El 12 de mayo tuvo lugar el webinar gratuito 'CALDO DE HUESOS' impartido por nuestra codirectora la Dra. Begoña Ruiz Núñez.
Resumen:
Cuando comemos carne, lo que solemos comer es el músculo, cuando lo que hacían nuestros ancestros, es comer todo el animal: vísceras, articulaciones, con su hueso y cartílago. Comer huesos y cartílago no suele ser algo apetecible para todo el mundo, y por eso, entre otras razones, surgió el caldo de huesos. Si solamente consumimos el músculo de los aminoácidos, comeremos mucha metionina, y estamos creando un desequilibrio en nuestro organismo que no es deseable y puede tener consecuencias a largo término. El colágeno de huesos y cartílago está formado, entre otros aminoácidos, por glicina, lisina y prolina. Son aminoácidos no esenciales que el cuerpo es capaz de sintetizar en condiciones óptimas, pero un aporte extra, ya sea en forma de caldo de huesos o en forma de suplemento de colágeno, tiene beneficios ampliamente avalados por la literatura científica.
En este webinar aprenderás:
- Componentes de un caldo de huesos
- Las propiedades beneficiosas del caldo de huesos
- Evidencia científica tras cada componente
- Cómo elegir un caldo de huesos de calidad
Esperamos que disfrutes del webinar. Te recordamos que tienes todos los webinars disponibles en nuestro canal y más información, formación y artículos con base científica sobre PNIc en nuestra web y su Blog de PNIc.
22 авг 2024
