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Vegetable Broth For Korean Cuisine!

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육수가 맛있으면 국물요리는 다 맛있잖아요. 치킨스탁이나 비프스탁 못지 않게 진한 채수 만드는 방법 두가지를 소개해 드려요. 한국적인 요리 국이라든지 따뜻한 국수라든지, 볶음요리, 찜요리에 필요한, 한국적인 모든 요리에 들어가는 기본 채수이구요, 여기에 재미있는 보관팁 하나를 함께 담았어요.
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5 сен 2024

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Комментарии : 79

@belly0948 3 года назад

첫번째 방법 -무/표고/다시마/양파/대파/마늘 -깨끗한표고10개/손바닥 크기 다시마2개를 물2리터에 넣고 하루동안 냉장고 -중간 사이즈 무반개 크게 썰어서/양파2개(껍질도 같이)/마늘1개 껍질 벗긱고 -대파2개랑 위에 채소 모두를 넣어서 물 총4리터로 해서 끊여주기(초반에 2리터 넣은거 있으니 2리터만 더 추가) -불 켜고 센불에서 끓어오르면 중불로 그리고 약불로 줄여서 1시간 정도 끓여주기 -끓이기 시작하고 15분지나면 다시마 제거 --------+질문이욥! 표고버섯 가루가 있는뎁 1스푼 정도 넣어서 끓여도 될까요(일반 표고 버섯 없이)

@hellolee5731 Год назад

저도 표고버섯이없어서 가루3큰술 다시팩에 넣어서 했어요~

@book7640 3 года назад

웰빙음식은 그 사람의 말하는 것, 행동하는 것 ... 즉, 선생님이 말씀하신 것처럼 한사람의 인생을 바꾼다고 믿어요^^

@hydrangea7582 3 месяца назад

떡볶이를 더 맛있게 먹고 싶어서 ㅎㅎ채수내는법을 찾았어요~ 감사합니다!

@user-qr5mh3si9u 10 месяцев назад

누군가의 인생을 바꿀 수 있다는 말씀.. 와닿네요. 좀 부지런 떨면서 지내 봐야겠어요. 감사합니다~~

@user-rc4nc4wb7f 3 года назад

너무 너무 좋은 팁이에요. 저도 채수를 내서 먹는데요. 보통은 1번으로 많이 하잖아요. 저 역시 늘 채소를 물에 퐁당 담아서 보글보글 끓여서 했었는데요, 채소를 구워서 채수를 내면 더 진한 맛이 날 것 같아요. 된장찌개나 청국장찌개, 각종 찌개에 너무 좋을 듯 싶어요. 전 떡볶이 먹을때도 채수 넣어서 먹는데... 서정아님 채수도 꼭 활용해봐야겠어요. 거기다 더해주신 팁은 완전 꿀팁입니다. 꼭 해봐야겠어요. 오늘도 너무 좋은 영상 감사합니다. ^^

@user-bi1cq5bt5w 3 года назад

귀찮아서 대충 한끼 해결하려다가도 정아님의 요런 영상 보면 자극이 되어 그렇지.. 한끼를 먹더라도 건강한 요리 해먹어야지.. 번뜩 정신을 차린답니다 ㅋ 그래서 너무 감사해요^^

@s.n.t.richer1973 3 года назад

유익한 정보 감사해요!

@SweetPeaPot 3 года назад

답글이 좀 늦었어요. 요 며칠 김치 담아 나누어 드리는 봉사일이 있었답니다. 감사합니다~^^

@shJ-doldol2 3 года назад

와..저 진한 육수의 색...맛과 영양 둘다 잡을 것 같아요~좋은 정보 감사합니다 😊

@user-eg6jn4fh6b 3 года назад

저도 홀딱반함 건강식 마니마니 부탁드려요 좋아요 꾸욱

@danbi7911 Год назад

❤😂🎉 정말 감사합니다^^ 고깃국 저리가라네요^^ 서정아 샘 최고^^♡

@Sunphili 3 года назад

아..또.. 일하러가야겠어요~~~ 육수 만들러~~~~^^

@user-do3tp5ud8d 3 года назад

참 쉽네요. 따라할꼬예요. 팁 감사해요.

