Visitamos Baluard Barceloneta, la panadería de Anna Bellsolà 

Soy panadero desde hace 17 años y hacer pan es un arte, y muy difícil al principio, las recetas, la forma de trabajar cada masa, brioche, italiana, chapata, hojaldre, pan rústico y lo más difícil de todo el pan frances que lo hacemos aqui en brasil.. un tio mio difunto era panadero en una panaderia, por mas de 50 años, solo se ocupaba de la parte de hornear pan, de todo tipo... entonces es un muy hermoso y maravilloso arte... Actualmente trabajo en una panadería portuguesa fundada en 1965, aquí en el interior de São Paulo... Me encantan tus videos.... felicidades por el canal, y felicidades a la panadería balluard Barceloneta. .. Me gustó mucho...

Soy militar, mi especialidad es hostelería. En 22 años de servicio jamás estuve en panadería, pero por circunstancias me tocó ser el panadero del barco en el que estoy destinado, estoy enamorado de la panadería, creo que es una viejo arte muy complicado pero que te atrapa. Espero y deseo seguir aprendiendo de esta preciosa profesión. Mi respeto y admiración a todos los panaderos del mundo.

Es la mejor panadería de toda Barcelona y nada que decir de Ana que es una excelente persona y una gran profesional es increíble FELICITATS ANA 😘👍👏👏

Que generosidad de Anna y que profesionalismo !!! Muchas Gracias Ramón y muchas gracias Anna , es un placer verlos

Lección magistral de Anna! :) En el 2013 hice un curso en ese mismo obrador con ella, fue increíble ver todo de primera mano allí mismo. También las conversaciones con ella por la noche antes de irnos cuando el curso ya había acabado. Qué recuerdos ver el pan de frutos secos. Ese fue el pan que me encendió la chipa de comenzar a aprender a hacer pan y ha sido un no parar. Fue probarlo y pensar "Tengo que conseguir hacer un pan así". Ojalá algún día vuelva a estar en ese obrador :). Mil gracias por el video!

Magnífico vídeo!!! Qué sencilla Anna. El primer libro de pan que tuve fue el de "Pan en casa", de ella (Anna Bellsolà), muy bien ilustrado y donde sale la receta de ese suculento pan con aceitunas... Seguid así!! Podríais hacer más vídeos como este, con Xavier Barriga, por ejemplo, otro de los grandes!! Saludos a Kakatúa 😂

Gluten: Ya que andas por la península ibérica, te recomiendo que visites un horno de Cea, en la provincia de Ourense (Pan de Cea, cuyo origen data del siglo XIII). Saúde!

Pero buenoooo.. Que voz la este chico!!!!.. Preciosa .. 👏👏👏👏😍👍👌❣️

31:48 Se ponieron hablar y dejaron al Ramón pintado jajaja 🤣

Me vinieron muy bonitos recuerdos. Mi abuelo era panadero, inició como trabajador y se mudó para iniciar su propia panadería en el año 1949. Lamentablemente muy pronto se nos fue 🥺 yo era pequeña pero recuerdo muchos detalles. El horno de piedra profundo, las tablas largas como decías de hasta cinco metros no sé, la agilidad para meter y sacar el birote sin tirarlo, las galletas, el pan. Siempre tenia el tiempo para consentir a sus nietos en medio de tanto trabajo. Me encanta!! Será por eso que hasta la fecha soy muuy panadera pero para comerlo no para hacerlo ☺☺☺. Saludos, gracias por compartir el trabajo de esta mujer tan jóven que se ve que lo disfruta. Felicidades!!

Me compré un libro de ella y me enamoré de su sabiduría panadera aparte de lo linda y gran persona que es Ana y esperando más libros de ella porque sus recetas son una maravilla, saludos por cierto que bien canta el panadero que salió al principio, enhorabuena 👏👏❤️

Ramon gracias por invitar a Anna!! Que profesional!! Cuanta pasión y sabiduría; y cuanta humildad también; se me pasó volando el video; Excelente!! Cada pan tiene horas de trabajo y estudio; a seguir con estos contenidos !!! 👍👏💪

Hola muy buenas ,me he dedicado mucho tiempo a la pastelería y me ha encantado ver tú panadería y las variedades de pan que haces , Decirte que ya te conocía de hablar por el amigo Juan Torres ,con precisamente he trabajado muchos años ,un placer conocerte , desde las palmas de gran canarias un saludo

Cómo siempre!!!! Buen video!!!! cuánta tecnología y conocimientos detrás de un pan!!!

Apenas llevo 3 minutos de ver el video y me encanta! Excelente ! Te felicito y seguí haciendo video como estos!!

Qué rico pan me encanta comer pan. Se me hace la boca agua cuando los veo comer ese pan Saludos desde Costa Rica .

Parecen dos padres hablando una conversación seria y el niño por medio interrumpiendo 😂😂 Esta mujer parece muy profesional y técnica pero no te coge las bromas. Además se ve que no te conoce porque no tenía nada para echarle al pan y no te dio a probar nada de lo dulce 🤦‍♀️craso error... Hubo un momento épico en donde los dos están hablando y Ramón con la boca llena de pan dulce...🤣🤣👌Eres un crack

Excelente programa como siempre, son motivación pura. Gracias Gluten M, Ramón & cia 💯🇨🇴

Me encantó Anna!!Se la ve tan bella,humilde,sabia y apasionada por su trabajo.

