Kış hazırlıklarına devam ediyoruz. Bugün benim için kış ekmeği yapacağız. İlkbahar ve sonbaharda mutlaka yaptığımız yufka ekmeklerimiz için bir gece öncesinden hamurumuzu yoğurduk. 25 Kg un kullandık. Hepsini aynı anda yoguramayacagimiz için iki ayrı hamur hazırladık. İlk hamuru bir gece öncesinden yoğurduk. İkinci hamuru ise sabah erkenden yoğurduk. Görümcem, ben, annem ve eşimin yiğeni Şengül ile beraber yufka ekmeğimizi yapmak için hazırlıklara başladık. Görümcem ateş yerini ayarladı. Bende gereken malzemeleri getir götür yaptım. Annem de sabahtan yoğurmaya başladığım hamurla ilgilendi. Öğlen bire kadar ilk hamuru bitirdik. Daha sonra gözlemlerimizi pişirip öğle yemeğimizi yedik. İkinci hamur ise saat beş buçukta bitti.
Hava bugün çok bulutluydu. Yağmur yağsaydi ekmek yapamazdık. Güneş de arada bir yüzünü gösterdi. Çok sıcak havalarda hamur yumuşadığı için, hamuru açmak mümkün olmuyor. Bu yüzden havanın bulutlu olması bizim için daha iyi oldu. Evren bugün benden yanaydı :)
Ekmeklerimizi pişirirken ateşin belirli bir ölçüde olması gerekiyor. Ateş fazla olursa ekmek ince olduğu için hemencecik yanar. Ateş yavaş olursa ekmek hamur kalır. Yufka ekmek yaparken en önemli şeylerden biri ateşin kıvamında olmasıdır. Ekmek bitmeye yakın oluşan közlerin üzerine ekmeği eğerek pişiriyoruz. Ekmeği bu yöntemle pisirdiginizde üç yıl dahi kalsa bozulmadan kalıyor. Yalnız ben telaştan o aşamayı çekmeyi unutmuşum. Kısmet diğer videolara artık :)
Kanalımı eşe dosta tavsiye etmeyi unutmayın.
Kendinize iyi bakın. Allah'a emanet olun. Hoşçakalın 🌿
.
I google translated with translate.Sorry for the translation errors.
.
We continue our preparations for winter. Today we will make winter bread for me. We kneaded our dough the night before for our phyllo bread, which we always make in spring and autumn. We used 25 kg of flour. Since we cannot knead them all at the same time, we prepared two different doughs. We kneaded the first dough the night before. We kneaded the second dough early in the morning. My visionary, me, my mother and my wife's niece Şengül started the preparations to make our yufka bread. My sister-in-law has set the fire place. I brought and took the necessary materials. My mother was also interested in the dough that I started to knead in the morning. We finished the first dough by one o'clock. Then we cooked our observations and had our lunch. The second dough was finished at half past five.
It was very cloudy today. We wouldn't be able to make bread if it rained. The sun also showed its face once in a while. Since the dough softens in very hot weather, it is not possible to open the dough. So it was better for us that the weather was cloudy. The universe was on my side today :)
While baking our bread, the fire should be at a certain level. If the fire is too much, the bread will burn quickly because it is thin. If the fire is slow, the bread remains doughy. One of the most important things when making phyllo bread is that it has the consistency of the fire. We bake the bread by tilting it on the embers that are formed close to the end of the bread. When you cook the bread with this method, it stays intact even for three years. Only I forgot to take that stage out of rush. Good luck to other videos now :)
Do not forget to recommend my channel to friends.
Take care of yourselves. May God be with you. Goodbye 🌿
.
.
30 сен 2024
