Gente faço pão na panificadora a anos, a verdade que essas receitas que vem junto com as panificadoras não correspondem, eu faço assim e fica muito bom: Exemplo pão colonial Os secos ponho numa tigela - 3 copos de farinha -2 colheres sopa açúcar -1 colher e meia de chá de sal -1 colher de sopa de fermento -2 colheres de chá de reforçador ( se não tiver não tem problema) - misture esses ingredientes NA FORMA DA PANIFICADORA - coloque os ingredientes líquidos primeiro na temperatura morna : - no copo medidor que vem com a máquina ( acho ser 200 ml) coloque o ovo e adicione água - 1 colher e meia de sopa de margarina bem cheia Em seguida coloque os ingredientes da tigela - ponha no programa básico de fazer pão -a receita está aí acho que muitos já a conheçam Mas o segredo principal está no ponto da massa assim: deixe a panificadora iniciar o trabalho e cinco minutos após verifique o ponto da massa "ela deve estar macia sem grudar nos dedos e no amassamento não deve estar grudada na caçarola, deve estar como uma bola e lisa, caso ela estiver muito dura acrescente meia colher de água, caso estiver mole acrescente meia colher de farinha, esse procedimento até conseguir o ponto, as vezes é necessário desligar e ligar novamente até achar o ponto. Esse procedimento é para qualquer tipo de receita, receita exata não tem pois uma farinha diverge da outra, influe também o clima, umidade do tempo. Boa sorte a todos
Pessoal uma colher é suficiente de fermento, a farinha não comentei deve ser de boa qualidade tipo uma porcentagem acima de seis porcento, se você substitui a margarina por óleo uma colher de margarina equivale a uma colher e meia de sopa de óleo, açúcar uso o refinado por estar a mão porem pode substituir por mel, açúcar mascavo. Tenho feito ultimamente pão com linhaça no aviso sonoro coloco duas colheres de sopa bem cheias de linhaça, tem ômega 3 e 6 fica muito bom
Oi Karina, vou falar da minha experiência. Tenho uma panificadora tb, e meu pão agora fica perfeito, só q o tempo para crescer e o tempo de assar não deixo no automático. Coloco 1 medida (copo) de água até a borda. + O açúcar eu gosto mais docinho, então ao invés de 6 eu coloco 10 da medida maior da colher (sopa) + coloco 1 medida (colher pequena) de sal + 4 medidas colher maior de leite em pó + 1 1/2 colher de sopa rasa (uso a colher normal + 3 medidas (copo)até a borda de farinha, daí faço um buraco e coloco 1 medida (colher grande) de fermento . O pulo do gato é, eu não coloco o ciclo completo, eu coloco no 08 (amassar/sovar), quando apita, fica mais 1 hora crescendo, eu olho quando o pão cresce até fica uns 2 dedos abaixo da borda da forma. Daí eu ligo a função 12 assar, que é 1 hora( é o tempo minimo), só que desligo com 50 minutos. Desligo, deixo uns 5 minutos na máquina, daí tiro e coloco em uma grade para não ficar úmido, quando esfria, coloco em uma vasilha plástica ou em um saquinho de congelamento. Fui testando até chegar nesse resultado, fica Perfeito. Espero ter ajudado.
Mesmo o pão ter saído não tão bonito, foi o melhor vídeo que vi. Acabei de adquirir uma panificadora dessa e com certeza já até compartilhei o vídeo pra fazer essa receita. Muito obrigada, gostei da explicação detalhada. Tem que ser assim mesmo porquê é muito bom para os principiantes.
Eu gosto muito de usar na opção 8 que é para sovar e crescer, depois que passou o ciclo gosto de colocar numa forma normal e colocar para assar no forno, acho que a massa desenvolve melhor, fica mais leve e cresce muito.
Oi Renata , eu queria só sovar a.massa e depois tirar da máquina pra crescer e modelar os pães, vc falou pra colocar no ciclo 8, mas quantos minutos pra sovar?
