l 4 года назад

Отличный рецепт. Еще хотелось рецепт Бородинского хлеба, настоящего.

@IrinaCooking 4 года назад

Потеряла вместе с тетрадкой заветной, думаю, найти можно, но сначала надо видео с закваской ставить ржаной.

@user-gf7ob8vz8p 4 года назад

Сегодня пеку второй раз. Не помню, Ирина,писала ли я свой комментарий раньше,но,думаю,всё понимают,что,если пеку снова,то не спроста.Да, не спроста,потому, что хлебушек просто замечательный и печь его хочется вновь и вновь,несмотря на то, что я никогда не считала себя большой любительницей тыквы. И что мне ещё понравилось: он подходит как и для первых блюд,так и для чая,кофе и т.д. просто намазывала его джемом. И хранился в в обычном полиэтиленовом пакете больше недели.Ирина,Вы супер!!!

@IrinaCooking 4 года назад

Я очень рада, что хлеб так пришелся!

@Lubov2311 4 года назад

Ирина, вот я тоже отчудила, про видео- то Ваше главное ни слова не сказала. Хлеб выглядит великолепно, а когда кусочки отламываете, вообще мой восторг зашкаливает. Какое наслаждение, не поем, так хоть глазами порадуюсь. Как нам всем повезло (друзьям канала) , что мы оказались в нужное время в нужном месте.

@IrinaCooking 4 года назад

Глазами хорошо, но вкусовыми рецепторами еще лучше! Мне тоже с Вами очень повезло)

@user-gm4mw8fs5n 4 года назад

Я тоже любитель тыквы). Отличная идея с выстаиванием хлеба на холоде, обязательно испеку по вашему рецепту, пеку тыквенный хлеб с добавлением меда вместо сахара и верх посыпаю кунжутом белым и черным.

@IrinaCooking 4 года назад

Да, мед можно добавить вместо сахара, но сейчас просто паранойя какая-то с нагревание меда)))

@user-ji7qq1jc4z Год назад

Дякуй.

@epile5460 4 года назад

Столько усилий и времени ради хлеба 👍

@IrinaCooking 4 года назад

Да, не так много, честно говоря)

@kulinarier 4 года назад

Ирочка , мне ОЧЕНЬ понравился Ваш тыквенный хлебушек !!! У меня нет такой формы , ( вечно забываю купить ) есть такая селиконовая , ( тоже дурацкая ) но для расстойки вряд ли подойдёт ,т.к. селикон мягкий и хлеб не будет иметь форму нужную . Может сделать в разъёмной форме для торта , у меня есть и круглые и квадратные , как Вы думаете , получится ? Заинтересовал Ирочка Ваш хлеб , обожаю возиться с тестом дрожжевым , хочу попробовать эту Вкусняшку !!! Ирочка Спасибо От Всей Души , Вы Замечательная , Всего Вам Самого , Самого Доброго и Огромный Привет Алексею и Девчонкам !!!!!!! Я подумала , что именно такой хлебушек будет кстати с " Алексеевским Сыром " !!!!! С Уважением !!!

@IrinaCooking 4 года назад

Танечка, он так гордится, что Вы назвали сыр его именем))) Я думаю, в любой форме получится, свернуть под ее размер. Тут идея возникла выпечь вообще без формы в виде батона, довольно интересная. В принципе, тесто не плывет и я сама хочу попробовать. Спасибо, Танечка, за добрые слова, всем привет и всех благ!

@kulinarier 4 года назад

Ирочка , в виде буханочки хлебушек Классный и структура видна в разрезе , можно и батон попробовать , в общем коль тесто не плывёт , то с формовкой стоит покумекать ! Я честно с хлебом мало занималась , ну булочки чесночные и кажется " Швейцарские булочки " пекла ( не было хлеба , а в маг. идти лень ) ничего особенного в этих булках нет , а хочется вкусного , вот как сделаю Ваш тыквенный ,тогда Вам напишу ! СПАСИБО ИРОЧКА !!!

@IrinaCooking 4 года назад

Буду ждать)

@lulupuma5912 4 года назад

Люблю тыкву! Это должно быть, очень вкусненько! Обязательно сделаю. Может, меньше времени на выпечку, это же дрожжевое тесто! Минут 30 не хватит?

@IrinaCooking 4 года назад

Пробуйте, духовки разные. Я путём экспериментов пришла к оптимальным 40 минутам.

@user-yu9xx7fb8f 4 года назад

У меня подобная форма только синего цвета. Спасибо за подсказку с пергаментом!

