Welche Heizart benutzt man wann? Ober-/Unterhitze vs. Heißluft vs. Umluft ? 

Ich hab mein ganzes Leben lang die Heißluft für Umluft gehalten ☹️

Huhu Sally, da ich ganz neu einen Dampfgar -Backofen bekommen habe wäre es traumhaft ein paar Rezepte und Tricks, Tipps und Kniffe von Dir zu bekommen. Ich wünsche euch auf dem Weg alles Liebe und gute für das neue Jahr und sage 💖lichen Dank für all die tollen Filmchen in diesem Jahr ! Tina 😘

Meine Oma hat einen Ofen in der Küche gehabt der mit Kohle geheizt wurde,dann konnte man kochen und backen. Es hat immer sehr gut geschmeckt und es fanden große Familienfeiern statt.Die Zeit bleibt nicht stehen,aber manchmal sollte man sich vielleicht doch auf das Ursprüngliche besinnen. Meine Kinder haben auch einen Herd und Backofen mit allem Schnickschnack. Und wo essen sie am liebsten........😃😋🤗

Vielen Dank für das Video! Ich habe mich wie viele andere auch schon immer gefragt, was der Unterschied ist und wann ich was benutze. Gut erklärt! :)

Danke Sally genau auf dieses Video habe ich gewartet !!!

Hallo, informatives Video, aber ich muss etwas korrigieren: eine digitale Temperaturanzeige oder Temperatureinstellung macht noch keine gleichmäßige und konstante Temperatur im Backofen. Temperaturschwankungen im Ofen liegen am Temperaturregler, der die Temperatur im Ofen auf der eingestellten Temperatur halten soll. Im Idealfall würde dieser Regler die eingestellte (gewünschte) Temperatur möglichst schnell anfahren und dann konstant halten. Dies ist zumeist bei günstigen Backöfen nicht der Fall und die Temperatur wird zwar angefahren, aber fällt dann wieder ab und steigt wieder an (eventuell sogar etwas über die eingestellte Temperatur) und dieser Wechsel in einem bestimmten Temperaturband geschieht über die gesamte Backphase hinweg. Hochwertigere Backöfen haben bessere Regler (oder auch bessere Temperaturfühler, denn mit ungenauen Temperaturen kann auch ein guter Regler keine gute Regelung machen 😉). Ob ein Backofen aber gut oder weniger gut die Temperatur konstant hält, kann man von außen einfach nicht erkennen und ich weiß leider nicht, ob es dazu eine verlässliche Angabe seitens der Hersteller gibt (das würde mich übrigens sehr interessieren) und man muss sich deshalb auf Tests von zum Beispiel dem TÜV Nord verlassen. Es gibt nämlich wirklich einen Normmuffintest (keine Ahnung ob der genau so heißt, aber es werden Muffins gebacken und man schaut, ob im gesamten Garraum gleichmäßig gebacken wird), die Temperaturschwankungen im Ofen werden mit einem Thermometer gemessen, das geht natürlich mit einem Muffin nicht 😉.

Danke für das super Informationsvideo, jetzt weiß ich endlich mal über alles bescheid 😂👍

schönes informatives Video! Mir hat da echt noch niemand die Unterschiede erklärt und ich hab mein Leben lang nur Ober/Unterhitze benutzt, weil ich mir dachte "geht ja auch so" :D

Bitte bitte ein Video wie man einen Backofen richtig sauber bekommt...möglichst ohne Chemie :)

Voll cool das du so viel Zeit für die Videos insertirst 😄😄😄😘😘😍😍

Es war eine gute Entscheidung Sally Technikwelt zu abonieren! Du bist so informativ!!!!!