@@zenildaferreira6967 eu só deixo meia 20 minutos que ela só sova 20 minutos na opção 8 e depois só descanso durante 1h10 então quando parar de bater eu desligo e deixo lá crescendo uns 40 minutos e depois coloco modelo fora e ponho pra crescer de novo já modelado e asso a 350 ° a 26 minutos, fica super fofo e saboroso
Boa tarde. Quando perceber que a massa irá crescer muito e bater na tampa, use uma xícara de cafe entre a maquina e a tampa para que a massa não encoste na tampa e cubra a maquina com panos para que não entre ar nessa abertura e faça com que o pão fique muxo
Obrigada, pois comprei uma maquina de segunda mao e não sabia como funciona direito,você foi 10!me ajudou muito,suas explicações para mim foram tudo,e sua sinceridade tbm,pois tem muita gente que bota o resultado de uma coisa bonita,e quando a gente vai fazer se frustra,pq não é bem assim ❤
Motivo vc colocou muita água a massa ficou muito mole grudando nas laterais já aconteceu isso comigo mas depois que aprendir o ponto da massa meus pães ficam maravilhosos bjs
Nao esqueçam que ela fala, cada farinha demanda quantidade de agua menor ou maior, mesmo sendo da mesma marca. Tem que ir ajustando😉
4 года назад
Também tem isto tem que seguir exatamente a receita , também achei a massa mole Por isto que ela mucha depois O pão doce e muito bom de fazer e só seguir direitinho, já o pão de leite eu desligo a máquina antes de começar a assar 1:00 antes e deixo descansar por mais 40:00 minutos dia e só ligar no modo assar e fica bem fofinho 😉
O meu fica prefeito Modo de que eu faço 1 xícara de leite com 1 ovo 1/2 colher de sopa de sal 5 colheres de açúcar bem rasa 1 colher de manteiga sem sal 3 xícarasde farinha de trigo 1 colher de fermento biológico Coloca num copo o fermento biológico, ovo,leite, açúcar, manteiga Tudo junto bem morno quando o fermento fica fermentado coloca na máquina e depois coloca a 3 xícaras de farinha de trigo e por último o sal
Receita simples COPO QUE VEM NA PANIFICADORA 1 copo e 1/2 de leite 4 copos de farinha de trigo 1 colher chá rasa de sal 4 colher chá rasa de açúcar 3 colher chá rasa de óleo 1 colher de margarina/manteiga 1 fermento biológico seco [sachê] 1 ovo (opcional) Coloca o leite, a margarina, depois o óleo, em seguida o sal e o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento biológico seco. Quantidade [2] Cor [médio ou à gosto] Opção 4 [1h40min] INICIAR Façam, e comentem!
Karina, o seu pão não acertou porque levou fermento a mais. Experimente diminuir o fermento até acertar. Eu deito apenas 1 colher de chá de fermento. No início eu também deitava 2 colheres de chá e acontecia a mesma coisa, crescia demais e depois afundava.
Eu estou grata pela explicação pq te juro já tenho essa máquina 5 anos e nunca usei se acredita eu até esqueço que tenho ela 😁😁😁manda mas receita por favor 🙌🙌 bjs de sua nova escrita
Não usa para fazer estas receitas do livro n. Procura no RU-vid a chef leo, passe adiante, escola de salgados.. só colocar tudo na máquina na opção 8 e quando terminar modele do jeito q quiser, asse depois q crescer. Vai ver a diferença.
Eu costumo bater na máquina depois modelar e crescer e assar no forno convencional!Principalmente se quantidade de farinhas for essa que vc fez !Mas valeu a pena assistir seu vídeo!!😘❤
Oi querida resolvi falar alguma coisa porque te achei uma pessoa maravilhosa que compartilhou sua experiência conosco, então compartilho com você também a minha experiência, com certeza essa massa que você fez é maravilhosa, quanto mais mole a massa mais macio e fofinho fica o pão, porém, só dá para assar no forno, para assar nessa nessa panela tem que ser um pouco menos água ou menos massa, para não subir até a tampa e não deu para fazer a casquinha
Eu acho que ele cresceu muito pirque fou colocado muita água, a massa ficou muito mole. mas com certeza ficou uma delícia, vc é muito boa professora e o resultado não foi ruim, deu para ver perfeitamente que a máquina é sensacional. Parabéns menina!