@IrinaCooking 4 года назад

Буду рада, если пригодится! Я замучилась хлеб вырезать, чем бы ее ни смазывала.

@user-wf1fm4rn3u 4 года назад

@@IrinaCooking купите форму для хлеба аллюминиевую пр-ва Кукмара -Татарстан- у на в хоз. магазине 330 руб ( форма Л-7), предварительно вымыть, прокалить смазанную раст. маслом 10 мин. в духовке, далее использовать, смазав раст. ( или слив. ) маслом- с выемкой хлеба не проблем. Если нет в магазине, то есть на сайте интернет-магазина Кукмара, не дороже.

@IrinaCooking 4 года назад

Когда пекла хлеб часто, была пара таких форм и прокаливала. Сейчас редко пеку, поэтому не держу специальных. Купила специальную силиконовую хлебопекарную, но почему-то пока с ней не подружилась.

@marinal.9977 4 года назад

Ирина, сделайте смесь для форм, подсолнечное масло, топлёное и мука. Рецепт есть в интернете. Я сделала, держу в холодильнике. Пеку хлеб с закваской, никак у меня не хотел хлеб из формы Л7 вылезать! Теперь смазываю этой смесью! И без проблем.

@marinal.9977 4 года назад

Я мажу так все формы, кроме кексовой с покрытием.

@Galina1210 4 года назад

Ирина, отличный рецептик!!! А можно такой хлебушек без формы выпекать, просто на листе?

@IrinaCooking 4 года назад

Тесто не расплывается, теоретически можно. Я бы тогда после холодильника дала ему полчаса согреться, сделала бы сложение, как показывала после подхода, так положила на пергамент и оставила бы подходить на час - полтора.

@IrinaCooking 4 года назад

Одна из подписчиц подсказала, что можно все также формовать и делать батон, я об этом даже не подумала, но действительно можно.

@Galina1210 4 года назад

Вот, я про батон и хотела спросить!!!! Супер! Спасибо большое!!!😊😘

@igalinka4040 4 года назад

Хотела спросить - а вы пробовали делать этот хлеб из ц/зерновой муки, или муки второго сорта? Или же обязательна мука высшего сорта? А можно не добавлять сахар, или уменьшить к примеру до 1чл для дрожжей? Повлияет ли это на качество хлеба?

@IrinaCooking 4 года назад

С цельнозерновой не пробовала, добавляю первый сорт. Сахар я бы не уменьшала, вкус очень гармоничный и я взяла для тыквенного хлеба практически минимум.

@IrinaCooking 4 года назад

Сегодня появился комментарий, одна из подписчиц пекла с цельзерновой, получилось хорошо, почитайте

@user-ss5ts6mr9f 4 года назад

Ирина, здравствуйте! Вот опять заглянула на ваш канал, и подписалась, и поддержать канал и выразить благодарность за рецепты, и что делитесь с нами ими, причем, бескорыстно, спасибо Вам! А хлеб ваш понравился, и тыкву люблю, испеку под настроение. Вот только подскажите, как свежие дрожжи развести (больше свежие предпочитаю), так как сухие у Вас идут сразу в тесто, а воду разводите с пюре и со всеми ингредиентами сразу, отлить из общего количества жидкости, как лучше сделать?

@IrinaCooking 4 года назад

Здравствуйте, Елена, боагодарю за добрые слова! Отделите 50 мл воды и в ней растворите дрожжи, если будете ждать, когда активируются можно чайную ложку сахара к ним. А соль смешайте с мукой. Потом все также, в муку пюре с частью воды и сахаром и дрожжевую болтушку.

@user-ss5ts6mr9f 4 года назад

@@IrinaCooking Спасибо, я уж потом подумала, чего глупость спросила и самой сообразить надо было, а Вам спасибо еще раз, сколько у Вас всего! По возможности знакомиться буду, столько всего интересного! Всего, всего Вам хорошего от души, честно!

@IrinaCooking 4 года назад

Спасибо)

@user-dt4lx6gc1z 4 года назад

Спасибо Вам, попробую и отпишусь

@IrinaCooking 4 года назад

Мне очень интересно, как он будет в виде батона.

@user-qn9nq2cf1n 4 года назад

Здравствуйте! Тыква для выпечки очень специфична, так как дает свой вкус изделию, что не всем нравится и, поэтому, добавляют цедру лимона, апельсина, корицу. А как в вашем изделии она себя показывает? Есть ли привкус тыквы?

