Leider kann ich sowas nicht konsumieren da ich eine Soja-Unverträglichkeit habe...aber es gibt zum Glück auch "Tofu" - aus anderen Kernen/Nüssen/Bohnen
Ihr hättet noch Räuchertofu erwähnen müssen, die sind oft auch deutlich proteinreicher (Und meiner Meinung nach leckerer, sogar ganz ohne Gewürze / Marinade). Der Berief Räuchertofu hat pro Block fast 40g Eiweiß :) Und lässt sich super schneiden und anbraten, ohne dass er auseinanderfällt
Jetzt mal ehrlich: warum lasst ihr den Schnipsel des Ernährungsexperten bzgl. Des Wasseranteils am Anfang drin, wo doch klargestellt wird, dass man eben NICHT mehr Wasser kauft, als bei den anderen Produkten. Sowas wäre auch bei den Nährwerten aufgefallen, die sich aber kaum unterscheiden. Für mich disqualifiziert sich der Experte damit direkt.
@@PixiiGER der Punkt ist ja, das die Aussage eine minute später direkt widerlegt wurde, daher war es Unsinn, sie überhaupt zu zeigen. Das ist dann ja nur irreführend. Beim Tofu mit dem scheinbar geringen Sojaanteil wurde der Anteil ja in trockenem Soja angegeben, bei allen anderen der Anteil an wasserhaltigem Soja. Letzteres ist natürlich deutlich höher. Die Werte sind gar nicht vergleichbar
Es hätte auch einfach vergleichend auf den Wassergehalt in Käse oder Quark hingewiesen werden können. Unterm Strich war ich aber sehr angetan vor der Darstellung. Vor allem, als es um die Herkunft der Sojabohnen ging :D
Disqualifizier nicht den Experten, der wurde wahrscheinlich selektiv zusammengeschnitten oder schlecht ausgewählt. Kritisier lieber die scheiß Sendung, die es nicht mal schafft die eigentliche Funktion von Tofu als Eiweißquelle oder die Mikronährstoffversorgung zu thematisieren.
Hab ich früher Tofu gemocht? Nein. Hab ich gelernt, ihn richtig zuzubereiten? Ja. Ist es jetzt eines meiner absoluten Lieblingslebensmittel? Absolut! Ich verstehe, dass Tofu für den europäischen Durchschnitt gewöhnungsbedürftig ist. Wenn man aber seine Vorurteile mal beiseite schiebt und ein wenig lernbereit ist, findet man in Tofu eine echte Bereicherung für den eigenen Teller! Es gibt viele tolle und einfache Rezeptvideos hier auf YT. Give it a try! ☺💚
So schön hier in den Kommentaren einfach einen Austausch über das Video zu sehen und kein Hass oder Anfeindungen. Als Veganer mach ich die Erfahrung nicht so oft. Mir persönlich schmeckt Tofu roh nicht wirklich. Ich liebe aber Räuchertofu ❤🌱
Ich konnte Tofu nicht ausstehen, aber nur, weil ich einfach nicht wusste wie ich ihn richtig zubereiten muss. Mittlerweile macht es mir Spaß damit zu experimentieren. Hab grad gestern den Tofu vom dm gekauft und bereue es jetzt ein wenig, nachdem ich euer Video gesehen hab 😂
@@anne-kathrins27213 g pro 100 g. Bei einem verzehr von 100 g tofu am tag ist das nicht mal 1/4 der empfohlenen verzehrmenge. Spar dir deine unfundierten aussagen
Den von dm und andere eher trockene Tofus (von Lidl und Aldi zB) kann man gut mit (un-)veganer Majo, Nori, etwas Sojasoße und evtl rohen Zwiebeln und Sellerie wie einen Thunfisch-Salat zubereiten ;) Gibt es einige Rezepte online mit Kichererbsen, aber ich finde so trockener Tofu ist da für die Konsistenz noch besser geeignet.
Ein Hinweis für alle, die Tofu mögen: Ihr könntet theoretisch Tempeh probieren: Tempeh besteht aus den ganzen Sojabohnen und wird mit einem Edelschimmelpilz fermentiert. Tempeh hat eine noch höhere Nährstoffdichte als Tofu, hat eine feste Konsistenz und hat einen leicht nussigen Beigeschmack. Zubereitungsempfehlung von mir: Braten oder backen, man könnte Tempeh auch roh essen, ist aber weniger empfehlenswert.
Geschmacklich empfinde ich die Unterschiede einzelner Produkte bei tempeh deutlich größer als bei Tofu. Ich musste länger suchen, bis ich ein Produkt gefunden habe, welches mir richtig gut schmeckt.
@@quickcube2834 In Österreich beim Spar und beim Billa (bei den anderen Supermärkten kaufe ich nicht ein, daher kann ich es dort nicht sagen, aber beim Lidl kann ich es mir auch gut vorstellen), asiatische Läden kann ich aber ganz besonders empfehlen.
Den Tofu den ich aus dem Asia-Markt hole ist immer tausend mal besser als der aus den Supermärkten. Da gibts auch richtig viele Variationen, die auch so in Suppen oder Eintöpfen mega schmecken! Räuchertofu aus dem Supermarkt find ich aber auch geil, man muss sich einfach bisschen rumprobieren :)
@@mathiaszimmermann5938 Der Go Asia Laden hat bei uns neu eröffnet, ich hab den Tofu nur im vorbeigehen gesehen ,noch nicht gekauft. Das war so ne 400 g Packung für 2 Euro noch was ... Mehr kann ich dir leider nicht sagen.
