Microbiologia alimentare applicata supera l’idea della microbiologia degli alimenti come disciplina che studia soprattutto la contaminazione da microrganismi per passare a descrivere invece il ruolo
fondamentale che i microrganismi hanno nella trasformazione e nella conservazione degli alimenti stessi, e l’altrettanto significativo impatto sulla salute e sul benessere della persona.
Al webinar prenderanno parte i curatori del progetto editoriale, frutto della collaborazione con SIMTREA, per illustrarci le caratteristiche di questo innovativo manuale.
17 июл 2022