Sally, du bist sooooo toll 😍😍😍. Ich wünsche dir noch ganz viel Erfolg und genieße dein Leben mit deinen Kindern. 😘😘. Achso, und mit den Murat natürlich auch 😂😊

Danke viel mal Sally für die infomation hat mir sehr geholfen🤗

Super toller tolles Video tolle Erklärung ❤😍😘Liebe dich😍😘

Danke Sally ! Jetzt weiss ich einiges mehr zu meinem Ofen.Wir haben auch damals am Ofen gespart 🙈🙈🙈

Hallo meine Lieben

liebe sally und crew, danke für das tolle informative video. ich habe einen kombi dampfgarer. er hat auch alle backofen funktionen, man kann aber auch backofen und dampf kombinieren oder ihn wie einen dampfgarer verwenden. ich nutze ihn fast täglich und würde so ein gerät wirklich jedem empfehlen. lG

wow! herzlichen Dank für die tolle Erklärung!

Ich selber habe neff backofen und bin sehr sehr zufrieden. Die anschaffung war sehr teuer, aber es hat sich definitiv gelohnt :) würde neff auch jedem empfehlen😉

Danke für die Aufklärung! So ein bisschen wusste ich schon etwas darüber, aber halt nicht so ganz :D

Meine Empfehlung sind Backöfen von Miele! Wir haben unseren seit fast zehn jahren und die funktionieren noch fantastisch. Auch mit Heißluft, O/U-Hitze, Umluft, Grill und noch mehr! Ich freue mich, dich in Wels endlich treffen zu dürfen!😍😄 Deine Lena❤

Liebe Sally!:) Du bist unglaublich schön Du bist nett

Habe selbst einen 15 Jahre alten Backofen in der Küche. Den habe ich damals noch bei Quelle von Privileg geholt. Ist jetzt auch kein High-End-Teil gewesen aber bisher hatte ich noch nie Probleme damit und er hat eigentlich alles, was du eben angesprochen hast schon drin :) Aber ja ich stimm dir definitiv zu. Umluft, Heißluft, Ober-Unterhitze sind ein Muss und Timer und digitale Temperaturanzeige sind definitiv wichtig! Die haben mir das Leben schon das ein oder andere Mal erleichtert und den Kuchen oder den Braten gerettet :D

Hallo Sally, sehe deine Videos immer mit Begeisterung. Hatte einen Backofen von Vorwerk...top. Habe ihn nach 20 Jahren ausgetauscht, da ich eine neue Küche bekam.. wieder eine von Vorwerk. Der neue Backofen ist ein Smeg und mittlerweile auch schon wieder 14 Jahre alt...und immer noch top. Hat auch alle Funktionen die du besprochen hast. Ich kann ihn empfehlen. Lg Giga

sally du bist mein größter Vorbild

Kommt in nächster Zeit denn mal ein Video zu deinem Stabmixer? Würde mich riesig darüber freuen🙃 LG

Liebe Sally, ich finde dich und deine Videos echt toll, ich finde, du erklärst die Dinge immer sehr gut, sodass wirklich jeder kochen lernen kann. Die Videoqualität ist ebenfalls immer sehr gut, daher wollte ich dich fragen, welche Kamera und welches Mikrofon du verwendest? Bei dir sehen die Videos immer so Kinofilmmäßig aus, meine Videos dagegen sehen irgendwie sehr viel schlechter aus 😢😢😢. Bitte bitte bitte verrate mir die Bezeichnung deiner Kamera 🤗.

tolle interessante Tipps

tolles Video, muss mir auch einen neuen Backofen kaufen. hat nach 8 Jahren den Geist aufgegeben 🙁. Danke für die Tipps werde es beim aussuchen darauf achten

Vielen Dank für die Erklärungen, ich bin da auch manchmal unsicher. Ich backe sehr viel, dank deiner perfekten Rezepte. Käsekuchen backe ich allerdings immer bei Ober-/Unterhitze, dann wird er super cremig. Ich habe einen Induktionsherd mit XXL Backröhre und ich möchte nix mehr anderes haben. Danke und L.G.