Ich esse jeden Tag Tofu. Morgens Räuchertofu auf einen Bagel, mittags dann meistens entweder gebraten oder zu einer cremigen Soße verarbeitet. Für mich als Veganer nicht mehr wegzudenkende Proteinquelle. Und wenn man weiß, wie er zubereitet werden muss, dann schmeckt er fantastisch!
Was soll das seltsame Thumbnail „Tatort Tofu“ das suggeriert doch wirklich schlimmes. Wenn wir von einer Klickrate von 5% ausgehen, dann haben 95% der Menschen denen das Video angezeigt wurde jetzt im Kopf das mit Tofu irgendwas schlimmes wäre… Bitte nachbessern 😊
Ein toller Beitrag, v.a. der Beitrag von Elisabeth Berlinghof war sehr spannend. Mich hätte noch interessiert, wie sich die Produkte im Proteingehalt unterscheiden.
@@lordr.3818 Limitierende Aminosäuren bei Tofu sind Methionin und Cystein für Muskelaufbau. Die Zusammensetzung der Aminosäuren ist deutlich besser als Rindfleisch aber schlechter als Whey, wenn nicht mit irgendwas kombiniert. Diese beiden Aminosäuren kommen überrepräsentiert in Getreiden (Reis, Weizen, ...) vor. Tofu/Hefeflocken mit Seitan zu kombinieren ist zum Beispiel eine gute Idee. Viele Seitanrezepte machen das. Oder einfache Rezepte mit Tofu und Reis. Muss aber nichtmal in derselben Mahlzeit sein. Aminosäuren werden länger vorgehalten in der Regel als ein paar Stunden und stehen frei zur Kombination. Wenn man Tofu wie in *Harvard's Healthy Eating Plate* (also ungefähr so, wie eigentlich jede Ernährungsgesellschaft es empfiehlt) als Proteinportion isst, dann komplementiert sich das automatisch mit dem Getreide.
Eine kurze google Suche widerlegt deine Aussage, die Zusammensetzung sei besser als Rindfleisch. Warum lügen? (Bin kein vegan hater und konsumiere selber Tofu)@@tofu-munchingCoalition.ofChaos
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos Danke für deinen Beitrag! 💚👍 Mit kommt fast vor, es wäre der einzige intelligente Beitrag unter allen Kommentaren hier.
@@tofu-munchingCoalition.ofChaosWoher kommt die Aussage Methoinin und Cystein wären bei Soja nur limitiert vorhanden? Kenne das eig nur so, dass Soja ein vollständiges Protein genauso wie Fleisch ist also ähnlich wertig wie dieses. Und bist du dir sicher, dass Methoinin und Cystein überhaupt wirklich relevant für den Muskelaufbau sind wie auch andere essentielle Aminosäuren wie gerade Valin, Leucin und Isoleucin?
Wäre auch wirklich interessant gewesen, den hand gemachten Tofu bei den Kunden einen Geschmackstest zu unterziehen, wie der im Vergleich geschmeckt hätte
Ist aber vermutlich schwierig mit dem Transport und der Haltbarkeit, wenn sie den nicht direkt vor Ort zubereiten. Die Produkte aus dem Handel sind ja oft in Schutzatmosphären verpackt
@@oliverhardy9464 Naja ich denke ja mal, dass die Dame in der gleichen Stadt ihren Laden hat, in der auch die Verkostung statt gefunden hat. Und da man den Tofu bei ihr kaufen kann, sollte er ja schon auch 1-2 Tage durchhalten denke ich mal
Ich kaufe meinen Tofu am liebsten im Asia Shop. Er ist auch dort relativ preiswert. Und für die Zubereitung friere ich ich vorher ein, anschließend wird er ausgedrückt und dann kann ich ihn marinieren oder gleich braten. Wer wirklich Geld sparen möchte kann sich natürlich seinen Tofu auch gleich selbst machen, da geht auch z. B. mit Linsen oder Kichererbsen.
Liebes @zdfbesseresser gerne mehr von so veganen produkten. Fühle mich da in vielen sachen schlecht bzw. Gar nicht aufgeklärt. Mit tofu war ein guter anfang aber was gibt es noch für möglichkeiten auf fleisch bewusst zu verzichten ohne zuviele zusatzstoffe zurückzugreifen.
a) Seitan selber machen (ist aber nicht ganz einfach - muss man lernen) aus zum Beispiel "Vitam Wheat Gluten". b) Würzung für Seitan, TVP, ...: getrocknete Pilze zu Pulver verarbeitet, Dulse, Hefeflocken, Hefeextrakt (letztere haben extrem viele Vitamine und Mineralien) c) TVP (gibt es in vielen Formen und verschiedenen Texturen und aus unterschiedlichen Dingen - Soja, Sonnenblumenkerne, Erbsen, ...). d) Yuba (werden oft Tofu Sticks, Tofu Sheets I'm Asialaden genannt , sind aber ganz anders als Tofu auch anders hergestellt).