A massa tem que ficar tipo uma bolinha homogênea, rodando com facilidade na hora da sova. Vc pode ir ajustando durante o processo. Muito fermento também pode fazer o pão crescer muito e afundar, algumas receitas eu diminui a quantidade e ficou show
Obrigada por esclarecer minha dúvida. É que acabei de fazer o meu quinto pão. Só que desta vez, saiu muito pequeno. Os anteriores saíram perfeitos. Tipo, coloquei quantidade para 1000g, e no fim, ficou como se fosse um de 500g. Aí, fiquei pensando se o ponto da massa estava errada, mas eu faço exatamente como você disse. Porque é assim que eu entendi as instruções do manual. Mas se procurar no RU-vid, o que mais se acha são massas com ponto errado. Agora fiquei mais tranquila. Porque coloquei exatamente a quantidade dos ingredientes. Deve ter sido o fermento que estava estragado. Olha que eu abri o sachê na hora do preparo. Edit: Acabei de fazer outro. Que por sinal, iria ficar pequeno também. Graças a Deus que vi ainda no processo de fermentação. Deu pra voltar todo o processo. Mas desta vez, resolvi usar a dica e deixar a massa no ponto do vídeo, mais úmida. E me surpreendi. O pão cresceu como deveria. E ficou bonito e saboroso. Deixo registrado o meu pedido de desculpa à você @Karina Martins. E muito obrigada pelas dicas 😉
O ideal seria somente usar a maquina apenas para bater a massa e depois assar em um forno eletrico pois essa maquina tem uma correia que estraga facil com o aquecimento da resistencia. e pra consertar tem que trocar a correia e as engrenagens. O ideal seria a britanea desenvolver essa maquina com 3 engrenagens e nao com correia.
Cresceu mais do que devia.. Seu fermento foi demais ou farinha demais e cresceu tanto que encostou na tampa.. Aconteceu comigo. Depois passei a observar o que coloquei demais e parou. As vezes é um pouquinho e basta pra acontecer. Mas valeu o vídeo. Obrigada.
Bom dia amada Isso do pão crescer muito e normal porque você fez de 900kg Faz o menor que você vai ver que fica bom eu faço sempre o menor e ele fica bem fofinho Está quantidade de 900kg só e bom pra quem usa a panificadora só para bater a massa e assa no forno Beijos e fique com Deus
Já estou na segunda maq.só uso para bater enrolo e asso no forno à gaz, uso para amassar sfirras, fatias hungaras e muito mais, sua massa ficou muito mole mas o pão parece estar saboroso
Olaa hj resolvi dar uma olhada tenho da Philco é só você colocar 1 1/2 de chá de fermento também dá certo descobri sozinha pois a minha também passava abraços.
É fácil. Supondo que você quer que seu pão fique pronto as 6 da manhã. E você lique a máquina as 21 hs da noite anterior. Você vai programar a máquina na opção desejada. Por exemplo pão doce. Ela vai te dar um tempo já específico, exemplo 3 hs pro pão ficar pronto. Ai você vai aumentar esse tempo antes de iniciar. 3hs ( tempo que a máquina já dá) + o tempo que falta para chegar às 6hs da manhã) Das21hs até 6hs da manhã, temos 9hs. 3hs da maquina e mais 6 que você vai acrescentar.
