Generell Fett als schlecht für das Mikrobiom zu verurteilen entspricht nicht den neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Es ist gilt wohl vor allem für Transfette und übermässig konsumierte gesättigte Fettsäuren. Kokosöl mit ihrer Laurinsäure z.Bsp. hemmt schlechte Mikroben, hat Antipilzwirkung, ist entzündungshemmend und verschont gleichzeitig das gute Mikrobiom. Auch Omega 3-Fettsäuren sollen laut Studien die Bakterienvielfalt im Darm positiv beeinflussen. Wie auch Avocados.(Abgesehen jetzt von der Umweltproblematik) Ich denke hier muss sehr differenziert werden.
Der Vergleich GESUNDE(Toast mit Mandelmus und Beeren) gegen UNGESUNDE(Toast mit Butter und Gelee) VARIANTE hat mir sehr gut gefallen und ich würde mich auf weitere ZAHLREICHE Vergleiche sehr, sehr freuen. Danke im Voraus dafür.
Ja - ich bin auch jedes Mal verblüfft. Du findest noch mehr Vergleiche auf meinem Blog. Klar würde ich da noch gerne mehr einstellen. Aber: Es macht doch eine Menge Arbeit - und da schaffe ich kaum mehr....muss ja alles korrekt berechnet werden...
Ich verstehe nicht ganz wie Sie vorab im Video mitteilen, dass Zusatzstoffe wie Emulgatoren für den Darm schlecht sind, doch dann Toast empfehlen. Welcher nachgewiesen ziemlich ungesund ist, (Zucker, Transfette,Stabilisatoren etc) Auch die Vollkornvariante soll nicht viel besser sein. 🤷🏻♀️
Ich weiß gar nicht was ich sagen soll.. 1000 Dank für dieses Wertvolle Video! So viele Informationen, Wissen und neuen Input in einem Video.. Wirklich von Herzen Danke!
Inulin findet man auch in TOPINAMBUR, leider vergisst man diese Pflanze sehr schnell/ gern. Ich hatte mal Topinambur im Vorgarten. Topi ist ein dreifacher Gewinn: 1: lockt Insekten an 2: Blätter & Stengel werden gern von HeimNagern gefressen. 3: Die Knolle kann man vielfältig in der Küche verwenden. Gruß aus Rheinland Pfalz
Natürlich ist Topinambur top! Ich wollte nur meine norddeutschen Follower nicht frustrieren, denn das gibts da nicht. In der Liste auf meiner Seite tauchen Topinambur als „Jerusalem artichoke“ auf…
Hallo ja Topinambur gehört in jeden Garten wie es früher auch mal war über die Winterszeit ein wertvolles Winter Gemüse und noch prima zum fermentieren
@@dagmar_von_cramm Genau Sie liebt ebenfalls sonnige Plätze ... und die Topi kenne ich auch unter dem Namen:" falsche Sonnenblume" und ist zudem zu MEHREREN, ein schöner Sichtschutz❣😉!
@@dagmar_von_cramm Jerusalem Artischocke hab ich noch nie gehört, interessant. Was mir mal zugetragen wurde, war: Das die Topinambur nach dem Krieg damals eine Alternative zur Kartoffel war, die Damals als "Mangelware" galt! Gruß aus Rheinland Pfalz
Ich habe ihren Kanal heute morgen entdeckt und liebe jetzt schon ihre Art, die Dinge zu erklären. Habe direkt mal ein ABO da gelassen.... 😀 Liebe Grüße aus dem Sauerland 😇
Sie sind einfach nur klasse .! Ihr Wissen, ihre Art vorzutragen, Sie als attraktive und sympathische Frau, einfach immer wieder eine Freude ein Video von Ihnen zu sehen. Sie sind für mich auf jeden Fall ein Vorbild was ihre Energie und (innere) Haltung angeht…. und ich liebe gesunde und bunte Ernährung.
Ich wusste gar nicht dass das Mikrobiom keine Fette bzw. Öl mag. Ich wusste auch nicht, dass in Heidelbeeren Pektin enthalten ist. Ich habe mit Pektin immer nur den Apfel im Fokus gehabt. Sehr lehreich. Von wo beziehen Sie dieses Wissen?
