aangezien je nu een tajine bezit en zoveel marokkaan is hier een tip als je maaltijden wilt bereiden in deze magnifieke score. Week de bodem en deksel van je tajine een nacht in koud water. De volgende dag uit het water halen en de hele dag aan de lucht laten drogen. Je tajine is nu klaar voor gebruik. Je laat je terracotta tajine schaal niet leeg opwarmen. Het moet altijd ingrediënten of vloeistof bevatten. Je gebruikt een hitteverspreider, waardoor je de hitte niet op één plek op het gerecht concentreert. Zo voorkom je dat het eten aan de bodem van de schaal blijft plakken. Je laat het sudderen op laag vuur. De tajine is een gerecht dat lang gekookt moet worden, het is gestoofd.
