Vanilleburger mit Früchten
Zutatenliste für etwa 10 Burger
Germteig:
250 ml warme Milch
21 g Hefe frisch
80 g Feinkristallzucker
10 g Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl glatt und gesiebt
85 g Butter
etwas Salz
abgeriebene Zitronenschale
Milch erwärmen und mit einem Teil des Zuckers und der Hefe
vermischen und gut verrühren.
Mehl, übrigen Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Ei
vermengen und mit der Hefemilch vermischen.
Am Schluss weiche Butter einrühren. Alles so lange verkneten bis
sich der Teig vom Geschirr löst. Zugedeckt bei 30° mindestens
1 Stunde gehen lassen.
Fülle:
30 g Puddingpulver Vanille
25 g Feinkristallzucker
200 ml Milch
3 Blatt Gelatine
250 ml Obers
Zutaten wie Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem Pudding verkochen und kalt rühren. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und
auflösen. Obers schlagen und mit der Puddingcreme vermischen.
Gelantine mit etwas dieser Creme einen Temperaturausgleich vornehmen.
Dann alles vermischen und kalt stellen.
Germteig nun nochmals durchkneten und in 8 - 10 gleiche Stücke
teilen. Zu Kugeln formen und nochmals zugedeckt 30 - 40' gehen
lassen (eventuell mit Wasser besprühen).
Dann bei 180° Heißumluft die Burger etwa 15' backen. Auskühlen
und mit der Creme füllen.
Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!
11 окт 2024