Hab mir das ganze Video angeschaut und fand es auch echt informativ .. hab mir paar Kommentare durchgelesen und schon wieder alles vergessen was sally im Video gesagt hat 😅

Hallo Liebe Sally, das war wie immer ein super informatives Video💕. Eine Frage habe ich aber noch. Bei meinem Backofen gibt es keine Umluft stattdessen Heißluft plus. Ist das die gleiche Funktion oder noch eine andere? Danke im Voraus❤️

könntest du ein Video über wie stellt man richtig die KitchenAid ein. Wir wissen es nämlich leider nicht wäre mega cool. Gute Videos weiter so ❤😍

kannst du mal zeichen welchen backofen du kaufen möchtest wenn du einen kaufst sallys danke 😊

Hallo Sally, ganz herzlichen Dank für die Beantwortung meiner Frage warum Du immer Ober-Unterhitze benutzt. Beim Hefezopfbacken muss ich sagen, dass er dadurch sehr saftig geworden ist. n Nochmals vielen Dank. LG Petra

Du bist die beste... ich dachte das nur ich keine Ahnung habe, aber meine Frau liebt dich auch... wer macht sich schon so viele Gedanken?? Rein mit der Pizza oder dem Kuchen und immer schön auf Umluft damit es auch schön trocken wird ;-)

Hallo Sally! Habt einen schönen Tag LG TOBI

Hallo liebe sally :) Welchen Backofen Marke bzw auch Modelle würdest du denn empfehlen

Ich mach das immer so, dass wenn ich Ober / Unterhitze brauche erstmal auf Umluft stelle, damit alles gleichmäßig heiss wirs und wenn mein Kuchen, Auflauf... rein muss direkt auf Ober / Unterhitzestelle ist das eig so okay ?

Liebe Sally kommt denn noch ein Video über die Küchenmaschine Kenwood würde ich echt riesig freuen

Danke für die Info.

Machst du auch noch ein Video darüber auf welche Messe du gehst? 💕

wäre cool, wenn du die unterschiede der Heizarten an einem Back-Beispiel zeigen könntest. Also Bisquit mit Heißluft gegenüber Ober-/Unterhitze

Liebe Sally, ich würde mich sehr über ein Video über die Kenwood cooking chef Gourmet freuen! Ich bin gerade am überlgen ob ich mir eine zulegen soll, denn ich backe und koche sehr viel. Ich würde sie auch gerne zum schmelzen von Kurvertüre verwenden. Kannst du das empfehlen? Liebe Grüße

Hallo liebe Sally, tolles Video. Mich hätte noch interessiert ob du einen Backofen favorisierst. Meiner hat wohl mittlerweile hinten mehr Hitze als vorne und da müsste bald auch ein neuer her. Lg

Liebe Sally wie kann ich auswählen ein herd/ backoffen? Kannst du eins empfehlen oder was soll mann aufpassen?

Vielen Dank für das informative Video

Ich kann euch allen den Bosch Backofen Serie 8 total empfehlen er kann einfach alles was Sally im Video als nützlich anspricht. Ich bin mit meinem super zufrieden 😁

Hallo Sally, mein Backofen hat 4D-Heißluft. Ist das dann mit 3D zu vergleichen beim backen? LG Ilka

ein schönes Video, man kann zum genauen Temperatur einstellen, auch ein Thermometer zu Hilfe nehmen

Bitte ein Video wie du dein Backofen sauber bekommst würde mich interessieren was du so benutzt

Liebe Sally, könntest du mal die neue Kenwood Maschine vorstellen? Überlege noch ob ich mir das neue oder alte Modell holen soll. Weiß leider noch nicht genug über die neue.

Danke für dieses Video! Wieder was gelernt. Aber wieso sollte, nur weil die Temperatur digital eingestellt wird, diese vom Backofen genauer eingehalten werden? Nur weil etwas genau angezeigt wird heißt das ja nicht dass das auch stimmt. Mein analoger Tacho ist ja auch so genau wie ein digitaler. Oder meinst Du damit eher die Preisklasse in der man dabei landen würde?

hallo Sally, mich würde interessieren, was du vom Thermomix hältst. vor allem zum Backen. danke, liebe Grüße

Hallo Sally, was hältst du von diesen Heißluftfriteusen, die mit wenig Öl auskommen?

