Vepřovou panenku často šéfkuchaři označují za nudnou partii. Jenže v domácnostech je na stole velmi oblíbená. Stačí jí takzvaně neusmrtit. V tom vám pomůže vpichový teploměr nastavený na 58-60 °C. Já panenku dělal na 58 °C, pro představu byla v troubě 20' při 120 °C po zatažení na pánvi.
Lišková omáčka nebo chcete-li ragú je skvělý doplněk k masu. Liškám stačí oproti hřibovitým houbám pár minutek. Já měl mražené z podzimního sběru. Pak je stačí po vyndání z mrazáku přelít vroucí vodou a můžou do pánve.
Moje kuchařky koupíš tady:
www.mmgbutik.cz/tehotnej-kuchar/
Sleduj mě i na těchto sítích:
TT: / tehotnejkuchar
IG: / tehotnejkuchar
FB: / tehotnejkuchar
2 мар 2024
