Vietnams gesunde Küche - Dokumentation von NZZ Format (2012) 

Erstens, echtes gutes Essen kriegt man in Vietnam nicht im Restaurant, vor allem nicht in solchem Restaurants wo man ein Menu von über 50 Gerichte hat. Man isst in ganz kleinen Strassenlokalen wo nur 3 - 4 Gerichte oder sogar nur EIN spezialisiertes Gericht im Menu ist. Auch deshalb kriegt man oft das Essen sehr schnell serviert, also genau das Gegenteil von dem was der Koch Bobby Chinn im Video behauptete. Zweitens, es stimmt nicht, dass es im Süden am meisten Zutaten gibt. Jede Region von Vietnam hat eine ganz andere Cuisine aus verschiedensten regionalen Zutaten. Ihr würdet doch auch nie behaupten, dass es in Palermo mehr Zutaten als in Rom gibt. Die im Video genannten Restaurants sind keineswegs die besten Restaurants in Vietnam. Man sieht ja im Video, dass die Kundschaft in solchen Restaurants nur Touristen sind!!! Drittens, "Phở" stammt aus dem Norden und ist in Hanoi (auch im Norden) weiter verfeinert worden, also DEN Klassiker von "Phở" Nudelsuppe kann man eher im Nordvietnam finden. Als eine Vietnamesin finde ich die Doku schlecht recherchiert und weit unter dem Niveau qualitativen Journalismus!

Als Vietnamese in Deutschland vermisse ich nur die frische vielfaltige Gemüse & Obst. Yup, nur so.

wann ich immer beim vietnamese, hier in deutschland gegessen habe, hat es mir nicht geschmeckt, vielleicht ist in ihren land anders.

war solange interessant, bis es in die gourmetabteilung ging. ich krieg ne krise, wenn ich die essbaren mini "kunstwerke! sehe, die ein vermögen kosten. ich esse lieber bei den mamas auf der straße!

Dieses Volk musste so viel leiden....dafür sind die ( ländlichen ) Vietnamesen aber sehr fröhliche, immer noch bescheiden lebende Menschen. Die Küche Asiens ist einfach großartig und dazu noch gesund ! Meine Bewunderung an so eine wahre KULTUR !!!!

Zum Glück habe ich vorher gegessen. Ich liebe Vietnamesische Küche. Ich empfehle euch ein vietnamesisches Restaurant in Zürich; Mai Pho Rotwandstrasse 51 im Kreis 4 .

vietnamesisch ist eine meiner favorisierten Küchen, dieser Beitrag macht Lust darauf

Mein Vater kommt aus Vietnam😍... Und ich liebe auch die gute gesunde Küche ❤️❤️❤️❤️...

Ich bin halb bei meinem besten Freund (Vietnamesischer Herkunft) aufgewachsen, ich hatte auch Koreanische, Chinesische und Russische Freunde, aber die vietnamesische Küche ist und bleibt für mich die beste der Welt und ich liebe auch die anderen und auch unsere deutsche, aber sie kommen einfach nicht an die vietnamesische heran.

Es wäre zielführend die musikalische Untermalung nicht genauso laut, wie die Kommentare laufen zu lassen. Ansonsten: hochinteressant und umfangreiche Informationen!

Solche Fast Food Ketten sollten sich hier breit machen. Dann können Mc D. & Co. zu machen.

Vietnam ist einfach ein wunderschönes Land

Nguyễn Doãn Cẩm Vân, die traditionelle feine Dame mit eine vietnamesische Küche. Ihre Besonderheit ist Ihr Lebensstil, ihre Achtsamkeit in der Zubereitung jedes Essens. Ihr Nase ist ihre Zunge. Beim Kochen probiert sie das Essen nicht mit der Zunge sondern mit dem Riechen und erkennt den Geschmack.

Jeden Bezirk in Vietnam haben eigene Gewürze!

„Fu“ 😂....bitte recherchiert doch auch wie die Sachen ausgesprochen werden. Ein paar Aussagen haben mich auch irritiert - hatte in Vietnam teilweise ein anderes Bild ;)

Ich liebe Vietnam- hatte das Geschenk dieses Land zu bereisen und zu durchqueren! Bin sehr Dankbar für dieses Erlebnis.. P.S. Ein Königreich für eine Schüssel vom PHO jetzt :)

Wer mit Knorr zusammenarbeitet produziert kein gesundes Essen

so viel gutes Essen ...und ich hock da mit meinem Döner und guck die Doku :)

Für mich kulinarisch die beste Küche der Welt. Also ich liebe es als Koch zu essen und auch Speisen aus aller Welt aber keine Küche fasziniert mich mehr als die Vietnamesische. Immer frisch, immer lecker und alles schmeckt.