Não põe tanta água, siga a receita e, quando a massa crescer até quase o vidro, coloque uma xícara pequena na abertura da máquina e cubra com guardanapo e deixe terminar de crescer e assar até desligar, fica enorme e macio. Boa sorte 😘
Oi tudo Bem? tenho minha segunda máquina agora a que tenho é igual a sua. Pela minha experiência acho que a quantidade de fermento foi muito grande um a vez que você alterou a água. Já me aconteceu muitas vezes isso. Agora aprendi que quando o fermento é muito cresce demais gruda na tampa e cai. Às vezes nem gruda muito mas cai.
Tenho diminuído a quantidade de fermento, poucA coisa menos e tem dado certo, Mais pode ser o melhorador sim, no seu caso 😉😉 Vc quer que eu faça pão de café? ? Não conheço, Obrigada pela visita!!🌹🌹😘
Faço o pão Petrópolis na máquina Arno uno, faço no número 6 deixo 1:30h do início ai paro a máquina e coloco no 11 função assar dei essa modificada pq a minha é diferente da receita original, assista vídeo Marinoca TV (pão Petrópolis para máquina de pão) fiz comum é um com nozes, assei na cor clara por 25 minutos
Eu gosto muito de fazer o meu pão salgado éo meu eu coloco um copo de óleo eu vi vc colocar a manteiga eu posso colocar esse pão que eu faço com óleo na maquina de fazer pão me diga ai
Oi menina deixa a massa menos mole eu também tenho e vc está certa as vezes temos k corregir o ponto da massa com um pouquinho de água ou com um pouquinho de farinha tem de pegar na massa e não grudar nas mão só uma dica com carrinho tá
Tati/Bom dia,Graças à Deus estou muito bem.Só que continuo isolada aqui em casa.E você como está , sarou os dentes?Os meninos vão bem?Deus continue a te Abençoar. Bjs.
A minha maquina é outra marca!! Gostaria de saber se eu posso tirar da máquina quando estiver crescendo e assar no forno??? Poderia ser?? Vc já fez este teste?? Assar no forno?!
Misericórdia vc colocou água demais , eu já fiz desse pão e segui a receita e tem outro detalhe que vi , para colocar o fermento, tem que abrir a farinha e colocar fermento dentro da farinha , o fermento não pode ser jogado assim como vc fez , o meu pão saiu bonito seguindo a receita 😉
faço sempre o pao de forma, isso aí que aconteceu depende até da temperatura do clima do dia, voce mostrou a realidade que pode acontecer, vou fazer pao hoje, tenho uma maquina dessa
As opções escura e média acho q são mais p cor que queremos o pão, os meus sempre faço na opção claro , nunca ficou duro, testa na sua casa e depois conta se deu certo 🌼🌼😙
Eu comprei ontem a máquina é fiz pão pela 1°X, coloquei no médio, ñ ficou ruin mas da próxima vez Vou colocar no claro. Obs: fiz ontem, terminou era 10:00 da noite e comemos agora da manhã e meu medo era ficar duro. E ficou ótimo ameeei. Melhor compra de 2020
A primeira vez q usei,o pão ficou uma delícia. Porém a segunda vez ela não QR começar a bater. Coloco todo o processo aperto pra ligar,ela vai contando o tempo mas não bate. O que pode ser?
@@apoloniabatistabacelar4282 não faça as receitas do livro. Procure a chef Leo, escola de salgados,passe adiante... Só colocar tudo na máquina e opção 8, depois modele, espere crescer e asse. Vai se surpreender.
A minha panificadora é Mondial a marca e a colher medidora que veio junto não é de 1 colher de sopa e 1 colher de chá. Ela é de 1/2 colher de sopa e 1/2 colher de chá.
Karine preciso de uma ajuda Fui fazer o pão de banana com chocolate mas não soube em que hora eu colocaria o chocolate, o bip so deu no final. O chocolate não teria que misturar na massa??
Geralmente no meio do tempo ele dá um bip sim , eu nunca fiz com chocolate, mais creio que seja misturado sim, pq se for só depois o pão será somente com cobertura de chocolate!!
Você pode diminuir na farinha . pois você gosta da massa mole e a máquina não tem tamanho suficiente . experimenta diminuir na farinha exemplo 100 gramas