Videolla leivotaan vadelma-browniekakku. Ihanan browniepohjan väliin laitetaan mascarpone-vadelmatäytettä. Jos tykkäät leivontavideosta niin pistähän kanavan tilaukseen! 😊
Seuraa minua myös
Instagramissa @annisaira
www.instagram....
Browniepohja:
200 g tummaa suklaata
200 g voita
1 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
4 munaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
Vadelma-mascarponetäyte
2 dl kermaa
0,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
Lempisuklaatasi rouheena noin 60 g (itse käytin Daim-patukan à 56 g)
250 g mascarponejuustoa
Suomalaisia pakasevadelmia
Vadelmakreemi kakun päälle
250 g huoneenlämpöistä voita
5 dl tomusokeria
1 rkl maitoa tai kuohukermaa
3-4 tl vadelmajauhetta (pakaste kuivattua vadelmaa jauhettuna hienoksi jauheeksi)
Suklaavaluma
70 g tummaa suklaata
35 g voita
OHJE:
Pohja:
Sulata suklaa ja voi ja sekoita ne keskenään. Vaahdota munat ja sokerit kevyeksi vaahdoksi. Kääntele jäähtynyt suklaa-voiseos taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan kevysti nostellen. Erottele taikina kahteen yhtä suureen leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan (esin halk. 15 cm) ja paista 175 asteessa noin 30 min (tarkista kypsyys tikulla). Jos teet koko taikinan yhdessä vuoassa, paistoaika on pidempi. Tämä pohja saa jäädä keskeltä browniemaisen meheväksi. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Leikkaa pohja ja kostuta jokainen kerros reilusti maidon ja vaniljasokerin seoksella (vesi ja vaniljasokeri käy myös) ja täytä se mascarpone-vadelmatäytteellä.
Täyte:
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siihen mascarpone. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri, sekoita hyvin. Lisää viimeiseksi sitruunamehu ja suklaaruohe ja sekoita tasaiseksi. Kokoa kakku kelmutettuun kakkuvuokaan. Lisää täytteen päälle tuoreita tai pakastettuja vadelmia. Muista kostuttaa pohja hyvin. Nosta kakku kylmään tekeytymään mielellään useaksi tunniksi.
Vadelmakreemi:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi kunnolla vaahdoksi. Lisää tomusokeri pienissä erissä aina välissä kunnolla vatkaten. Jatka vatkaamista sokerin lisäämisen jälkeen muutama minuutti. Lisää maito ja vadelmajauhe ja vatkaa vielä hetki. Levitä kreemi jääkaappikylmän kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta kakku välissä kylmään ja annan kreemin kovettua (menee noin 5 minuuttia). Tee toinen kerros ja nosta taas kylmään. Laita loppu kreemi pursotuspussiin odottamaan koristelua.
Suklaavaluma:
Sulata suklaa ja voi liedellä. Nostele valmista kuorrutetta kylmän kakun päälle ja anna kakun reunan yli tippua valumia. Voit tehdä tämän myös ns. kastikepullon avulla. Kun olet saanut reunan täyteen valumia täytä kakunpäällys kuorrutteella ja tasoita lastalla. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
Koristele kakku joko vadelmilla tai karhunvatukoilla lisäksi pursota ylijäämäkreemistä pursotuksia. Viimeistele kakun pinta ripottelemalla siihen vadelmajauhetta.
16 окт 2024