Gibt aber auch echt gute Fertigprodukte inzwischen ohne viele Zusatzstoffe bzw. keinen Zusatzstoffen. Und auch einige darunter, die auch insgesamt gesund sind. Sind aber deutlich teurer pro Portion als das oben gelistete. Das oben ist deutlich billiger selbst als das Billigfleisch. Mir fällt da spontan ein: ThunVish, Billie Green (zu viel Natriumchlorid=Salz wie im Original - wäre noch gut das teilweise durch Kaliumchlorid zu ersetzen, dann wäre das top), Planted, Hairer Landjäger mit Chilli (zwei Verdickungsmittel noch drin und gesättigte Fettsäuren durch Kokosnuss). "Klaus feinste rote Bratwurst" von Wheaty finde ich noch sehr gut. Hat aber noch einige Zusatzstoffe als das ich das klar in die Liste übernehmen würde.
@@DrPhlegmatic DGE, Harvard Health, ... empfehlen alle tierische Proteinquellen durch pflanzliche zu ersetzen aus gesundheitlichen Gründen. Wegen Daten wie diesen hier "Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality" oder diesen hier "Differences in all-cause mortality risk associated with animal and plant dietary protein sources consumption". Dass tierische Proteinquellen mit Mortalität in Verbindung stehen und pflanzliche mit weniger Sterblichkeit ist ein Ergebnis, dass sich wieder und wieder findet.
ohne den test jetzt gesehen zu haben...muss sagen, dass es mich freut zu hoeren, dass taifun marktfuehrer ist. Sind seit Jahren an meiner Seite mit leckeren Produkten, die ich immer noch ein Ticken besser finde als den Rest. Insbesonders der Basilikum Tofu ist sooo lecker!!
Ich habe vor einigen Jahren in einer Kita gekocht. Hab da auch von unserem Biolieferanten den Tofu von Taifun bestellt. Hab den immer gemischt, natur und Basilikum. Einfach gewürfelt und angebraten. Die Kids haben es geliebt. Hab vor kurzem einen Bio-Supermarkt entdeckt und war so happy, dass die auch den Taifun in mehreren Sorten haben. Hab mich gleich mal damit eingedeckt.
Taifun und Tukan sind derselbe Hersteller. Tukan ist deren Marke für Supermärkte, während Taifun im Bioladen verkauft wird. Es ist aber derselbe Tofu. Statt also 2 mal dasselbe probieren zu lassen, wäre es schön gewesen, wenn man noch den Kaufland Eigenmarke Tofu dazugenommen hätte. Vor allem deren Räuchertofu liebe ich sehr. Zudem finde ich den Kommentar direkt zu Beginn des Videos daneben. Es wurde ja geklärt, dass es nicht stimmt. Zudem hätte der Experte es ja an den Nährwerten erkennen können, dass das Gleiche drin ist und man nicht nur Wasser kauft.
Richtig 👍👍 Und man kann nicht jeden Boden gleich nutzen, daher wäre ein abschaffen der Nutztierhaltung äußerst kontraproduktiv. Starke Massentierhaltung ist natürlich auch nicht gut ... Hallo extrem-Veganer, bitte bleibt freundlich und such dein Feindbild woanders ✌
Danke für diese Untersuchung. Vor allem kann ich bestätigen, dass verschiedene Tofusorten extrem unterschiedlich schmekcne können, manch bitter und pappig, manche frisch und cremig. Taifun hat ja noch ein paar gewürzte Sorten, zum Beispiel mit Tomate oder mit Basilikum, die esse ich manchmal direkt aus dem Paket :D Auf jeden Fall sind die, sowie auch guter Räuchertofu, der dann eventuell mit etwas Senf drunter, als Brotbelag zu empfehlen.
Macht der Test von rohem Tofu Sinn? Habe noch nie jemanden gesehen, der Tofu roh isst. Aber cool, dass ihr das Thema aufgreift. Und nett, dass ihr das mit dem Regenwald erwähnt habt.
Auf der Rückseite der Packung vom Rewe-Tofu steht explizit, dass er roh im Salat gegessen werden kann. Kann mir schon vorstellen, dass es solche wahnwitzigen Menschen da draußen irgendwo gibt
Lustig. Roher Seidentofu steht gleich bei uns auf dem Speiseplan. Mit einer Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Öl und Sojasauce übergießen, Frühlingszwiebeln drauf und löffeln. Das schmeckt extrem lecker, wobei ich immer den Tofu im Asialaden kaufe. Der letzte Supermarkttofu ist ein paar Jahre her und hat mir damals auch nicht geschmeckt.
10 месяцев назад
Das ist nur Schau um noch professioneller zu wirken. Der Mehrwert bei der Aktion ist 0,0%
Oder die haben so einen bitteren erwischt. Das finde ich immer richtig schade, dass es manche Firmen echt nicht ordentlich hinkriegen. Am besten mit Taifun einsteigen :D
@@ColdFryan 500g Sojabohnen über Nacht einweichen. Wasser wegschütten und mit 2 L frischem Wasser mit einem Mixer pürieren. Das ganze durch ein Käsetuch oder Pflanzenmilch-Beutel geben um die groben Bestandteile von der Sojamilch zu trennen (die "Reste" nennen sich "Okara" und lassen sich ebenfalls vielfältig verwenden). Die Sojamilch aufkochen. Man braucht dazu einen sehr großen Topf, so dass dieser nur zur Hälfte gefüllt ist (andernfalls kocht es über). Im Zweifel in 2 oder mehr Schritten vorgehen. Etwa 10 min kochen lassen bei ständigem Umrühren. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen bis 70°C erreicht sind. Dann 10 g Nigari (Magnesiumclorid) in 100 ml Wasser auflösen und die Mischung in die Sojamilch gießen. Kurz umrühren (nicht zu lange) und 15 min stehen lassen. Die Sojamilch stockt und das Eiweiß trennt sich von der "Molke". Die weißen Flocken in eine Tofupresse o.ä. mit einem Käsetuch geben und leicht ausdrücken. Fertig ist der Tofu.
