Wat is de gezondste olie/vet (om in te bakken)? 

me opa is er ook 100 mee geworden 2 sneetjes bruin 2 eitjes 2 stukjes spek en echte boter

Nou rijstolie is niet per se de slechtste keuze. Wel vind ik virgin kokosolie en ghee beter.

Ja, bij ontgeurde is er nog een extra bewerking en dat is niet aan te raden. Ik raad eigenlijk alleen de niet ontgeurde Royal Green extra virgin kokosolie aan en de Amanprana extra virgin kokosolie. Maar binnenkort komt er een uitgebreid stuk over de beste kokosolie.

ja ontgeurde cocosolie is bewerkt en niet ontgeurde is NIET bewerkt vandaar die cocosgeur

@@HappyHealthyFan Twee vragen: -Waarom zou die bewerking schadelijk zijn? -Blijft die kokossmaak bij het bakken in het voedsel? Want dat is bij sommige bereidingen gewenst, en bij andere niet.

⁠Veel producten zijn chemisch bewerkt omdat deze structureel van letterlijk ranzige, rotte of beschimmelde grote (rest)partijen zijn gemaakt. Dit moet dan chemisch ontgeurd en gekleurd worden (en worden evt. weer vermengd om tot eenzelfde standaard te komen*) . Geldt voor zowel kokosolie als andere plantaardige olieen. Onderling erg veel verschil zelfs bij dezelfde type producten. *Supermarktolie is doorgaans een chemisch geraffineerd massaproduct..

Hallo Ni Vo, dat zou dan reuzel en ossewit moeten zijn. Kokosolie kan ook als je niet hoger dan 180° gaat, als ik de info in deze video goed heb begrepen. Je kan die producten ook even googlen samen met de toevoeging "frituren" om wat extra informatie te verzamelen. Ik hoop dat dit je helpt!

HappyHealthy bedankt!

De beste olie daarvoor is kokosolie. Het kan erg goed tegen verhitting omdat het voor 86% uit verzadigd vet bestaat. Ook kan je urenlang frituren met kokosolie op 180°C zonder dat de kwaliteit afneemt. Andere goed opties: reuzel, talg (runder- of schapenvet), ghee en braadvet.

Dat is bijvoorbeeld een milde olijfolie maar extra vierge bevat meer gezondheidsvoordelen. Daarom kan je beter bakken in roomboter, ghee of reuzel. Extra vierge olie houd je het liefst koud en gebruik je in een salade bijvoorbeeld.

Bewaar je kokosolie in of buiten de koelkast., en hoeveel moet je gebruiken om te bakken?

Er buiten is prima. Kokosolie is ook zeer lang houdbaar, vrijwel onbeperkt zelfs. Je zou een theelepel gebruiken voor het bakken.

HappyHealthy dank je voor je antwoord👍🏻

Daar gooien ze troep bij.

Dan kan je de ontgeurde nemen alhoewel deze meer bewerkt is. Wat je ook kunt doen is een klein beetje kokosolie gebruiken en het op hoog vuur doen. Na een paar minuten voeg je je favoriete olie toe bijvoorbeeld roomboter en maak je het bakproces af. Ik doe dat zelf bij biefstuk bijvoorbeeld. Dit trucje heb ik geleerd van een kok.

jus maak je van goed braad vlees alle pan restjes oplossen in water beetje bloem er in voor verdikking en dan heb je echte Just

Goede vraag! Het rookpunt van pindaolie is hoog maar het bevat wel 32:1 omega 6 - omega 3 (happyhealthy.nl/beste-olie-bakken/). Als je er weinig van gebruikt kan je dit doen maar je moet wel bedenken dat de omega 6 vetzuren snel gaan oxideren. Daarom kun je beter bakken in vetten die met name bestaan uit verzadigde vetzuren zoals kokosolie, ghee en in mindere mate roomboter.

Perry Kettler Heb me sufgezocht naar palmvetvrije smeerboter. De regenwouden oa in Borneo worden platgewalst voor oliepalmen. Ik maak nu maar zelf smeerboter van echte boter en amandelolie en wat zout. Hier in Maastricht kan ik geen smeerboter vinden zonder palmvet. Gruwelijk. Zit zelfs in becel. Palmvet is killing voor de bloedvaten en het hart !

Ja is ook een goede, is in principe net als reuzel.

@@HappyHealthyFan ben lactose en gluten intolerant, daarmee dat ik hier kwam kijken. ik doe het GAPS dieet, dat is zo een beetje een middeleeuws dieet waar je geen rauwe melk gebruikt en alle bewerkte voedingswaren mijdt. Als je kippenbouillon maakt (broth) dan kun je ook kippenvet opvangen. Dat stijft op en wordt dan een soort gelatine/olie achtige substantie. kun je ook eitje in bakken. Punt is van zo veel mogelijk van die bewerkte etenswaren weg te blijven. En er zijn zoveel discussies rond wat 'armen' tijdens de middeleeuwen aten als vet - boter / olie? Nou geeneen. Die gebruikten gewoon vetoverschotten van dieren en kippen. Veel beter en goedkoper dan 5 euro betalen voor zo een potje kokosolie, lijkt mij. en nog een pak ecologischer ook. (hoewel ik moet zeggen kokosolie, is heerlijk, dat wel)

(ja ik mag dus ook geen meel en bloem en patisserietjes, dus zelfs om pannekoeken moet ik glutenvrij meel en een vervangingsmelk. ) Mag geen brood ook niet, noch pasta of eenderd waar tarwe inzit. komt volgens mij allemaal door dat genetisch geklooi. in ieder geval, goed channel dat je hier hebt! superinteressant!

Dan ben je goed voorgelogen.

Het is raadzaam om een gezonde verhouding omega 3 en 6 te hebben. In arachide olie zit met name omega 6. Voor hoge temperaturen raad ik alleen kokosolie en ghee aan.

@@HappyHealthyFan Dankzij jou ben ik nu overgestapt naar een grote pot Arman prana. Met dank aan jouw studie!

Geraffineerde olijfolie is eigenlijk nergens goed voor. Bij salades kan je het beste extra vierge olijfolie gebruiken want dat is de gezondste olie en heeft veel smaak. Als je wilt bakken kun je het best kokosolie gebruiken, of anders ghee of roomboter.

LOL