@mindeulle3308 3 года назад

음식솜씨도 대단하시지만 말솜씨에 곁드린 표현력도 훌륭하십니다. 거기다 서정아님의 목소리 듣고 있노라면 편안함까지,, 바스락 바스락 낙엽스치는 소리, 정성을 들여 끓인 채수는 약이되고 사랑이 되고 누군가의 인생도 바꿀 수 있다,, 고맙습니다💝

@user-uh3vm7bg7x 3 года назад

오늘도 많은 도움되었어요. 얼마전 10만돌파 영상에서 자전거를 멋지게 타셨던 기억이 생생한데 벌써 10만하고도 13,000명이 되었네요! 늘 응원합니다. 열심히 사시는모습이 너무 멋지고 아름답습니다.👍👍

@user-fl9we8sy2q 3 года назад

항상 감사하게 시청하고 있습니다. 건강식에 더욱 자신감이 생겼답니다~♡ 연두부 만드는 방법도 올려주시면 감사하겠습니다~~♡♡♡

@LEE-ju9yb 3 года назад

채수 우려서 건강한 음식해 먹을게요.감사합니다.

@esthercook3086 3 года назад

와 건강 레시피 감사합니다 👌👍😍😋❗❗❗

@user-je8tx1xu1j 3 года назад

정보넘감사하고 목소리까지차분혀니 행복정보감사해요

@sulahmoon558 3 года назад

굽는 방법도 있었네요! 아주 좋은 팁인것 같아요. 또 그걸 다시용으로 소분해서 저장해놓고 필요할때 마다 꺼내 먹는 것도 아주 좋은 생각인것 같아요!

@_jina 3 года назад

채수를 구워서 육수를 내는 방법을 새로이 배움합니다 항상 감사합니다 ^^😘🥰👍

@user-od8nj9tc3g 3 года назад

부지런 해야 되겠어요

@user-xe5wc7oe9m 2 года назад

선생님 목소리도 멋있고 영상구도도 멋져요 채수 꼭 따라할게요~~!!!

@user-rs6rb2sk3y 3 года назад

존경 습니다 감사삽니다.

@Takingchances99 2 года назад

마지막팁 유용할듯요.

@jksc-tn3ye 3 года назад

구운채소 소분한 망에 미세플라스틱이 있다는데 사용하지 않는것이 더 건강해질듯합니다. 채수 레시피 잘 배웠습니다. 집에서 연습해볼께요. 감사해요. 구독합니다.

@hellolee5731 Год назад

정아 쉐프님 멸치다시마 규브 만드는방법도 올려주세요

@user-ki9od3yn8f 3 года назад

채수물 항상 애정히는 힌사람 .건강밥상을 위한 주부의 필수탬 오늘도 엄지척입니다

@user-wk6xq6zw1s 3 года назад

표고버섯과 다시마 활용 요리줌 알려주세요~???동영상 잘보고 갑니다~~~슈~웅~^^

@user-gk8ii4zv4v 3 года назад

진짜 건강하고 맛있어 보이네요👍🏻👍🏻시간 있을 때 해보게습니다💚💚

@mlee8699 3 года назад

와 유용한 팁이네요 저도 도전~~~!!^^ 언제들어도 목소리 참 이쁘세요^^ 오늘도 감사합니다!

@pamsam3092 3 года назад

Can you please write your ingredients of English ? ? because Your cooking is amazing . 👍💕

@tv-by1tn 3 года назад

와우! 누군가의 인생을 바꾼다는 말 감동이네요...오늘은 꿀팁까지 정말 감사드려요~^^ 꼭 만들어 냉동고에 넣고 쓰겠습니다~

@happyfamilyTV 3 года назад

와 항상 국물요리는 다 그냥 물로 했었는데 채수.. 함 도전해봐야겠어요...! 맛있는 육수!! 감사합니다 ㅎㅎ

@user-nt6gj9ps8r 3 года назад

채수필요했어요! 감사합니다

@calgaryjubu 3 года назад

꿀팁......정말 감사합니다~~~~~

@avaford8261 3 года назад

Very clever idea! Thank you!

@user-tp7ll3em8l 3 года назад

영양성분이 완전히 농축되었네요^^

@user-bi4ei5bt3z 3 года назад

생명수 ~🥰😍😘

@happy3000y 3 года назад

오, 마늘을 이렇게 과감하게 절반을 뚝 자른 후 콩깍지에서 콩까는것처럼 하시는군요. 감사합니다

@user-ze8iw5wr2u 3 года назад

오~ 감사합니다

@user-og3ro4gg1d 3 года назад

물김치 동치미 만드는 방법도 올려 주실수 있나요?제가 좋아하는건데 방법을 잘 몰라서요~~^^

@sarahy2622 3 года назад

감사합니다. 설명하시는것 영어자막이있으면 영어권에 알려주고싶어요.