Sehr interessantes Bideo,welches ich leider erst heute gefunden habe. Ich muss dringend meinen Darm in Ordnung bringen. Hätte da eine Frage: Da ich mich glutenfrei ernähren muß , würde ich gerne wissen,was ich statt Gerstengrqupen nehmen kann? Was ist mit Buchweizengrütze? Vielen Dank für die wundervollen Infos und alles so wunderbar erklärt😃🙏🏻🌺
Guten Tag Frau von Cramm Bei 01.31 Wieso ist Öl nicht mehr gesund? Dank (gesundem) Öl können wir doch gewisse Vitamine aufnehmen usw., nicht? Was ist mit der Mediterranen Küche die gesund sein soll, wenn nicht die gesündeste?🤔
Das ist schlimm. Und wenn es so einfach wäre… Eine Patentdiät gibt es leider nicht. Und fodmaps sollten Sie meiden. Am besten wirken scheinbar „Impfungen“ mit Probiotika oder Fremd-Faeces. In jedem Fall gute Besserung - nicht aufgeben.
Ich nehme eher an, dass er als preiswerte Geschmacksverbesserung - wie früher beim Schweinefutter - zugesetzt wird. Naja - der Ansatz ist verlockend: süßer Geschmack ohne Blutzucker relevante Wirkung und ohne Kalorien.... Bis vor kurzem war die Wirkung auf die Darmmikrobiota noch nicht erforscht - die Methodik hatte man vor 30 oder 20 Jahren noch nicht.
Vielen Dank für dieses Video und die vielen guten Informationen! Aufgrund starker Medikamente neige ich stark zur Verstopfung und schaue, dass ich meine Darmbakterien so sehr pflege wie möglich. Könnten Sie sich auch zu fermentierten Lebensmitteln äußern? Herzlichen Dank!
Hier mein Video zum Fermentieren: studio.ru-vid.comokMQXh46Npg/edit Du findest auch in meinem Kanal die Anleitung Apfelssig und Kombucha selber zu machen. Denn nicht pasteurisierte Fermentos sind nun einmal optimal. Trinken nicht vergessen!
Hallo, vielen Dank für die tollen Infos? Eine Frage noch: soll ich für positiven Effekt die Zubereitung der Bratkartoffeln mit kaltem Kartoffeln machen, oder soll ich die Bratkartoffeln nach 10 Stunden kalt essen? Du zweite Variante klingt halt nicht so lecker... VG Silvia
😂 Also erhitzen macht die Retrogradierung nicht rückgängig. Also gerne braten. Am besten mit Zwiebelwürfeln. Aber schau aufs Fett, sonst verpufft der Effekt!
Eine Frage hätte ich zum Thema Bratkartoffeln mit Leinsamen: Ich habe des öfteren gehört, dass man Leinsamen nicht erhitzen sollte. Ist da was dran? Vielen Dank im Voraus für Antworten😉
Leinsamen enthalten viel mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Bei hohen Temperaturen verlieren sie ihre Vorteile. Aber gebunden in der Pflanzenmatrix und mit wasserhaltigen Lebensmitteln wir den Kartoffeln werden diese Temperaturen nicht erreicht.
Es ist nett, aber wie immer zu einseitig erklärt. Kein Darm ist wie der andere, und ich sowie viele andere Reizdarm und Dünndarmfehl- Besiedlung Patienten vertragen überhaupt keine Ballaststoffe! Egal, wie oft und wie langsam man es probiert, es bringt nichts, sich dann mit Blähungen und Durchfall zu quälen. Also bitte: mehr differenzieren 🙂 Dieser Ballaststoff Zauber ist eben nicht für alle gut, man sollte auf seinen Bauch hören.
Dann hätten Sie bis zum Ende schauen müssen -sorry. Denn genau darauf gehe ich ein - auch in meinem Blog nachzulesen. Zu Fodmaps und Reizdarm habe ich ja bereits einen Beitrag gemacht. Aber ich muss ein Thema immer so eingrenzen, dass es erklärbar bleibt.
@@dagmar_von_cramm das habe ich, aber ein einziger Satz dazu, noch dazu fast am Ende, ist nicht hilfreich. Ich bleibe dabei, ich finde den Beitrag zu einseitig. Als Experte sollte man auch auf Kritik konstruktiv reagieren, nicht beleidigt. Keine gute Lobby!