@IrinaCooking 4 года назад

Пряности добавляют не для того, чтобы "забить" вкус тыквы, она хорошо сочетается с цитрусовый цедрой и корицей. В хлебе привкус есть, но он настолько органичен, что все мои нелюбители тыквы с удовольствием его едят.

@user-dt4lx6gc1z 4 года назад

Добрый вечер. А выходит чем меньше тесто стоит в холодильнике тем больше надо дрожжей? Вы сказали если будете мееьше держать в районе 10 часов то 5 грамм

@IrinaCooking 4 года назад

Добрый вечер! Да, чем меньше времени на расстойку, тем больше дрожжей!

@user-rb6ly4yv9k Год назад

Ирина, здравствуйте. У меня форма есть, но она Л7. Толстостенная такая, снизу к верху расширенная и размеры чуть меньше. Можно будет в такой попробовать?

@IrinaCooking Год назад

Конечно

@igalinka4040 4 года назад

Если кому будет интересен этот хлебушек с цельнозерновой муки, то я брала пропорции такие: мука второй сорт - 100 гр мука цельно/зерновая - 300 гр вода - 100 мл остальное всё далее по рецепту хлебушек тоже получается очень пышный и воздушный.

@IrinaCooking 4 года назад

Большое спасибо, что поделились!

@patriziacaroli5386 4 года назад

😊👍👋

@slasty_ot_natusy 4 года назад

попробуйте присыпать смазанную форму манкой, у меня просто вылетает хлеб

@IrinaCooking 4 года назад

Спасибо, для выпечки пирогов и кексов пробовала муку и манку, хорошо получается. Для хлеба не хотелось присыпать ничем.

@user-rb6ly4yv9k Год назад

Ирина, здравствуйте. Хочу спросить, подойдёт ли силиконовая форма для этой выпечки? Оказывается проблема найти такие размеры 😁нашла силиконовую.

@IrinaCooking Год назад

Здравствуйте, я не очень люблю печь в силиконе, но знаю, что многие удачно это делают.

@user-ek1to4up3i 4 года назад

Скажите,а заменить дрожжи закваской можно? Спасибо.

@IrinaCooking 4 года назад

Нет, для закваски нужно пересчитывать рецепт

@user-up6ds9sx1u 4 года назад

Ира здравствуй!!!!! Тыкву наверно надо сварить. Или как то сырую измельчить.

@IrinaCooking 4 года назад

Я тыквенное пюре делаю так ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-e4nGFmwErhU.html но можно и варить, и тушить, как удобно, не сырая.

@user-up6ds9sx1u 4 года назад

Ирочка спасибо за рецепт по пюре. Мы тоже не очень едим тыкву и практически не знаем как сделать то или иное из тыквы. Хотя это о0чень полезный овощ. Но вот хлеб я хочу испечь. Может хотя бы в такм виде употреблять тыкву. Ещё раз спасибо и всего вам хорошего и побольше!!!!!👍👍

@user-gu1eh3cg5y 4 месяца назад

Ирина, здравствуйте. Скажите пожалуйста, а для чего тесто ставить в холодильник?

@IrinaCooking 4 месяца назад

Здравствуйте! Это метод холодной ферментации, когда тесто долго бродит в холоде при температуре не ниже +4, в нём полностью происходят процессы расщепления полисахаридов. Хлеб после холодной ферментации ароматный и легко усваиваемый организмом. Сейчас я добавила бы дрожжей раза в полтора меньше.

@user-gu1eh3cg5y 4 месяца назад

@@IrinaCooking Спасибо огромное за пояснения. Хлебушек выглядит шикарно, буду печь обязательно

@user-ij9jp8ir4r 4 года назад

выглядит убойно

@ruslanapoltavskaya8905 4 года назад

ирина. вы форму оформили)) бумагой путем резания или сложения бумаги?))) я обычно прям под краном мочу бумагу для выпечки отжимаю . она у меня хорошая и укладываю в такую же форму.но менее красиво конечно получается ибо я не режу ее и загибаю-складываю

@IrinaCooking 4 года назад

Руслана, я ее минут 15 резала, муж уже смеялся над моей художественной резкой. Намочит я как-то не сообразила, хорошая идея!

@ruslanapoltavskaya8905 4 года назад

@@IrinaCooking очумелые ручки))))

@IrinaCooking 4 года назад

точно))))

@lenabob4176 2 года назад

Сегодня спекла хлеб,Очень вкусный . А можно его спечь с закваской? Если да то сколько?

