Pärmitaigen:
25g pressitud pärmi/8g kuivpärmi
100g suhkrut
1tl soola
250ml piima
500g jahu
100g sulatatud võid
Kaneelisaia täidis:
100g sulatatud võid
100g suhkrut
5tl kaneeli
Peale puistamiseks 3-5 supilusikat suhkru-kaneeli segu. Soovi korral tuhksuhkur.
Valmistamine:
Sega pärm, suhkur ja sool. Lisa juurde soojendatud piim(käesoe või natukene soojem). Lisa jahu ja sõtku. Kui komponendid on segatud, lisa sulatatud või ja sõtku armastusega. Tainas jääb üsna rasvane, kuid mõnusalt sõtkutav. Lisa sõtkumise ajal veel ca 1 supilusika täis jahu, see aitab rasvasuse ära võtta ja jätab pärmitaina siidiselt pehmeks.
Seejärel puista tainapallile veidi jahu, kata kauss rätikuga ja aseta tainas sooja kerkima. Mina kasutan selleks ca 40 kraadist praeahju. Tainas tahab kerkida 2h.
Kui kakuke on kerkinud, rulli see lahti ca 1,5 cm paksuseks ristkülikuks. Kata lahtirullitud tainas täidisega(suhkru-või-kaneeli seguga) ja puista peale kuiva suhkru-kaneeli segu. Seejärel voldi tainas pikemat külge mööda pooleks.
Lõika tainas 12 ribaks ja seejärel tee igasse ribasse lõige nii, et volditud külg jääks lahti lõikamata. Valmista ette muffinipann. Selle tarbeks aseta pannile muffinivormid või määri panni võiga. Hea nipp on kasutada määrimiseks tühjaks saanud või pakendit.
Keeruta taina ribad rulli ja vongerda igasse muffinivormi pessa. Puista peale veidi suhkru-kaneeli segu.
Küpseta 200 kraadi juures 17 minutit. Valmimisel puista soovi korral peale veidi tuhksuhkrut. Naudi!
IG: / majastkoduks.ee
28 сен 2024