Ich habe zur Zeit in meiner Mietwohnung auch einen vergleichsweise günstigen Backofen von Bosch und merke da schon, wie die Temperaturen schwanken. Mein Freund arbeitet im Elektrofachmarkt und beharrt darauf, dass unser nächster Backofen ein Miele wird. :) Ich glaube, was viel besseres gibt es für den normalen Haushalt auch kaum.

Liebe Sally, könntest du mal wieder ein Original trifft Sally machen? bitte

Hallo Sally, ich liebäugel mit einem Ofen, der 4D Umluft hat und Dampfunterstützung. Ich verspreche mir von der 4D Umluft, dass man sehr gleichmäßig auf drei Ebenen beispielsweise Plätzchen backen kann. Wie siehst du das?

Hallo Sally Welche Temperatur nimmst du bei Heissluft und welche bei Ober-Unterhitze?

Merhaba sally manche legen Glas Wasser ( ich glaube aus Porzellan ) unter beim Backofen damit es bisschen feucht bleibt und nicht schnell trocknet, habe ein Frage beim Backen wenn man 1 Blech benutzt muss mann den zweiten blech ganz unten drinnen lassen damit es nicht zu heiß wird oder kann mann es rausnehmen weil mann es derzeit nicht braucht ?

Liebe Sally ich habe einen gasofen und wenn ich kuchen oder sonst etwas backe gelingt mir das meistens nie.hab auch keine entscheidungswahl zwischen ober unterhitze oder sonst etwas.hast du da einen tipp?:)

Individuell einstellbare (einzeln genau regelbare) Unter- und Oberhitze ist mir persönlich wichtiger, als Umluft bzw Heissluftfunktion, die mit der Funktion ansich überflüssig werden (ausser man will auf mehreren Etagen gleichzeitig backen).

Welche Einstellung würdest du für einen kombidämpfer nehmen? Feuchte Heißluft?

Was soll ich bei Muffins benutzen Sally?🤔 (z.B. Vanillemuffins)

Komisch ich habe eine Menge an Einstellungen aber keine Umluft 🤔 wird die auch anders genannt? Kann mir jemand sagen was bitte ist hydro Backen 🤔

liebe Sally ich empfehle dir einen Ofen von der Marke AEG 😂 da gibts wirklich alle Optionen, die du dir wünschst :)

Liebe Sally Könntest du mir bitte einen Tipp geben, wie ich mit einem GASOFEN vorgehe (v.a. bei Kuchen)? Ich hab lediglich UNTERHITZE, was ich zB für Baisers überhaupt nicht nehmen kann. Da ich in einer Mietwohnung lebe, ist ein Austausch auf Elektro nicht möglich! Wäre für deine Hilfe echt dankbar 😘

Hallo Sally . Wollte dich fragen ob du mal eine haustour machen

Was kann man machen wenn man keine Heißluft hat z.b bei deinem Apfelstrudel kann man dann auch einfach ober unterhitze nehmen ?

Hallo Sally, ich habe nochmals eine Frage an Dich. Ich besitze auch eine Kitchenaid Artisan und würde mir gerne die beheizbare Schüssel dazukaufen. Kannst du diese empfehlen? Für eine kurze Antwort wäre ich Dir sehr dankbar. Liebe Grüße Petra

Tolle Tips

liebe sally ich bin gespannt welche backofen du bekommst liebe grüsse

Hallo Sally, kann man mit Umluft auch mit mehreren Blechen backen?

Danke danke danke 👏

Das erklärt, wieso meine Backofen Pommes bei Ober-Unterhitze einfach nicht so richtig knusprig werden, aber Heißluft hat mein ofen leider nicht :( Wie wandel ich denn Rezepte um, in denen extra nach Heißluft gebacken werden muss? Vielleicht zwischendurch die Backofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann??

wann kommt wieder einmal ein Bau Video?

