Segunda parte de la historia de cómo me apasioné por la huerta. Una parte de la historia. En este episodio comparto cómo inicié mi huerta comercial en un terreno árido en Madrid, en abril de 2018, hasta convertirlo en un espacio altamente productivo. Empecé vendiendo a unos pocos restaurantes y en los mercados de agricultores, y acabé sirviendo a cinco tiendas + 2 restaurantes de Madrid. En 2021, tercer año completo, facturamos 34.500 euros en 1000m2 entre dos personas (yo a tiempo completo 10 meses y medio y un ayudante a tiempo completo entre 9 y 10 meses), que aunque el margen de beneficio todavía no fue para tirar cohetes, sí demostramos que la horticultura comercial a pequeña escala es posible. Hay mucho margen de mejora, puesto que este es el principio, no el final.
En julio de 2022 termina una etapa para mí en esta huerta y empieza un nuevo ciclo. En otro lugar, en otro contexto y en otro país. Os lo contaré muy pronto, porque El Sembrador continúa...
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5 окт 2024