@user-qn1ee4jh2p Год назад

채소 굽고나서 물에넣고 끓여서 채수낸다음에 첫번째로 나온 채수는 따로 보관하고 남은 건더기 건조시켜서 다시백에넣고 우려도되나요?

@user-nf8uw1jv7v Год назад

우려낸 건더기는 버섯 다시마를 제외하곤 버리나요

@s.n.t.richer1973 3 года назад

서정아님 지금도 좋아요 누름 표시가 안되요!

@user-wb6nd6vp1j 3 года назад

\ㅏㅐㅣㅔㅔㅔ0\+

@msk6390 11 месяцев назад

이육수로 된장찌개랑 김치찌개끓여도 괜찮나요??

@user-lg2zj8hs1u 3 года назад

정아님, 채수나 육수를 낼 때 냄비 뚜껑을 열고 끓여야 하나요 닫고 끓여야 하나요?

@rominakim6110 3 года назад

저도 그게 무척 궁금했어요.

@SweetPeaPot 3 года назад

뚜껑을 덮고 끓이는지 열어 둔채로 끓이는지에 대한 질문들이 있으시네요^^ 에궁 답이 좀 늦었어요. 저는 항상 다시마 꺼낸 후에 뚜껑을 닫아요. 다시마가 아직 물에 있을때에는 부글부글거려서 뚜껑을 열어 두어야 겠더라구요. 다시마를 꺼낸 뒤에는 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 끓인답니다. 뚜껑을 열고 끌였을때 영양학적 손실이나 맛의 손실에 대해 염려하시는 마음으로 질문을 하시는지도 모르겠네요. 뚜껑을 열고 끓였을때의 영양학적 손실에 대해서는 제가 가진 지식으로는 잘 알지 못하겠네요 에궁. 단지 제가 하는 방법을 알려드렸어요. 열고 끓이셔도 닫고 끓이셔도 무방할 것 같아요. 단지 채수를 많이 얻기 원한다면 뚜껑을 닫고 끓이시는게 좋겠죠^^ 영상 재미있게 봐주셔서 감사드려요😋

@SweetPeaPot 3 года назад

@user-pn5ec9ni3t 3 года назад

오븐이 없으니 펜에 볶아서 끓여주면 어떨까요?

@rominakim6110 3 года назад

선생님. 다시백이 혹시 펄프 같은 종이소재인가요? 아니라면 다시백에서 미세플라스틱이 채수에 우러날까봐 걱정되어요 ㅜㅜ

@SweetPeaPot 3 года назад

주의 할게요^^ 다시백 사러 오랜만에 한인마트에 들렀었는데요, 선택의 여지는 없었어요ㅎ 종이 소재 다시백을 한 번 찾아 볼게요~^^

@user-fw5js4oh9y 3 года назад

저도 표고하구 다시마로 육수 만들어먹다가 표고버섯에서 방사능이 검출되었다고 해서 안먹고 있는데 괜잖을까요?ㅜ

@SweetPeaPot 3 года назад

저도 듣긴했는데요,,, 그냥 조금 염려되는 식재료는 제일 좋은걸로 구입한다 생각하고 구입해요^^

@user-sx9qn3iw6g 3 года назад

남비는 어디 메이커 인가요?

@claire-cv3tw 3 года назад

압력솥에 해도 되나요?

@user-qq3sl9gn1s 2 года назад

카드가 어디 있습니까?

@user-nm5md6mu8n 3 года назад

175도 1시간이면 안탈까요? 기름이 둥둥 뜨지않나요?

@keepeumkim 3 года назад

채수 냉동고 보관하면 냉장보관 4~5일보다 더 길게 해도 괜찮나요?

@SweetPeaPot 3 года назад

얼마나 오래 냉동보관 할때 얼마나 많은 영양손실이나 맛이 달라지는지는 자세히는 모르겠어요. 그치만 냉동보관 하시면 냉장보관보다는 훨씬 오래 두고 드실 수 있어요^^

@keepeumkim 3 года назад

@@SweetPeaPot 와 선생님 댓글 받다니 영광영광! ㅎㅎ 네 그렇게할께요. 그리고 저 이거 보고 채식 따라하는데 사상체질이라고 제 몸에 맞는 채소가 따로 있어서 구분하면서 선생님 레시피 따라 하니 몸이 더 좋아지더라구요. 다른분들도 참고하시면 좋을 것 같아요. 선생님 늘 감사해용!! 건강하셔요 올 연말두