Tešlai:
✔️1200 ml miltų
✔️0,5 aš druskos
✔️500 ml karšto vandens
✔️6 vš aliejaus
Įdarui:
✔️40 g džiovintų baravykų
✔️440 g šaldytų nevirtų baravykų (tokį kiekį turėjau šaldiklyje)
✔️400 g rudų pievagrybių (nebūtina, jeigu turite pakankamą kiekį šaldytų grybų)
✔️100 g poro
✔️druska, pipirai
✔️aliejaus kepimui
Padažui:
✔️1 svogūnas
✔️50 g poro
✔️1 aš su kaupu miltų
✔️100 ml daržovių sultinio
✔️druska, pipirai pagal poreikį
Šaldytus grybus atlaidinau šaldytuve, taip mažiau išsiskiria skysčio. Prieš kepant juos gerai nuvarvinu per sietelį. Džiovintus baravykus užpilu šiltu vandeniu, brinkinu apie 30-40 min. Kadangi neturiu pakankamo kiekio baravykų dar susmulkinu indelį rudų pievagrybių (jie mažiau išskiria skysčių kepant, nei balti). Kepti reikia su nedideliu kiekiu aliejaus ir labai gerai įkaitintoje keptuvėje. Grybai turi kepti, o ne troškintis.
Man pavyko pagaminti 48 vnt. virtinukų. Tešlos šiek tiek liko, iš jos padariau skrylių. Virtinukus virti 5 min. nuo užvirimo. Galite kepti aliejuje. Jeigu kepsite keptuvėje, labai gerai įkaitinkite aliejų ant mažos ugnies. Vieną pusę kepti 3-4 min., apvertus virtinukus, ugnį sumažinkite iki minimumo ir apdengite dangtčiu, kad virtinukai nebūtų kieti. Kas turi fritiūrinę viską žino😊
Skanaus😊
2 окт 2024
