This type of kebab is named after the city of Adana in Turkey, Adana Kebab is traditionally made from minced lamb, but for this recipe I’ve used plant-based beef to create the most delicious vegan Adana Kebab.
Ingredients
The red sauce:
1 medium tomato (halved)
1 medium green pepper (halved)
1 small onion (halved)
2 medium garlic cloves
1 tablespoon vegetable oil
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon white vinegar
1 teaspoon sumac
2 teaspoons ground black pepper
1/2 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon chili flakes
Salt, to taste
Parsley and green coriander
kebab
500gm Plant-based ground beef
grated small onion
grated red pepper (small)
chopped parsley
1 tablespoon paprika
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 teaspoon ground cumin
1-2 tablespoons of red sauce
Salt, to taste
Red onion and sumac salad
chopped parsley
Sliced red onion
pinch of salt
1/2 teaspoon sumac
tahini sauce
1/4 cup tahini
1 tablespoon yogurt (optional)
2 tablespoons water
juice of a medium lemon
Salt, to taste
المكونات
الصوص الأحمر
١ طماطم متوسطة ( مقسومة نصفين )
١ فلفل أخضر متوسط ( مقسوم نصفين )
١ بصلة صغيرة ( مقسومة نصفين )
٢ فص ثوم متوسط
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة معجون طماطم
١ ملعقة صغيرة خل أبيض
١ ملعقة صغيرة سماق
٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
١/٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل حار
ملح حسب الرغبة
بقدونس وكزبرة خضراء
الكباب
٥٠٠ جرام بديل لحم نباتي
بصلة صغيرة مبشورة
فلفل احمر مبشور ( صغير )
بقدونس مفروم
١ ملعقة كبيرة بابريكا
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
١/٤ ملعقة صغيرة كمون مطحون
١-٢ ملعقة كبيرة صوص المشاوي
ملح حسب الرغبة
سلطة البصل الأحمر والسماق
بقدونس مقطع
بصل أحمر مقطع شرائح
رشة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة سماق
صوص الطحينة
١/٤ كوب طحينة
١ ملعقة كبيرة زبادي ( اختياري )
٢ ملعقة كبيرة ماء
عصير ليمونة متوسطة
ملح حسب الرغبة
Song: "Sappheiros - Falling (Ft. eSoreni) [Chill]" is under a Creative Commons license (CC-BY)
Music promoted by BreakingCopyright: bit.ly/Sappheir...
#rojetastyle #vegan #turkishfood
11 сен 2024