@IrinaCooking 2 года назад

С закваской все по другому, ферментация холодная не нужна. Закваски берут третью часть от количества муки, но нужно тогда уменьшить муку в тесте на количество муки в закваске и воду также. Например, 100% закваска, в 150 граммах 75 г муки и 75 г воды. Значит это количество и отнимаете от количества в рецепте.

@lenabob4176 2 года назад

@@IrinaCooking извините; а сколько закваски в граммах можно взять на этот рецепт хлеба вы мне можете посоветовать?

@IrinaCooking 2 года назад

Я думаю, 150 хватит. Но я не делала с закваской, так что рассуждаю теоретически.

@dariadaria8624 2 года назад

Добрый вечер Если печь на закваске то сколько грамм? Спасибо вам большое!

@IrinaCooking 2 года назад

Не всегда впрямую заменяются дрожжи на закваску. Если очень хотите, попробуйте так - 150 г пшеничной закваски 100% влажности и тогда муку и воду убавьте на 75 г. Хотя для этого хлеба я бы брала закваску 75% или даже 50%, но тогда пересчет другой. Если 50%, то при 150 г закваски, муки 350, а воды 70.

@dariadaria8624 2 года назад

@@IrinaCooking спасибо вам большое! Попробую и обязательна расскажу! Я использую только закваску для выпечки, я очень благодарна за то что ответили! Спасибо и здоровья вам!

@IrinaCooking 2 года назад

Буду ждать)

@user-qo1vh3ex8p 4 года назад

скажите а зачем дрожжевое тесто оставлять наночь в холодильнике я никак не пойму почему не выпечь как обычно в тот же день

@IrinaCooking 4 года назад

Выпечка хлеба - очень обширная тема, в двух словах - существуют разные методы вымешивания, брожения, расстойки. Этот метод холодной ферментации, тесто получается немного другим по вкусу и текстуре, в нем меньше кислоты и влажное тесто после холода проще формовать, а также, если вы недомесили тесто, то долгое пребывание в холоде подправит ситуацию. Я показываю разные варианты приготовления. К тому же такой способ кому-то удобнее, потому что можно делать большие временные интервалы.

@lenabob4176 2 года назад

Можно брать на этот хлеб только муку 405 в Германии?

@IrinaCooking 2 года назад

можно

@lenabob4176 2 года назад

А в Германии какую муку лучше брать?

@IrinaCooking 2 года назад

550

@user-dt4lx6gc1z 4 года назад

А если свежии дрожжи использовать то как их добавлять?

@IrinaCooking 4 года назад

Тогда отделите 50 г воды и растворите в ней, остальную в пюре и туда же соль, сахар. Потом все в лунку в муке.

@user-dt4lx6gc1z 4 года назад

@@IrinaCooking соль сахар в пюре?

@IrinaCooking 4 года назад

Да, соль, сахар и остатки воды в пюре, если до конца не размешаются, не страшно, главное, чтобы не было непосредственного контакта соли с дрожжами.

@user-hi2jb1cs6g 4 года назад

😄

@17101955vt 4 года назад

Хлебушек

@Badr.musaev 4 года назад

маладес

@Tatyana_Arefieva 3 года назад

Пойду-ка я на кухню тесто заведу, пока всю тыкву не поели)

@IrinaCooking 3 года назад

И правильно!

@Tatyana_Arefieva 3 года назад

@@IrinaCooking Тесто прекрасно поднялось! Правда когда переносила тесто в форму, он ( скрученное тесто ) рулет чуть подрастянулся и в форму лёг буквой зю ). Но весь процесс был завершён благополучно. Выпечка, ожидание остывания, поедание - прошли великолепно! Спасибо за рецепт. Буду повторять!

@IrinaCooking 3 года назад

Я очень рада!

@user-nd4oh8mf1q 3 года назад

😄 а лайки Ютуб не реагирует и не только ваш канал.

@Lubov2311 4 года назад

Ирочка, ну хоть посочувствуйте мне! Вот так и ожидала, что от Вашего тыквенного хлеба у меня будут сплошные страдания. Дело в том, что от слова "дрожжи" в рецептах, у меня начинается "дрожь в руках". Вообщем не "дружу я с дрожжами до дрожи"... На заре юности получила первый неудачный опыт пытаясь испечь кулич. На заре зрелости получилась вторая неудача. Результаты были "похоронены". Вы первая кому я в этом признаюсь. Стыдно до невозможности, тем более, что любая выпечка с другим тестом всегда превосходна. То ли дело в дрожжах (как мне хочется думать), то ли в моих руках( как совсем не хочется думать). А такую выпечку просто обожаю. Но сейчас уже и на желудке тяжело становится от такой сдобы. Так что рассталась с печалью.