Gracias por subir estos videos ❤️

Excelente video. Muchas gracias

Me llegó un pie de masa madre y no puedo evitar pensar en gluten Morgan Un gran y maravilloso regalo y tan activa que la nevera le queda chica Muchas gracias bendiciones

Videaso 💪, muchas gracias. 🇩🇴

Buenas tardes saludos desde Venezuela muy buenos panes y bastante variedad

Me encanto,me encanto,me gustaria que sea mi Maestra en el arte de hacer pan.¡Felicitaciones!'Bendiciones.Saludos desde Perú.

Ufff que lindo que ganas de ir a aprender hay

Felicidades Ana!

Linda entrevista, gracias ! . Faltaria mejorar el audio. Mucho ruido de fondo.

Que video mas interesante! como se nota que esta chica disfruta lo que hace, me encanto

Me podrías explicar por qué dices que los panes con más agua se pasaron de fermentación, quieres decir que a mayor cantidad de agua deben tener menos fermentación? Muchas gracias 💕💋

Ramón me encantan tus vídeos porque podemos ver todo lo que hay detrás de una barra de pan.

Estaría buenísimo si pudieras juntarte con Josep Pascual o Xavier Barriga o con los dos para hacer unos vídeos,seria zarpado

Enamorado de la panadería.

Geniaaal!

Morgen, te envidio tu viaje a esta panadería y probar este pan mmm

Hola sr. Gluten, siempre he tenido una pregunta... Para que sirve la fermentación en bloque? Saludos desde Chile

Muy interesante, gracias

Ana bellsola tiene el conocimiento de sus abuelos de la tradicion familiar alberto mejias dice es muy dificil hacer un buen pan artesano a un buen precio porque se necesita mucho trabajo casi sacrificio los hornos y productos de hoy en dia dan unas facilidades estupendas pero se necesita el genio la mano del maestro panadero aqui en barcelona aun conservamos hornos artesanos en los barrios matamala elias ...tantisimos otros mas grandes como el turris

Excelente 💓

Felicitaciones a Ana Bellisolá tremenda Panadera y Maestra.

Buenísimo exelente

¿Ha probado ponerle semillas de sésamo (molidas como harina) en el pan? Queda bastante bueno

GRACIAS SR. GLUTEN MORGEN. TODO MUY BIEN COMO SIEMPRE SALEN TUS VIDEOS!! UN DETALLE DON RAMON! CUIDADO CON MI AMIGA ESBIETA!! YA ANDO UN POCO CELOSO!!! JA JA JA

Hola! Llevo 10 minutos de video y es verdad que hay ruido de fondo😅. Que nos encanta a panarras😂. Quiero verlo del todo y me gustaría que no interrumpieran tanto a la panadera. No la dejan acabar las frases😊

que senora mas hermosa!!!! la amo ...

buen contenido. Como recomendación, sería genial que no hablarán tod@s a la misma vez. No dejaron terminar la explicación de Ana. Gracias 😁

Echo de menos al pan de España, delicia de pan. Uno no sabe lo que tiene hasta que lo pierde jajajjajaja.

Anna me encantó

No es fácil.Nada fácil , frustrante ,pero apasionante y adictivo.

La acidez (no sé si málica o láctica) en panes de masa madre ¿es defecto? (A mi no me gusta demasiado)

En donde se la puede seguir?

Hay una música superpuesta que molesta. Se oye mal por eso. Ramón revise cómo editaron el vídeo

Perdona creo me equivoqué pero de todas formas gracias por las enseñanzas

Bela cancion

A la masa se le puede agregar prácticamente cualquiera cosa verdad? El tema es saber cuando. Si en la mezcla de ingredientes al inicio, en el amasado o cuando se arma la forma.

Hola Anna hay que seguir haciendo el buen pan

Hola Morgan, tenes un horno pizero para venderme ?

es muy dificily eso que hago uno y ya me rendi😂

Me paso expresamente cuando puedo a comprar a baluarte Baluard, en casa este pan vuela, el mejor abrazos

Cuando ves a 3 personas hablando de lo que kes gusta se nota en la mirada como hablan

Pero que guapa mujer!!

🥰🥰🥰🥰

Estoy pensando y dudando en lanzarme ...que opinais?

El de las gafas no se calla

Perdonen mi incultura, quisiera saber quién es el señor con gafas ^^

😂😂👌

Menos interrupción a la invitada

Y PORQUE ANDAS EN ESPAÑA....

Lastima mal sonido ,mucho ruido y encima hablas encima de la respuesta como Mirta Legrand 😡🤣😅😂😱

Una pena que se interrumpa todo el tiempo a la invitada, entre tanto afán de protagonismo y un querer mostrar que sabe… Que no digo que no se sepa, pero si se invita a alguien es para dejarle explicar y que la protagonista sea ella. Se le deja muchas veces con la palabra en la boca cuando el espectador quiere escuchar lo que dice ella, ya que para eso se hace un vídeo con ella. Muy feo e irrespetuoso, tanto para ella como para el espectador.

EXCELETE LA PANADERIA PERO NO PUEDO TERMINAR EL DE VER EL VIDEO PORQUE EL CONDUCTOR ES INFUMABLE Y SABE MUY POCO CUANDO HABLA.

Mucho gallo en el gallinero. No dejáis hablar a Anna. Manía de cortar lo que habla la profesional con comentarios inútiles