Este vídeo es un resumen del viaje que he realizado durante los días 23, 24 y 25 de Enero de 2022 a la región de Jumilla.
Gracias a la convocatoria realizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jumilla, un grupo de 10 sumilleres profesionales hemos sido elegidos para viajar y conocer de primera mano, algunos de los más relevantes proyectos vinícolas de la zona.
Andrés Rodríguez, sumiller del restaurante Cenador de Amós, Fernando Moret sumiller de Ambivium, Yelko Suárez del Restaurante Arrels, Shua Ibáñez de Arzak, Marcos Eire de Árbore da Veira, Juan Carlos Pérez de Restaurante Enea, Javier Cantos del restaurante Rincón del Faro, Juan José Soria de Lienzo, Taty del Río de La Tasquería, y un servidor, Álex Pardo fuimos los elegidos para vivir esta bonita e instructiva experiencia en la DOP Jumilla y entender la expresión del territorio.
El recorrido quiso honrar tanto a las bodegas más conocidas, cuya presencia en restaurantes Michelin es más frecuente, como a otros novedosos proyectos que pudieran satisfacer las demandas y curiosidad del grupo de sumilleres.
Tuvimos la ocasión de charlar y compartir una cata de vinos con el presidente del CRDOP Jumilla, D. Silvano García, el domingo en Jumilla.
En estos tres intensos días hemos conocido las siguientes bodegas: Casa Castillo, Bodega Cerrón, Bodegas Viña Elena, Bodegas El Nido, Bodegas Juan Gil, Bodegas Luzón y Bodegas Alceño.
Además hemos visitado viñedos como el de Muri Veteres, monastrell de baja producción y pie franco de Bodegas Carchelo, y el impresionante viñedo de Bodegas Olivares, la mayor reserva de Monastrell Pie Franco del mundo, donde pudimos catar el prestigioso vino Olivares Dulce.
Y como el vino también es historia, visitamos el Museo del Vino de Hacienda del Carche-Casa de la Ermita, el Museo Arqueológico de Jumilla y el imponente Castillo de Jumilla.
Durante las comidas y cenas, conocimos la gastronomía de la zona; no faltaron la gachamiga, los gazpachos jumillanos, y el cabrito como hilo conductor, cocinado al horno, a la brasa y las chuletillas de cabrito fritas.
Tuvimos la oportunidad de hablar con los enólogos, viticultores y artífices de estos singulares proyectos donde el respeto por el medio ambiente, y el trabajo adaptado a las condiciones especiales de la climatología y los suelos heterogéneos de la DOP Jumilla, es la tónica que los inspira.
Ha sido un placer y un privilegio haber sido elegido para formar parte del primer viaje de sumilleres profesionales a la DOP Jumilla, del que me llevo un grato recuerdo por las personas que he conocido, los momentos vividos y las enseñanzas aprendidas, que me servirán de refuerzo para presentar los vinos de Jumilla a nuestros alumnos de Grand Cru Academy y a los clientes en el restaurante.
Muchas gracias a nuestras guías Lucía Marcilla y Esther González de Paz su amabilidad y perfecta organización y también al conductor del bus que fue muy simpático, amable y atento con nosotros.
WEB Consejo Regulador Denominación de Origen Jumilla: vinosdejumilla.org/
WEB Bodega Cerrón: vinacerron.com/
WEB Bodegas Viña Elena: vinaelena.com/
WEB Casa Castillo: casacastillo.es/
WEB Bodegas Juan Gil: gilfamily.es/bodegas_juan_gil
WEB Bodegas El Nido: gilfamily.es/bodegas_el_nido
WEB Bodegas Luzón: bodegasluzon.com/
WEB Bodegas Alceño: alceno.com/
WEB Bodegas Carchelo: carchelo.com/
WEB Bodegas Olivares: bodegasolivares.com/
WEB Museo Arqueológico Jumilla: jumillaturismo.es/descubre-jum...
WEB Museo del Vino de Jumilla: www.museodelvinojumilla.com/
WEB Castillo de Jumilla: jumillaturismo.es/castillo/
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grandcruacademy.com/
31 янв 2022