12:23 okay der kann absolut garnicht mit Stäbchen essen.... und das bei jemandem, der in Vietnam lebt....

Ich liebe die leichte asiatische Küche. Ich weiß auch warum die meisten Asiaten schlank sind. Das essen ist oft gedämpft, unverarbeitet und sie haben viele Beilagen aus frischen Gemüse, reis und mageren Proteinen. Das hält lange satt und hat wenig Kalorien 😊

Thanks, very interesting

Lemongrass nennt man auch Zitronengras!

Wie schön! Es wird alles mit den Handschuhen zubereitet. Man fasst nicht alles mit den Händen an, was später verkauft wird. In Südkorea trägt man sogar eine Mundmaske, wenn man in dem Bereich tätig ist.

Ich finde es toll meine Lands Männer/ Frauen beim leckeren Essen zu sehen wie pho oder bun

Es heißt bang mi und wird beng mi ausgesprochen

Da werde ich ja hungrig. Noch nie gegessen, aber das wird ausprobiert

Wunderschön! Ich liebe Vietnam!

Ich verstehe beide Seiten. Aber in der jetzigen globalen Situation würde ich lieber darauf warten, dass der Koch frisch einkauft, als das am Ende des Tages wieder viele Produkte in den Müll kommen. Und dann darf man nicht Mal containern

mmmmmhhhHH :-)))

Damals noch kein Corona da war die Welt noch in Ordnung 😭😭😭

😳😳 Moderatorin du kennst ja 😳 richtig die Namen für die Exoten ( Früchte 🥰 ) die Firma Inter Weichert und Co war die erste Firma die das alles einführten 🥰🥰🇩🇪🇩🇪🇺🇸 😳😳 Durian auf der Zunge 🥰🥰darf in öffentlichen Verkehrsmitteln nicht Transportiert werden ( Stinkfrucht ) 2 Tage hast du denn Geschmack von Durian auf der Zunge 🥰🥰

Ich liebe Rambutan. Hab ich in Thailand kiloweise gegessen. Leider können sie nicht gut transportiert werden und wenn sie hier in Deutschland verkauft werden sollten, dann vermutlich zu horrenden Preisen... die asiatische Küche ist großartig. Ich hab nicht an einem Tag westliches Essen gegessen. Gewöhnungsbedürftig war die Schlange aber ich habe gelernt, dass das Essen der einheimischen Bevölkerung viel bekömmlicher ist, als wenn sie versuchen europäische Gerichte nachzukochen.

Sehr guter Bericht! Macht Lust auf das Essen!!

"schrimpss"

Jetzt habe ich Kohldampf wie Bud Spencer . Mahlzeit

Banh xeo und pho habt ihr naja nicht so gut ausgesprochen 😅

8:31 lừa dzồi, bị lừa dzồi

Hammer Food! Sollte für jeden Standard sein oder werden!

27:03 Das blüht uns jetzt auch.

Die beste Küche der Welt

Km

Also in Berlin scheint es mehr Vietnamesen als Thais zu geben...

Meeresfrüchte gesund? Da braucht man sich die Doku gar nicht erst anschauen.

sollte man absolut keine ahnung von gesunden essen haben dann ist dieses video genau richtig um zu sehen was man nicht essen sollte, wie kann man die menschen nur so verblöden .

11:49 Die Logik mit der Konkurrenz und der Qualität erschließt sich mir überhaupt nicht. im Kapitalismus bringt starke Konkurrenz nicht bessere Qualität, sondern niedrigere hervor, gepaart mit Dumpingpreisen und so auch Dumpinglöhnen.

24:36 fängt er an zu sagen 1974 wurde Saigon vom Norden erobert. Es war aber der 30 April 1975. Also bei sowas sollte man besser recherchieren.

Durian, einmal in Sumatra gegessen und zwei Tage krank !!! Nie wieder, ein ganz spontaner Post !!

Asiaten sind für mich ein Volk der Tausend Gewürze und ich mag den Geruch und Geschmack , ist auf dem Land aber nicht zu bekommen

Schrecklich diese vielen respektlos gequälten Tiere. Solche Menschen haben für mich ihre Lebensberechtigung verwirkt.

Ging natürlich nicht ohne Sozialismus bashing....

wirklich gesund wäre die vietnamesische Küche allerdings nur wenn man die toten Tiere weg ließe... Alles andere ist wunderbar

Oh mein Gott. So schlecht übersetzt. Stimmt überhaupt überein. Das sollte man einfach löschen.