Nur im Westen redet man vom Fleischersatz. In Japan wird es meist mit Fleisch zusammen gegessen. Aber Hauptsache hier in DE wird immer Tofu beleidigt weil man sich als Fleischesser in seiner Ehre angegriffen fühlt. (bin btw Fleischesser)
Ich esse Tofu auch immer mit dem Fleisch zusammen. Nur, dass das Tier das Tofu in Form von Sojaschrot für mich immer vorher isst und ich so auch die Vorteile des Tofu genießen kann ohne es zu essen (als allergische Person ist das von Vorteil)! 😊
was ist dein thema? habe weder das video oder einen kommentar ideologisch verbrämt mit dem thema wahrgenommen. ich interessiere mich dafür einfach. ich esse auch fleisch, aber wenn es für mich auch machbar ist nehme ich vegane produkte oder ernähre mich vegetarisch. ich sehe es als beitrag für die umwelt die ich machen kann. wenn jeder sich ein thema aussucht wo er achtsam sein kann, finde ich das erfreulich. du hast selber anscheinend ein schlechtes gewissen und möchtest nicht ständig erinnert werden. steh zu dem was du tust und bist und gut ist. 🖖
Ich würde mir gerne wünschen, dass ab und zu gewisse Informationen hinzugemischt werden bezüglich: Ist das gesund/besser als die herkömmlichen Sachen oder alles gleich. ZB hier mit dem ultra hoch erhitzen oder bei YFood die ganzen Vitamine in Form von Pulvern etc. Oftmals erwähnt ihr, dass bei günstigen produkten das nach Variante xy gemacht wird aber nicht, ob das was ausmacht für den Verbraucher (außer Preis).
@@btudrus Lol. Steak ist NICHT gesund und de facto sogar krebserregend. Das hat die WHO schon in mehreren Studien veröffentlicht - Gerade dunkles Fleisch ist stark Darmkrebs-fördernd.
@@btudrus ach so, wenn im Steak also das "gesunde" Cholesterin und tierische Fette enthalten sind, nur um ein paar zu nennen (ganz vom Tierleid abgesehen), was macht den Tofu denn im "Gegensatz" dazu ungesund und "krankmachend"? btw ist es nachgewiesen, dass das Essen von Fleisch Krebs begünstigen kann
Die vermeintliche Soja Expertin bewertet europäischen Tofu nach asiatischen Vorstellungen, dabei weiß man doch, dass dieser extra für den europäischen Markt fester produziert wird. Oh mann ...
Ich habe mich schon gewundert, warum der Räuchertofu von den beiden Marken so super ähnlich ist :D Als Marketing-Laien erschließt es sich mir aber nicht wirklich, warum man zwei Marken für die gleichen Produkte zu gleichen Preisen macht.
@@frankseyen9156 Okay, aber bei mir im Bioladen ist Taifun Räuchertofu günstiger (ich meine knapp unter 3 Euro), als Tukan (auf jeden Fall über 3 Euro) bei REWE. Für mich beides Wucherpreise aber es ist schon der Beste Tofu finde ich. Ansonsten kaufe ich meistens Alnatura Tofu für ich meine 1,80€.
Hab mich gewundert das die beiden Marken im Test so unterschiedlich abgeschnitten haben, weil ich auch in Erinnerung hatte das beide vom selben Hersteller stammen.
@@belzebub4k Selber Hersteller bedeutet ja nicht unbedingt selbes Produkt. Die meisten Discounter Produkte werden ja auch von Markenherstellern hergestellt, unterscheiden sich aber minimal im in der Zusammensetzung.
Wow! Mal ein erstaunlich objektives Video zu einem veganen Produkt. Glückwunsch ZDF 🤘 Kein framing, weder in Wort noch Tonfall und vollumfänglich informativ. Weiter so 🍀
Ich würde „Tofu schmeckt nach nichts“ und „bei dem Produkt kauft man eigentlich Wasser“ schon ziemlich nach Framing. Der Rest ist ganz gut. Wobei ich gerade die Taifun Textur für die Beste erachte.
Finde Tofu mega geil, man kann einfach so unglaublich viel damit machen. Ich selbst kaufe normalerweise den Bio Bio Tofu von Netto, der ist günstig und ich hab nen Netto in der Nähe meiner Uni, kann also nach ner Seminarsitzung easy neuen kaufen
@@karimabidi8312der schwarze Netto gehört zur Netto ApS & Co. KG. Hab ich bisher nur in Berlin gesehen, aber gibt's bestimmt in mehreren Städten. Der rote Netto gehört zu Edeka 😊
@@karimabidi8312es gibt einen schwarz-gelben netto mit einem Hund als Logo. Der existiert schon länger als der rot-gelbe netto, welcher aus dem pleite gegangenen Plus hervorgegangen ist.
