bener banget mase purwokerto Banjar negara Banyumas itu tempat ea mendoan terenak karna gw dah jelajahin sampe jogjakarta yg termantap di sekitaran situ ajh
Dulu pertama beli tempe mendoan kuah'a rasa'a kaya' kuah martabak telor.. Enak banget.. Tapi tempe mendoan sekarang yang ada kuah'a pake kecap dikasih air n bumbu cabe..
Bener ini tempe mendoan kalo aslinya dr purwokerto ngoreng nya cuma di celup langsung angkat rasa nya enak ,kebanyakan bikin mendoan kering itu mah nama nya bukan mendoan tapi goreng tempe kering
Gw sudah coba semua mendoan yg ada di Indonesia, yg paling enak tanpa tanding hanya di purwokerto tepat nya di jln sawangan, kalo di kira gw bohong datang kesana
Mendoan setengah matang memang enak dan itu khas di Jawa Tengah. Di Kediri Jawa Timur adanya digoreng kering, tapi tetap saja saya suka mendoan ala Semarang, Ungaran, dll di Jawa Tengah yg digoreng setengah matang, terasa empuk tempenya & lebih tebal dagingnya ketimbang yg kering.
Dulu waktu ikut kerja warung di Semarang, suka banget sama mendoan yg digoreng basah seperti itu, goreng sendiri juga, soalnya yg dijual suka yang garing
TEMPE KEMUL WONOSOBO bumbunya bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, royco dan daunnya kusus bukan daun bawang.rasanya WOWWWW.busa di goreng mendo ato kering
bongkar...?? Pasti ada yg dirahasiakan lah. Mendoan asli wajib daun bawang, bawang puith dan ketumbar jangan pelit. Dan adonan yg hasisonya seperti itu, gak mungkin tepung doang, pasti ada campuran tepung sagu atau tapioka..!