@@dagmar_von_cramm ich würde erwarten das sie eventuell vorher mal ein paar studien zu dem thema lesen. das thema wurde deutlich aufgeblasen als das was die forschung dazu hergibt! den "nonsense" den sie wiedergeben ist der marketing kram den man in den apotheken magazinen ließt. darm bakterien ist der gleiche marketing unfug wie schüssler salze, entschlacken oder basische ernährung. 50 liegestütze am tag oder 30 min joggen bringt mehr als alle 3 diese "wundermittel" zusammen. die menschen essen zu viel pflanzliches fett (palm-öl etc) und zucker. da können die darm bakterien noch so top sein. ps: sagt jemmand der 15 jahre nicht beim arzt war außer impfen.. mit ruhe puls von 60! heute hat ja jeder mit 30 jahren 5 kronische krankheiten und nimmt für alles irgendwelche pillen und wundermittel. anstatt mal 10 kg abzunehmen oder ordentlich zu pennen.
@@boohoo5419 Klar habe ich recherchiert und der Forschungsbedarf ist enorm. Aber trotzdem lässt sich auf Basis der bisherigen Erkenntnisse einiges ableiten. Letzten Endes sage ich ja auch, dass Bewegung und Schlaf für die Darmmikrobiota - und für die Gesundheit ohnehin - wichtig sind. Und zuviel Zucker - hab ich etwas anderes gesagt? Ich dachte Sie hätten jetzt eine tolle neue Studie oder besser noch Metaanalyse...
Wieder mal ein sehr wichtiges Thema wie immer super anschaulich erklärt: nicht zu viel und nicht zu wenig Information, -vor allem sehr praxisorientiert 👍. Dennoch sind bei mir zwei Fragen aufgeploppt. Warum sind gute Fette schlecht für den Darm? Und sind Blähungen somit ein positives Zeichen für Aktivitäten der guten Darmbakterien? Ich dachte immer, ich vertrage das Essen dann nicht so gut und gehe dem eher aus dem Weg. Das geht mir zum Beispiel bei manchen Kohlsorten (als Salat) oder einer großen Portion Linsensuppe so.
Hallo Petra! Ja, das ist mir auch schon mal aufgefallen. Fakt ist wir Verstoffwechseln unsere Nahrung mit Hilfe unseres Mikrobiom und das besteht nun mal aus Milliarden von Lebenwesen, die eben auch "Abgase", als Verbrennungsprodukt produzieren. Trifft natürlich dann auf "alle" Bakterienstämme zu, die Guten und die weniger Guten. Vereinfacht ausgedrückt. Es muss also darum gehen die probiotischen Bakterienstämme bevorzugt anzusiedeln, bzw. dann auch zu ernähren und die schlechten Bakterien im Zaum zu halten und das geht eben über die gewählten Nahrungsmittel. Ein guter Indikator sind offensichtlich "alle" unsere Ausscheidunksprodukte. Umso weniger unangenehme Gerüche unsere "natürlichen" Ausscheidungen verursachen, desto weniger negative Organismen (Kolibakterien bspw.) sind aktiv und vorhanden. Letztere produzieren Faulgase und beeinflussen auch ob unser Schweiß und Stuhl unangenehm richen ;-)) Abgase produzieren alle Bakterien, probiotische, wie eben auch solche die wir besser nicht noch gut füttern ;-))
Hallo, ich hätte eine Frage. Sie meinten im Video das Fett schlecht für die Darmbakterien sind. Gilt das auch für Avocados oder Nüsse? Wie reagieren darauf die nützlichen Bakterien? Danke schonmal für die Antwort.
Danke, Danke ❤ , man muss erst krank werden, dann macht man sich Gedanken über seine Ernährung macht , seid einigen Jahren habe ich mein Essen völlig umgestellt, damit sind meine Erkrankungen fast verschwunden, es hat lange gedauert bis ich herausgefunden habe, was ich vertage oder nicht , manchmal wird man schwach und isst nicht das was der Darm möchte. Alles was sie vorgetragen haben, ist richtig ,! Ich arbeite noch jeden Tag daran , vielen, lieben Dank,!
Vielen Dank für Ihr interessantes Video. Ich bin gerade in dem Studium für Ernährungsberatung und das ist die beste Illustration und Unterstützung, die Wissenschaft alltagstauglich macht. Danke für den tollen Beitrag. 🙏
Wenn ich das alles nur essen könnte...😢 Fruktose- u. Laktose tun mir leider nicht gut. Ich habe schon daran gedacht diese Behandlung mit Fremdstuhl durchzuführen.
