In Hensslers Anleitungen, Tipps & Tricks zeigen wir Euch, wann und warum man Hensslers Teriyaki Sauce eigentlich benutzt. Steffen demonstriert Euch Schritt für Schritt, wie Ihr Eure Reis-, Nudel-, Pfannen-, Ofen- und Grillgerichte mit seiner Teriyaki Sauce verfeinern könnt. Er zeigt Euch außerdem auf, wie sich die traditionelle Japansauce beim Abglänzen von Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten, Tofu oder Gemüse von anderen Saucen unterscheidet.
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Die traditionelle Teriyaki Sauce ist ein wahrer Allrounder der japanischen Küche. Sie unterstützt Kochbegeisterte und Professionals beim Zubereiten, Verfeinern, Aromatisieren und Garnieren ihrer Kochkünste, ob nun aus der Pfanne, vom Grill oder aus dem Backofen. Nach der überlieferten Rezeptur und der althergebrachten japanischen Braukunst hergestellt, erhält die Teriyaki Sauce ihre charakteristische würzige Süße und sorgt damit bei allerhand Gerichten für ein vollmundiges, tiefes Geschmackerlebnis. So eignet sich die Teriyaki Sauce nicht nur für, asiatische Gerichte, wie z.B. den Klassiker Chicken Teriyaki, sondern verpasst auch westlichen Gerichten, wie beispielsweise einfachem Pfannengemüse, das gewisse Etwas. Aber wie ist die Teriyaki Sauce beim Kochen, Braten und Grillen genau zu verwenden?
Die klassische Teriyaki Sauce harmoniert mit allerlei Lebensmitteln und Speisen, ob Lachs, Schweinefleisch, Scampi, Bratnudeln, Sushi oder Seitan. Die Würzsauce kommt immer dann zum Einsatz, wenn Ihr Eure Leckereien mit einem authentisch japanischen Twist geschmacklich abrunden möchtet. Bei der Hitze des Koch-, Brat- und Grillvorgangs karamellisiert der Zucker der dickflüssigen Teriyaki Sauce und der enthaltene Alkohol des Reisweins, Mirin und/oder Sake, verdampft. Dadurch verbindet sich die delikate Sauce mit Eurem Grill- und Bratgut und verleiht ihm einen appetitlichen Glanz. Dabei kann die Teriyaki Sauce als geschmackliche Kopfnote wirken oder die natürlichen Geschmacksnoten Eurer Speisen unterstreichen und vertiefen. Die Intensität der Asiasauce wird durch die Art ihrer Verwendung beim Kochen, Braten und Grillen bestimmt. Wie kann man die Teriyaki Sauce also in der Küche einsetzen?
Je nach dem Rezept Eures Gerichts, den ausgewählten Zutaten und dem gewünschtem Geschmackserlebnis könnt Ihr die traditionelle Teriyaki Sauce auf drei unterschiedliche Arten verwenden. Die Uraufgabe der Teriyaki Sauce ist das Marinieren vorm Braten oder Grillen von Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten, aber auch von Grillgemüse. Allgemein gilt beim Marinieren, dass der Geschmack der Teriyaki Sauce umso intensiver wird, je länger Ihr Eure Lieblingszutaten in der Marinade einlegt. Die besten Gaumenfreuden erzielt Ihr, wenn Ihr die zarten Streifen aus Rindfleisch, die frischen Garnelen oder das asiatische Grillgemüse, z.B. aus Brokkoli, grünem Spargel, Frühlingszwiebeln, Paprika und Zuckerschoten, für mindestens eine halbe Stunde in der Teriyaki Sauce mariniert. Nach der Einwirkzeit in der würzig-süßen Sauce könnt Ihr Eure Lieblingszutaten ganz nach Rezept in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereiten.
Für die zweite Variante des Glanzgrillens, der speziellen Zubereitungsart mit der traditionellen Teriyaki Sauce, benötigt Ihr weitaus weniger Vorbereitungszeit, da Ihr auf das Marinieren verzichtet. Grillt, backt oder bratet Eure Speise bis sie fast gar ist. Gebt die Teriyaki Sauce erst dann direkt zu Eurem Bratgut, z.B. in die Bratpfanne, dazu und schwenkt es darin, bis die Sauce karamellisiert und weiter eingedickt ist. Nutzt diese Methode immer dann, wenn es mal schnell gehen muss oder Ihr Eure Leckereien, wie z.B. Bratgemüse, mit dem originalen Geschmack der Teriyaki Sauce leicht verfeinern möchtet.
Die letzte Verwendungsart der Teriyaki Sauce ist das separate Servieren als Dip. Das ist nicht nur beim nächsten Grillfest für Gemüsesticks und Steaks praktisch, sondern auch dann, wenn Ihr zuhause Gäste verköstigen möchtet. Mit der Teriyaki Sauce in kleinen Schälchen könnt Ihr auch verschiedene Saucen anbieten, zwischen denen Familie oder Freunde nach eigenem Geschmack frei wählen können. So sind Euch die Komplimente Eurer Gäste garantiert.
13 апр 2022