Danke für diesen tollen Tipp Ich habe einen Neff Backofen und bin meega zufrieden aber ich hab heissluft, thermogrill, pizza sowie brotbackstufe aber kein umluft 🙈 ich dachte immer das ist das gleiche wie heissluft. Jetzt bin ich irritiert wieso das bei mir nicht existiert 🤔

Was benutze ich bei Hänchen kochen?

und welche Heizart nimmt man für Pizza ?

du bist sooooooooo toll😇😘

Hallo liebe Sally 🥰 hast du auch erfahrungen mit einem Gasbackofen? Leider habe ich ein Gasherd/backofen und somit nur umluft oder oberhitze. Immer wenn ich z.b ein Auflauf machen möchte um eine Kruste zu bekommen gelingt mir das nicht 😤 weisst du evtl was man da machen kann?

Danke!

Ich benutze IMMMMMMEEEEERRR oberunterhitze

Welches ist für kurabiye gut ? Meine kurabiye wird oben nicht durch aber der Boden wird schwarz 😞

sehr schöne Stimme

Für fertig Pizza vom Aldi welche Einstellung bitte? Danke

Liebe Sally, wenn ich zwei TKPizzen gleichzeitig (auf zwei normalen Backblechen) backen möchte, was empfiehlt sich da? Ich habe immer das Problem, dass die untere Pizza schon dunkel ist, während die obere Pizza noch nicht fertig ist. Vielen Dank für Deine Hilfe! Gruß Jessica

Was ist am besten für Pizza geeignet?

Mein backofen ist nicht grad der grösste und es wäre von vorteil wenn ich kuchen boden auf 2 schienen backen kann. Trocknet das wirklich so fest aus wenn ich oben einen und unten einen rein tuhe? Weil es ist mühsam hintereinander. :(

Dankr für die Informationen,,,merci beaucoup,,,شكرا

Ich habe bei Ober und Unterhitze gebacken ich würde dankbar wenn du paar Tipp gibst

Also ist für einen Bananenrührkuchen die Heißluft besser?

Was soll man denn machen, wenn man zum Beispiel mehrere Bleche auf einmal reinschieben will, Beispiel ich will 3 Pizzen auf einmal machen? Bisher sind die immer furchtbar geworden und ich habe die immer wieder umgestapelt .. bis ich dann aufgegeben habe und die nacheinander gemacht habe :( Und jetzt habe ich einen Gasofen, ebenfalls furchtbar..!

Ich muss bei 220° heißluft nuggets zubereiten. Kp wie das geht Bitte um Hilfe an euch :)

Schönes und sehr informatives Video. Danke dir dafür. Wie würde ich denn deiner Meinung nach ein Rezept, bei dem Umluft steht, ich aber das gefühl habe, dass ich das jetzt auch gerne mal mit Ober- und Unterhitze ausprobieren möchte (weil es dann vielleicht noch saftiger bleibt) anpassen. Wenn im Rezept Umluft mit 180 oder auch 160 Grad steht, was würdest du dann bei Ober- und Unterhitze wählen. Danke für deine Antwort. Liebe Grüße und mach weiter so, deine Videos sind immer sehr aufschluss- und lehrreich und haben so oft ein Aha-Erlebnis. Simone

Liebe sally ich wollte mal wissen ... warum du eigentlich keine Mikrowelle hast? 😃😋 😙 viele grüße Jessie 💟

Also ich backe meinen Biskuit immer mit Heißluft und habe nie Probleme das er trocken wird .Der Biskuit ist immer sehr saftig und lecker .

Hallo Sally! Ich kann dir Neff oder Miele sehr empfehlen. Das sag ich nicht nur weil ich sie verkaufe, sondern auch selbst im Einsatz habe. ;) Lg aus Österreich

Jetzt muss ich mal gleich gucken ob ich Heißluft und umluft habe😂

Selbstreinigung finde ich voll wichtig. Sollte man nicht oft machen,aber danach ist der Backofen wieder wie neu.