Keine Lobby. Immerhin machte Knorr eine Kampagne für eine Petition. Aber es nahmen nicht genug teil. In der Schweiz ist das besser. Und der Anteil übergewichtiger geringer.
Gallaktose ist auch der beste Zucker, nur leider zu teuer. Äpfel erst reiben stehen lassen und dann essen. Sushi hat Gefahr Parasiten zu bekommen da der Fisch auch mal Roh ist. 5% wird garnicht deklariert, es können auch sehr viele Zusatzstoffe drinn sein die unter 5% liegen. Weizen alleine macht schon Entzündungen im Darm, Gluten natürlich auch. Was ist mit Histaminintoleranz,je länger die Lebensmittel stehen desto mehr Histamin bildet sich, auch Sauerkraut und alte Käse ist dann nicht gut. Glaube eher von Impfungen und Antibiotika kommen Allergien und andere Sachen, da viele Babis schon Neurodermitis und Allergien haben, und kommen schon vergiftet auf die Welt. 60% von Giften überträgt die Mutter ihrem erst geborenen Kind. Die Umwelt, die Industrie und Landwirtschaft spielen da auch eine große Rolle. Und alle Kohlsorten, sollen auch gut für den Darm sein. Dankeschön für den Beitrag, habe trotzdem was dazugelernt, mann lernt eben nie aus.
Für die resistente Stärke bei Histaminintoleranz, wenn man das nochmalige Erhitzen vermeiden will, kann man Kartoffelstärke in Wasser aufgelöst trinken. Würde dazu Bio Stärke kaufen.
Tolles Video und zu Recht in den RU-vid Trends. Allein um über die retrogradierte Stärke zu erfahren, hat es sich schon gelohnt Ihnen zuzuhören. Hafer mit Blaubeeren gehört zu meinen All-Time-Favorites und ich glaube Kefir hätte noch gut ins Video gepasst oder generell fermentierte Lebensmittel. Aber nochmal genauer zu den Fetten: Wie negativ wirkt das den anderen Lebensmitteln entgegen? Denn wenn kein Parmesan dabei ist, muss es für mich die Butter oder das Olivenöl richten.
Danke😍. Natürlich geht es nicht ohne Fett - selbst wenn die Darmmikrobiota sie nicht so liebt. Das muss sie ab. Für mich sind Olivenöl und Butter-Rapsölmixe eine gute Wahl.
Sie haben es noch angesprochen. Wenn ich Probleme mit der MAGENSÄURE und entzündeten Magenschleimhaut habe beissen sich gewisse Sachen zwischen Magen und Darm.
Danke für die toller Erklärung. Ich kann schonmal sagen das relativ viel Obst am Tag mir nicht auf Gewicht geschlagen ist sondern eher das Gegenteil. Ich muss dazu sagen das meine gesamt Ernährung aber auch eine andere ist, da ich mal Morbus Crohn hatte. Heißt Milchprodukte verzichte ich zu 97%. Fleisch zu 95%. Zucker habe ich mal stark reduziert. Keine Süßigkeiten mehr und kein Zucker in Tee oder anderes. höchstens mal eine Priesen Kokosblütenzucker bei manchen Gerichten. Eiscreme ist mein Kryptonit aber da hab ich es auch geschafft die Menge zu reduzieren und weit aus weniger davon zu essen. Teilweise habe ich dann auch selbst Eis aus Obst gemacht oder einfach Wasser Eis gegessen. Brot habe ich auch mal eine Zeit weggelassen und nur Salat, Gemüse Obst gegessen und da muss sich sagen damit bin ich am besten gefahren. Reis und Kartoffeln gab es auch. Nuddeln weniger. Hab also einige Variation ausprobiert. Und ich muss erwähnen als ich im Studium war, habe ich Sport zu hause gemacht und die Ernährung sehr gesund gehalten und siehe da, meine Noten haben sich direkt um 2 Noten Verbessert. Also die Studie stimmt xD.
