ČOBANAC
Sastojci: (za 20-tak osoba)
4kg junetine
1,5 kg svinjetine
1kg nogica
1kg svinjskih kostiju
1kg crvenog luka
4-5 češnja češnjaka
2 dodatka za čobanac
biber u zrnu (po želji)
3-4 lovorovog lista
2dcl bijelog vina
2 žlice rajčice iz tube
3 goveđe kocke za juhu
Vegeta (po želji)
4 žlice slatke paprike
ljuta paprika (po želji)
3l mineralne vode
12l vode
Potrebno još:
kotlić (20l)
tambura
plinska boca
veća kuhača
4 veće posude
2 manje posude
nož
daska za rezanje
Postupak
Prirediti željeno meso (ako kupujete u mesnici, zamoliti mesara da Vam meso izreže), kosti i nogice. Očistiti luk, isjeckati ga. Prirediti tamburu, upaliti je, uzeti kotlić i staviti ga na tamburu i ubaciti sjeckani luk. Luk podliti sa pola litre mineralne vode, dodati 3-4 lovorova lista i bibera u zrnu(po želji) i dinstati ga dokle god se luk ne pretvori u kašu (prema potrebi dodavati mineralne vode), 20-tak minuta. Nakon sto se luk prodinstao staviti junetinu i nju dinstati 45min dodavajući mineralnu vodu prema potrebi neprestano miješajući, dodati 1 žlicu vegete. Kada je junetina prodinstana dodati svinjske nogice i kosti, sipati još mineralne vode i miješati sljedećih 45min. Na zadnje dodati svinjetinu i usipati 10l vode. U manjoj posudi razraditi 2 dodatka za čobanac, dodati slatke i ljute paprike(po želji), rajčice iz tube i goveđe kocke. Sve dobro izraditi i uliti u kotlić, promiješati o ostaviti da se kuha pola sata. Nakon pola sata uliti još 2l vode, probati čobanac i po želji ga još začiniti. Ostaviti da se kuha još 20-tak minuta. Kada je čobanac gotov, najbolje ga ostaviti da odleži pola sata prije posluživanja.
Dobar tek!
Projekt je sufinancirala Europska unija iz europskog socijalnog fonda. Sadržaj objave isključiva je odgovornost Matice umirovljenika grada Belišća.
31 янв 2023
