La daube de poisson Mauricienne ce réalise traditionnellement avec des darnes de poisson, nous avons décidé de lui donner une apparence plus festive.
Un filet de dorade avec une sauce à base de tomates sur un lit de riz basmati, accompagné d'une mousseline de potiron (réaliser sur la base d'un touffé giraumon), d'un dhal de lentilles corails et de fines lamelles de concombre marinées dans une huile pimentée, le tout décoré avec des tuiles de pains au curcuma.
La recette de la dorade à la Mauriciennes :https: //www.lesdodosdalsace.com/filet-de-dorade-a-la-mauricienne/
16 окт 2024