Du hast leider gar keine Ahnung. Schon im Rohprodukt gibt es riesige Unterschiede zwischen den Tofusorten. Wenn man so wie du aber Tofu eigentlich gar nicht mag, dann muss man ihn natürlich bis zur Unkenntlichkeit verwürzen.
@@Herr_Bone , find ich super, dass du schonmal eine Meinung hast, wäre noch besser, wenn du das jetzt mit konstruktivem Inhalt füllen könntest und auf persönliche Angriffe verzichtetest.
@@P_Meier8330, mein angesprochenes Mehl möchtest du aber verarbeitet wissen? Oder Fleisch, mit Salz und Pfeffer und anderen Gewürzen oder frisch aus dem Tier gerissen? Muss ja auch kein Fleischsalat sein...
1:05 mein täglich Jokurt enthält auch über 80% Wasser. Finde es etwas ungeschickt, wie um den Sojaanteil erst etwas Drama gemacht wird, wenn dm es doch erklärt hat. Wirklich interessant wäre es hier gewesen, zu erfahren, welcher Menge rehydrierter Bohnen den getrockneten entsprechen. Das wäre mal etwas für einen Experten, nicht „viel Wasser“.
Stimmt und es wäre auch super leicht herauszufinden. Die hätten einfach 100g von jedem Produkt in einen Dörrautomaten geben müssen und dann schauen, wie viel Gramm übrig bleiben. Dann weiß man ganz genau, wie viel Wasser in jedem Produkt steckt.
Ja vor allem wenn man weiß Aus was Tofu besteht und wie er gemacht wird, kann man sich doch denken wie das Produkt aussehen würde mit so wenig Soja. Die sind ja alle Sorten ziemlich gleich fest. Da kann sich die Menge wann eingesetztem Soja nicht stark unterscheiden.
Ich mag Tofu sehr gerne. Entweder als Hauptbestandteil in Currys oder als Beilage in jeglichen asiatischen Gerichten. Ich bin kein Vegetarier oder Veganer, ziehe aber mittlerweile Tofu als Hauptbestandteil meiner Ernährung Fleischprodukten vor. Was ich allerdings nicht sonderlich gerne mag ist, wenn Tofu als Ersatz für Fleisch verwendet wird und irgend ein Kram wie paniertes Schnitzel oder Wurst nachgeahmt werden soll. Esst Tofu doch ganz einfach so, wie es - vor allem die asiatische Küche - wunderbar vormacht.
Ich esse Tofu wie er klassisch verwendet wird, mehr als Fleischersatz (andere Zubereitungsart, die Konsistenz und Geschmack von Fleisch ähnlicher sind) zubereitet und auch andere neuere Techniken. Was ist da so das Problem daran? Warum sich rhetorisch gefangen halten in der Zubereitungsweise? Limitiert nur Kreativität und Erlebnis (Geschmack und Konsistenz) in der Küche.
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos was ich meinte ist, wenn Leute sagen, dass ihnen Tofu nicht schmeckt und ich frage, wie sie Tofu bisher probiert haben, dann sind die Antworten fast immer gleich: "ich hab da mal ein Schnitzel und ne Bratwurst aus Tofu probiert..." Ist doch klar, dass es denen dann nicht schmeckt ^^ Man legt sich ja auch keine Schweinhaxe für 10 Minuten in den Steamer und schnalzt dann mit der Zunge. Die Leute sind immer so gefangen in ihren Gewohnheiten...
@@CasanOffi Bratwurst aus Tofu? Bin sicher das war dann irgendein seltsames Fertigprodukt. Die meisten Fertigprodukte (ob Tofu oder nicht) schmecken halt eher bescheiden. Gibt natürlich Ausnahmen. Aber mehr als die Hälfte schmeckt halt nicht. Seitanwürstchen mit Tofu-Anteil dagegen sind wieder Bombe. Zu Tofu als Schnitzel: Also Tofu Katsu. Wenn das nicht schmeckt, dann kann man nur nicht kochen oder weiß halt einfach (noch) nicht mit Tofu umzugehen. Ist halt anders als Fleisch. Man muss es anders zubereiten (auch, wenn es ein Fleischersatz werden soll). Zum Beispiel braucht Tofu oft länger als eine klassische Pande. Man muss den also vor dem Panieren vorbraten oder eine andere Panade verwenden. Da gibt es also noch mehr zu beachten. Das Problem ist eher, dass Leute echt überhaupt nicht mehr kochen können. Wenn ich zum Beispiel merke, dass das Tofu Katsu zu wässrig ist, nicht durch und nach nichts schmeckt, dann muss mir doch klar sein, dass ich in der Zubereitung was falsch gemacht habe und man könnte als halbwegs guter Koch darauf kommen das vorzubraten (und dabei zu würzen).
Ich habe mal Hirtenkäse von Gazi gekauft und noch mehr als ein Monat vor dem MHD war die versiegelte Packung aufgegangen wie ein Ballon. Mir kommt es so vor, als wäre da in der Lieferkette die Lagerung oder während der Produktion der Standard nicht richtig eingehalten worden. Ähnliches ist schon beim selben Produkt, aber bei anderen Chargen innerhalb von einem halben Jahr passiert. Das wäre vielleicht mal ein Fall für den Lebensmittelkontrolleur.
