Liebe Kochfreunde!
Liebe Kochfreundinnen!
Bald werden die Olympischen Sommerspiel in Paris eröffnet. Damit Ihr auch kulinarisch gut darauf vorbereitet seid, möchte ich Euch einige Gerichte vorstellen, die typisch für die Küchen von Paris sind. Heute geht es um einen Vorspeisenteller auf Pariser Art.
Hier ist das Rezept:
VORSPEISENTELLER AUF PARISER ART
(Les Crudités)
NR MENGE ZUTAT ZUBEREITUNG
Für die Vorbereitung:
1 Ca. 400 g (möglichst kleine)
Kartoffeln Bürsten, waschen, in einen Kochtopf geben und gut mit Wasser bedecken.
2 ½ TL Kümmelkörner zufügen und bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze schalten und gar kochen.
In der Zwischenzeit:
1 300 g Möhren von den schadhaften Stellen befreien, schälen, kurz waschen und auf der groben Seite einer Vierkantreibe raffeln.
2 Alle Möhrenraffeln in eine Schüssel geben und
3 1 EL Salatöl zufügen, alles gut durchrühren.
4 Ca. 500 g Tomaten waschen, halbieren, vom Strunkansatz befreien und in Scheiben schneiden.
5 Eine Zitrone Halbieren.
6 Eine Zitronenhälfte auf einer Zitronenpresse auspressen.
7 500 g Gekochte Rote Bete auf ein Schneidebrett geben, halbieren, vierteln, zuerst in (nicht zu dünne) Längststreifen schneiden und dann in (ebenfalls nicht zu dünne) Querstreifen schneiden. So entstehen kleine Gemüsewürfel.
8 Eine Sellerieknolle schälen, waschen, halbieren, in kleine Stücke schneiden und mit einer Küchenmaschine raffeln.
9 Alle Sellerieraffeln in eine Rührschüssel geben.
10 1-2 EL Zitronensaft zusammen mit
11 1 EL Salatöl zufügen und gut durchrühren.
12 Das ganze Kartoffelkochwasser abgießen, die Kartoffel mit kaltem Wasser bedecken und pellen.
Nach dem Pellen nochmals kurz unterfließend kaltem Wasser waschen, damit sie ganz sauber sind.
Größere Kartoffeln, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
13 1-2 Zweige Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
14 Alle Kartoffeln in eine Schüssel geben.
15 Den gehackten Dill zusammen mit
16 1 EL Salatöl zufügen und alles gut miteinander vermischen.
Für das Anrichten:
1 Alle Gemüsesorten dekorativ auf einer Servierplatte anrichten und mit einer leichten Mayonnaise oder mit einem Honig-Senf-Dressing servieren.
Mit kulinarisch-digital-herzlichen Grüßen
verbleibe ich Eure SHARE-fluencerin
Marie-Ann Schwenk
Verden, 10. Mai 2024
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4 окт 2024