@IrinaCooking 4 года назад

На заре моей трудовой деятельности в качестве судового повара я любила готовить любое тесто, кроме дрожжевого. Не любила я его и оно меня тоже. Как-то пошла я погулять в город, а буфетчица меня подменила и напекла шикарных булочек. Тут я и подумала, какой же я кок, если не умею печь хлеб и другие дрожжевые изделия, к тому же понимала, что может так случится, что и придется, хочу - не хочу. Теорию я знала, рецепты хорошие были, не хватало практики, которую я быстро приобрела. И вот что я хочу сказать, может наши мамы и бабушки пекли по наитию и на глаз, я считаю, что главное соблюдать рецептуру и технологию. Говорят вымешивать - вымешивайте, говорят соль и масло нельзя к дрожжам, значит нельзя, говорят расстойка нужна - значит расстаивать. А все эти варианты про 5-10-20 минут не для дрожжевого теста. Я давно поставила видео с пирожками , где занудно рассказала о тесте, вот оно ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jerwfky9zlY.html и была очень удивлена словами благодарности, потому что считала, что это просто пирожки. Люди готовили впервые и у них получалось несмотря на разную муку и т.д. Ох, не знаю утешила или нет, но букв много написала)))))

@Lubov2311 4 года назад

@@IrinaCooking Утешили, да еще как ! Я прямо расстрогалась, что вы прошли такой же "дрожжевой"путь. Аж слезы выступили, насколько присутствует схожесть у нас. Я до зари своей трудовой деятельности, после школы, закончила профессиональное кулинарное училище, у меня 5-й разряд повара, отработала 2 года и закончила эту стезю. Потом крутой поворот в сторону экономики и бухгалтерии. Когда интригу буду раскрывать, поясню поподробнее чуть. А по ссылочке загляну про тесто.

@IrinaCooking 4 года назад

Ну, да, я же тоже экономист с незаконченным высшим))))) Вот уж правда, схожи пути, только поворот наоборот)

@Lubov2311 4 года назад

@@IrinaCooking Действительно поворот наоборот, главное баланс соблюден, где-то убыло, где- то прибыло. У меня то всего лишь законченное высшее экономическое. А у Вас-то Выше Высшего -кулинарное. Есть же звание народный артист, заслуженный учитель, почетный гражданин и т.п. А Вы достойны звания "Заслуженный Народный Кулинар" ! ! !

@IrinaCooking 4 года назад

Ой, Люба, спасибо, развеселили!

@user-vz1lg8qo3e 3 года назад

Вопрос для чего ставить в холодильник...я только свекла тоже с тыквой...но не ставила на столько в холодильник...!!!

@IrinaCooking 3 года назад

Это холодная ферментация - один из способов брожения теста, при котром развиваются молочно-кислые бактерии и хлеб более ароматный.

@user-dt4lx6gc1z 4 года назад

А если формы нет то можно как батон скатаный оставить. Я раньше батон делпла и так же скатывала

@IrinaCooking 4 года назад

В общем, да, как-то про батон я и не подумала)

@user-vy9kd9fh3x 4 года назад

Для чого розігрівати до 200 і знижати до 180? Я печу на 200-220 і він не сохне а печеться і виходить як пух.

@IrinaCooking 4 года назад

Пеките, как вам нравится, я делюсь своим опытом.

@user-br8et6mj6e 4 года назад

Хлеб хороший, но есть проблема. Отмеряла вес дрожжей ложкой- весами, должно быть чётко, но после выпечки очень чувствуется вкус дрожжей.

@IrinaCooking 4 года назад

Какие брали дрожжи, в каком количестве, сколько и как расстаивали?

@user-br8et6mj6e 4 года назад

@@IrinaCooking сухие джожжи фирмы "саф-момент". Брала 4 грамма, постояли после замеса в теплом месте, затем в холодильнике около 15 часов. И перед выпечкой в форме снова постояли и теплом месте

@IrinaCooking 4 года назад

Все правильно, в таком случае могу предположить, что в холодильной камере температура высоковата, должна быть примерно 4", если выше тесто может перебраживать. Пробуйте 3 грамма.

@user-br8et6mj6e 4 года назад

@@IrinaCooking спасибо большое :)

@IrinaCooking 4 года назад

Имела в виду, тесто может перебродить, клавиатура сама пишет, что хочет))

@user-vy9kd9fh3x 4 года назад

Так тісто так і міститься, ніби звертається.