Salzlakenkäse im allgemeinen und eben v.a. der Hirtenkäse sind irgendwie sehr empfindlich, hatte das mit dem aufblähen deutlich vor MHD auch schon bei Noname Produkten und wenn die Packung einmal offen ist verdirbt der Inhalt irre schnell im Vergleich zu Frisch- und Weichkäse was sich oft noch Monate über MHD und Wochen nach dem öffnen hält, so zumindest meine Erfahrung...
Naja, ich würde es eher als Qualität sehen. Das Produkt "lebt", keine Produktion ist fehlerfrei und man kann auch reklamieren solange man zumindest sicher ist, selbst keine Fehler bei der Lagerung gemacht zu haben. Wenn's natürlich dauernd beim gleichen Produkt passiert, dann ist da Murks dabei. Unsere Nachbarn entsorgen alles was das MHD überschritten hat (wir haben uns als "Entsorger" etabliert :-) ). Unsere Frage "was macht ihr eigentlich, wenn das MHD nicht überschritten, das Produkt aber dennoch schimmlig ist?", führt zu einem deutlichen "öhh".
Kann aus Erfahrung sagen, selbst der Räuchertofu vom DM schmeckt nach Wasser. Wäre mein erster Tofu, der von DM gewesen, hätte ich nie wieder Tofu gegessen
Jetzt wo du es erwähnst habe ich genau den ekligen Geschmack im Mund. DM Produkte sind zwar günstig und haben ganz gute Inhaltsstoffe aber Geschmacklich Stinken manche Produkte (Lebensmittel) echt ab.
wenn ich etwas mit Tofu zubereite und den Block klein schneide, esse ich auch immer paar Krümmel pur.. was ist daran so schlimm? Ich will ja schließlich wissen, ob er irgendwie komisch schmeckt, bevor ich es mit anderen Lebensmittel vermische und dann in großen Mengen esse. Mach ich z.B. bei Quark oder Joghurt auch immer.
@@Serphe666 Naja der Punkt ist wohl eher, dass man Tofu zumeist als Zutat für ein Gericht verwendet. Insofern wäre der Geschmack der Rohzutat zwar nicht egal, aber entscheidend wäre eher, ob man das dann später noch rausschmeckt, dass z.B. der eine etwas bitterer schmeckt, oder der andere insgesamt der "leckerste" ist.
Liegt halt aber genau daran, dass man hier kaum guten Tofu bekommt. Die haben alle kaum Geschmack und muss man demnach erst zubereiten. Guten Tofu kannst du auch roh genießen
Wenn die Textur und der Geschmack wichtig ist, zum Beispiel wenn der Tofu nur eingelegt, nur gewürzt oder als Beilage zu Suppen und ähnlichem (fast) roh verwendet wird greife ich immer zu Tukan/Taifun. Weil das für Anwendungen wie gekrümmelt in Soßen, gebraten in Pfannengerichten oder Aähnlichem mir zu teuer ist, greife ich da zum Alnatura 2x400g Paket, weil das für 2€ einfach mit Abstand am günstigsten ist und trotzdem noch gut verwendwar ist. Und immer gewürzt oder zumindest gesalzen!
Ich kann nur jedem empfehlen den Tofu auszupressen und in Maisstärke zu schwenken. Was auch gut funktioniert ist ihn einzufrieren. Dadurch gefriert das Wasser und dehnt sich aus, was die Zwischenräume vergrößert. Wenn man den Tofu danach auspresst und über Nacht einlegt saugt er sich mit Geschmack voll.
Gute Reportage, aber was ist das zu Beginn bitte für ein "Experte"? Bei diesem Produkt (dm) kaufen sie quasi nur Wasser - Schnitt: Experte wird sofort von euch selbst korrigiert, weil der Hersteller Trockenmasse angibt. Sowas müsste ein Experte doch wissen und wegen der untereinander recht ähnlichen Proteinanteile eigentlich sofort erkennen. Stattdessen lässt er sich zu so einer unbedachten Aussage hinreißen.
Von den hier in den Supermärkten verfügbaren Sorten ist Taifun für mich der einzige Anbieter der einen leckeren normalen Tofu hat. Alle anderen schmecken nach gar nichts oder wie irgendwie komisch. Die anderen beiden teureren Tofuanbieter aus dem Video habe ich hier aber auch noch nie gesehen. Hier gibt es fast überall Berief, günstig, aber pur für mich nicht genießbar.
Die Konsistenz machts. Guter Tofu schmeckt immer noch nach nichts, ist aufgrund seiner Konsistenz mehr oder weniger dazu in der Lage Geschmack aufzunehmen. Mein Favorit ist Taifun. Die wissen noch von allen deutschen Unternehmen am besten wie es geht, finde ich.
Den Tofu einfrieren. Nach dem Auftauen verliert der Tofu beim Auspressen mehr Wasser, wird schwammartiger in der Konsistenz und nimmt Würzen und Marinaden besser auf.
Angenehm, dass er nicht der Präsentator ist. Der Beitrag hat so zwar einen niedrigeren Clownfaktor, aber dafür einen angenehmen Informationswert. Mehr davon bitte.