Super, Danke 😍😍😍😍toll finde ich auch Hinweise wie man seine Ernährung langsam umstellen kann 😍😍😍😍😍😍😍😍😍Daaaanke, so kann ich es auch Menschen schicken, die sich schwer mit Umstellungen tun❤️❤️❤️
Hülsenfrüchte und so auch Kichererbsen zählen zu den purinreichen Lebensmitteln. Purine werden zu Harnsäure verstoffwechselt. Steigt der Harnsäurespiegel zu stark, kann dies zur Entstehung von Gicht beitragen. 😯
Ich habe Angst, wenn ich Oreganoöl einnehme (1 Tropfen Oreganoöl auf 1 Esslöffel Rapsöl), um mein Sibo loszuwerden, dass ich von der hochpotenten Wirkung Schleimhaut Reizungen und Gastritis bekomme. Kann da Thymiantee, der auch Thymol und Carvacrol enthält, ähnlich wirken wie hochkonzentriertes Oreganoöl ?
Bei den Bratkartoffeln würde ich Leinsamen und Schinken nehmen. Das erfeut meinen Darm und meinen Gaumen. Aber Ihre Ausführungen zum Sushi fand ich klasse!
Durch meine Histaminintoleranz und Nahrungsmittelallergien kann ich alten Käse, Zwiebeln und Knoblauch nie vertragen. Gebratenes geht auch nicht. Ansonsten herzlichen Dank.
Hochinteressant! Also Fett und Zucker meiden. Ich stelle abends oft einen Topf mit Kartoffeln auf den Holzofen, früh gisse ich sie ab und füttere die Hühner damit. Ein paar lass ich übrig und machen abends Bratkartoffeln daraus. Jetzt brauch ich da noch Leinsamen . Aha, das probiere ich mal. Danke für das schöne Video.
In erster Linie auf den Dickdarm. Aber natürlich wird der Dünndarm auch von Bakterien besiedelt - nur in viel geringerem Masse. So absolut trennen lässt sich das nicht.
Nach Antibiotika Einnahme die Darmflora wieder aufzubauen ist wichtig!Probaflor 90er Packung für drei Monate, ist der Darm gesund ist der Mensch gesund! Probiere es aus,mir geht's gut. LG
Vielen Dank für die guten Ausführungen. Eine Frage habe ich jedoch bitte. Wie ist es denn beispielsweise, wenn man die 12 Std. lang erkalteten Kartoffeln wieder aufwärmt zum essen, hat man dann noch den Effekt der retrogradierten Stärke? Vielen Dank
Danke für dieses informative Video. Bin schon auf einem guten Weg..... auch esse ich schon ein paar Jahre Brot.... das Gute von Gestern.... lasse es schneiden, friere es ein und den täglichen Bedarf toaste ich dann.... Lecker 😋
Ich weiss nicht in welcher Saison du dieses Video gedreht hast, aber bei uns in Italien Artischocken und Mamme jetzt Hochsaison haben! Mir fehlt auch Fenchel , Brokkoli und Radicchio als Gemüse.....Öl in kleinen Mengen brauchen wir aber...... natürlich kaltgepresst!
Ihr Glücklichen. Das Gemüse im Bild war natürlich nicht komplett. Danke für die Ergänzung. Und dass die Microbiota Fett - vor allem tierisches- nicht so mag, heisst nicht, dass wir darauf verzichten müssen. Ich bin kein Fan von low fat. Und klar sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren essentiell.
Hi, ich habe das Video zum Thema Reizdarm geschaut und habe noch gegoogelt was ich alles nicht essen sollte. Aber da stehen leider andere Sachen drin als du empfiehlst, wie zum Beispiel Bananen oder Fenchel. Jetzt weiß ich nicht mehr weiter.
Das ist ein Problem: alles, was die Darmmikrobiota füttert, ist nichts für den Reizdarm. Ein Teufelskreis. Im akuten Fall also fodmaps meiden und bei Besserung nach und nach die Bakterien pampern. Jeder Mensch und Darm reagiert da ein bisschen anders.
Vielen Dank für das angenehme Video. Wollte nur kurz mitteilen das ich seit ca 40 Jahren Süßstoff Tabletten in meinen Kaffee trinke,unter anderem auch flüssigen Süßstoff in meinem Salatdressing miteinrühre da ich kein saures Dressing mag. Ich bin Ü 60 und freue mich bester Gesundheit !!!
Eine sehr positive: Wenn es nicht pasteurisiert ist, enthält es ja noch jede Menge probiotische Milchsäurebakterien - toll für die Darmmikrobiota. Mehr dazu in meinem Beitrag zu Sauerkraut - das ist ja auch fermentiertes Gemüse.
