Ma puteti gasi pe:
Instagram: / priscilaneculai
Email: priscilaneculai@hotmail.com
Music: Epidemic Sound
RETETA RULOURI CU SCORTISOARA
INGREDIENTE
Aluat
315 g făină simplă, plus suplimentar pentru pudrat
½ linguriță sare
120 g lapte proaspăt
1 lingurita praf de drojdie uscata
1 ou (55 g), temperatura camerei
40 g unt nesarat, inmuiat la temperatura camerei
50 g zahăr tos
250 g apă
Umplere
55 g unt, inmuiat la temperatura camerei
90 g zahăr brun
10 g scortisoara macinata
făină simplă, pentru pudrat
115 g smantana ingrosata sau 115 g smantana pentru frisca
Glazură
45 g crema de branza, moale
20 g unt, inmuiat la temperatura camerei
¼ lingurita extract de vanilie
60 g zahăr pudră
ALUAT
1 Puneți făina simplă și sarea într-un bol , amestecati și lăsați deoparte.
2 intr-un bol separat Adăugați laptele, drojdia, oul, untul și zahărul, Si mixati timp de 3 min.
3 Adăugați amestecul de făină rezervat, amestecați si lasati sa stea 5 minute.
4 Frământați apoi aluatul timp de 5 minute .(va fi lipicios dar e ok)
Transferați aluatul pe un covoraș de patiserie și pliați covorașul de patiserie pentru a înfășura aluatul ca un pachet. Puneți aluatul inapoi in bol.
5 Apoi Puneți 250 g apă calda intr -un vas mai mare Si puneti bolul cu aluat deasupra (fara a atinge apa) Si lasati timp de 20 min.
UMPLUTURA
6 Tapetați o tavă de copt (18 cm x 28 cm) cu hârtie de copt și lăsați deoparte. Apoi intr-un bol puneti unt, zahăr brun și scorțișoară măcinată. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
7 Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Întindeți aluatul într-un dreptunghi (30 cm x 38 cm, 2 mm grosime). Folosind o spatulă întindeți umplutura de scorțișoară rezervată pe suprafața aluatului.
8
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Începând de la capătul lung, rulați aluatul strâns de-a lungul marginii celei mai lungi și tăiați-l în 15 bucăți egale, apoi puneți strâns în tava pregătită (cu partea tăiată în sus). Acoperiți tava cu covoraș de patiserie și lăsați rulourile să crească încă 20 de minute sau până când aproape își dublează volumul.
9 Puneti smantana de gatit la incalzit, dar sa nu fie fierbinte Ci doar calda. După ce rulourile au crescut, turnați smântâna încălzită peste rulouri, lăsați 5 minute .
10 Coaceți timp de 15-17 minute la 180°C ( eu am lasat 25 minute ,verificati inainte de a scoate ) până când devine maro deschis. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tavă.
GLAZURA
11 Puneți crema de brânză și untul în bolul de mixare, Si bateți timp de 2 minute
12 Adăugați extract de vanilie și zahăr pudră Si mixati pana se ingroasa .
Întindeți glazura peste rulourile răcite și serviți imediat.
21 окт 2024