Die Bio-Zertifikate sind scheißegal, wenn es um die Nachhaltigkeit geht. Wenn jemand es wirklich mit der Nachhaltigkeit erst meinen würde, dürfte er sich an dieser ganzen Pflanzenfresserei gar nicht beteiligen und nichts Veroacktes kaufen. Also es würde nur das Fleisch von lokalen Bauern zur Option stehen...
Taifun wird aber in Bio Geschäften teurer verkauft und tukan ist die billigere Variante für die Supermärkte. So wie das mit anderen Produkten und ihre gleichen No name marken auch ist
Zweimal die REWE Gruppe mit dem vermutlichen gleichen Hersteller zu testen. Kann mir das jemand erklären, sehe ich das falsch oder weshalb vergleicht man zweimal das gleiche Produkt? 0:40
Moin, kann man die Laborergebnisse (Gesamtkeimzahl) irgenwo einsehen? :) schreibe in der Uni gerade eine Arbeit über Tofu und würde mir die Ergebnisse gerne anschauen wenn das möglich wäre!
Suchmaschine: Wiso Tofu > Erster Link zum ZDF. Herunterscrollen. Unter dem Video und der Auflistung mit "Die teuren Tofu" und "Die billigen Tofu" ist ein Link "Die Laborergebnisse als pdf." Steht aber nicht viel drin und enthält nur Werte für den Gazi und den Rewe Tofu.
Spannend. Ich liebe den Taifun Tofu ganz besonders da er in meiner Nähe hergestellt wird. Ich habe auch schon alle probiert, aber auch noch nie zum gleichen Zeitpunkt verkostet. Vielleicht würde ich dann auch anders wählen.
Der aus dem Asiamarkt schmeckt wirklich nochmal ganz anders. Selber gemacht habe ich den noch nicht. Dafür Sojamilch, schmeckt viel besser. Bin leider oft einfach zu bequem dazu. 😂
@@DJbLUECORE Sojamilch selber machen ist ja echt auch nicht ohne. Mache dreimal in der Woche 1l Sojamilch. Aber habe da immernoch Verbesserungsbedarf. Vielleicht hast du ja einen Tipp für mich, wie die Sojamilch vollmundiger und weniger nach Bohnen schmeckt. Meine ersten Versuche waren wir die von _Simnett Nutrition_ in seinem Video. Inzwischen habe ich einen Trick gefunden, damit die deutlich besser schmeckt. Aber mit dem Trick schmeckt die jetzt nussig bzw. nach Popcorn. Für Müsli, Porridge oder Overnight oats ist das super. Für's Kochen aber nicht. Da benutze ich noch gekaufte Sojamilch. Was machst du, damit die nicht so penetrant nach Bohnen schmeckt wie mein erster Versuch?
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos habe da leider keinen direkten Tipp, da ich den Soja-Geschmack gerne mag und ihn deshalb bei der selbst gemachten Sojamilch begrüße. Deshalb kaufe ich beispielsweise auch solche, die eher intensiv nach Soja schmeckt. Verwendest du Okara auch weiter?
@@DJbLUECORE Ich bin jetzt kein Fan von Sojageschmack (außer in manchen Rezepten wie Kong-guksu). Aber der Bohnengeschmack ist schon anders als der von gekochten Sojabohnen. Ich filter meine Sojamilch nicht, wenn ich porridge oder overnight oats mache. Meine Maschine kriegt das klein genug, dass das nicht unangenehm in der Textur auffällt. Nur für Müsli filtere ich die nussige Sojamilch. Das wird dann in Keksen (deftig/süß) oder in Frikadellen weiterverarbeitet.
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos ah ok, das könnte der Unterschied sein. Seihe immer ab, weil ich diese mehr flüssig mag. Gerade im Tee oder Kaffee. Koche diese erst danach auf. So ist der Rest der Bohne schon raus. Eventuell macht das ja auch einen Unterschied. Röste den Rest kurz in der Pfanne an und verwende den für Frikadellen oder lassenden abkühlen und friere das ein. Für mich ist der Bohnengeschmack der Sojageschmack. Halt mal mehr oder weniger intensiv.
Guter Tofu schmeckt saftig, intensiv und aromatisch - auf jeden Fall besser als Fleisch. In Asien gibt es normalerweise frischen Tofu. In Deutschland findet man ihn leider nur selten, weil er häufig nicht mehr frisch in der Verpackung ist. Daher sollte man Tofu gut zubereiten. Ich koche Tofu für meine Kinder, es schmeckt ihnen und sie sagen, sie möchten nur noch diesen 'Fleisch' essen."
@@straen-talente6524 gibt natürlich viele wege da es ja auch nicht nur eine tofu sorte gibt. Bei uns im restaurant läuft der richtig gut. Der (neutrale) Tofu wird in eine große Scheibe geschnitten, knusprig frittiert u. dann wird er mit Teryaki Soße sowie Limiettensaft lasiert und geht für paar minuten im Ofen. Dazu gibt es gebratenen Pak Choi & Ananasstücke mit Chili & Teriyakisoße, Apfelgel und Miso-Kartoffelstampf. Läuft richtig gut und wird nicht wenig bestellt. Tofu geht aber auch bei uns ins Thai-Gemüsecurry. Pur essen ist auch nicht mein fall aber wenn man den verfeinert kann daraus ein super gericht werden
@@straen-talente6524 in meinem Kanal gibt es viele Rezepte mit Tofu. Ich werde mehr Rezepte machen, weil Tofu echt lecker und leicht ist, wenn man weißt, wie man Tofu zubereiten sollte
Hallo TEAM, von wieso und TEAM besser Esser wie hat bei dem Beitrag auch noch der Räuchertofu gefehlt vor allem meiner Meinung nach beziehungsweise meinen Freundeskreis ist doch der Räuchertofu von Alnatura sehr beliebt. Außerdem hat mir der Seidentofu von Alnatura gefehlt, da auch Rewe Bio war und und auch von dm
So den dislike gab es für 2 Sachen : 1. Der absolut spannendste Teil, nämlich den mit der chinesischen Expertin die wirklich Ahnung hatte, wurde einfach gefühlt komplett rausgeschnitten. Ich frage mich warum, Möglicherweise weil es nicht zum restlichen (geplanten) narrativ gepasst hat? Ich wette sie hat die tofus komplett verrissen und ihr habt euch nicht getraut das zu zeigen. 2. Es war nicht ein Asia Markt Tofu dabei. Dabei weiß eigentlich jeder der Ahnung hat kaufe deinen Tofu im Asia Markt und nicht im Supermarkt da gibt's nur Schuh Sohle. In dem Sinne ich würde mir bessere und ehrliche recherchierte Beiträge wünschen.
@@ymrofficial Seitdem ich mich vegan ernähre, spare ich monatlich fast 100€. Die Ersatzprodukte sind ,zugegeben Weise, teuer, wenn man sie mit den Nährstoffen vergleicht. Ansonsten ist es aber wirklich günstig.
@@Lootwick107 Soll man sich also nur von Tofu ernähren? Klingt sehr einseitig. Schon mal die Preise von veganen Alternativen zu Milchprodukten und anderen tierischen Produkten verglichen? Da steigt der Kilo- oder Literpreis um das Vielfache an und liefert dabei nicht mal dieselben Nährstoffe
Sorry aber der erste Punkt ist doch wohl totaler Käse. Der „Experte“ irrt sich, warum schneidet man diese komplett falsche Aussage zum Sojagehalt da so rein?
7:47 Nachhaltigkeit? Warum wird bei dem Thema "Nachhaltigkeit" immer außer acht gelassen, wieviel Energie man benötigt um aus Sojabohnen Tofu zu machen? Weil für Tofun nur Sonnen- oder Windenergie genutzt wird? Die Energie die wir in Form von Dünger auf die Felder streuen würde mich da auch interessieren! Das betrifft nicht nur Soja, sondern alle Ackerpflanzen.
Ich finde, dass Supermarkt Tofu zumindest hier in Österreich (Spar, Billa) nicht mit den Produkten aus dem Asia Markt mithalten kann. Leider wurde der aber oft über lange Strecken transportiert, immer öfter gibt es aber auch im Asia Laden Alternativen die lecker sind aber von kleineren Herstellern kommen und geschmacklich fast mit den Produkten aus Asien mithalten können.
@@gonzo9285 Natürlich net alle Lebensmittel, aber wenn sich die Qualität maßgeblich unterscheidet dann ist es meistens teurer. Ist zumindest bei bestimmten Nudeln, bei Sojasauce und selbst gemachtem Tofu so
Monokultur bedeutet, dass jedes Jahr die selbe Pflanze, auf der selben Fläche, angebaut wird. Bei uns gibt es bestimmte Fruchtfolgen, die eingehalten werden müssen. Demnach ist europäisches Soja keine Monokultur. Zu den wenigen Ausnahmen (Monokulturen), zählen z.B. Wein und Hopfen, da die Anbaugebiete sehr spezielle Eigenschaften haben müssen. Zudem sind Weinreben mehrjährige Pflanzen.
@@wiebehauschildt4860 Nein, die werden nicht ausschließlich zu Futtermittel verarbeitet. Es ist zwar ein großer Teil, aber nicht ausschließlich. 98 Prozent der Bohnen werden zu Sojaöl (etwa 20 Prozent) und -schrot (etwa 80 Prozent) verarbeitet. Das gewonnene Sojaöl wird zum überwiegenden Teil als Speiseöl genutzt und zahlreichen Fertigprodukten beigemengt. Sojaschrot kann beispielsweise zu Bratlingen weiterverarbeitet werden. Sojalecithin (E322), ein fettähnlicher Stoff, ist als Emulgator in vielen Lebensmitteln, etwa in Schokoladeprodukten, enthalten. Auch in Kosmetika, Lacken und Farben verbirgt sich Sojaöl. Und es dient als Rohstoff für Biodiesel.
Ich nutze schon mal zu den entsprechenden Gerichte Tofu, meist aber aus dem Asia-Shop. Weil da krigt man frischen weichen "silken" Tofu. Die brikettartigen festen Tofu-Sorten im deutschen allgemeinen Handel sind eher nur veganer "Gummiersatz" für Fleisch und nicht wirklich geeignet für die asiatischen Gerichte mit Tofu. Eine Miso-Suppe mit so was schmeckt mir echt nicht so gut.
seidentofu ist eine spezielle sorte für suppen. den von dir verschmähten Brikett Tofu wirst du auch so in Asien finden. Die Konsitenz hat nichts mit der vermeintlichen Frische zu tun
