Üstat hayvanın hangi kısmındaki etten ne yapılır, nasıl yapılır; hangi et mangalda hangi et fırında hangi et taşta yapılmalıdır; Hangi et nasıl kesilmelidir nasıl saklanmalıdır ne kadar dinlendirilmelidir vb. (etle hangi peynirler, baharatlar uygun olur, taşta olsa ne olur fırında olsa ne olur vs) soruları cevapladığın rehber şeklinde seri ya da tek video yaparsan baya bir katkısı olmuş olacak herkese diye düşünüyorum. Videolarınızda yer yer bu bilgiler geçiyor fakat toplu bir arada ya bugünde şöyle yemek yapsak da hangi eti alsak dediğimizde açıp izleyeceğimiz bir video olması çok hoş olurdu.
Abicim kanalının daimi takipçisiyim. Ben de Bursa’da yaşıyorum. Babanla 5 ay önce çektiğiniz soru cevap videosunu kaçırmışım. Biraz önce izledim, çok şaşırdım ve üzüldüm. Böyle bir kanalın, sizin gibi tatlı insanların dahi saçma sapan insanların saçma yorumlarına maruz kalabilmesi çok enteresan. Hiç dikkate almamak lazım, Orhan amca da alışmıştır öğrenmiştik artık. Mutfağı aşırı derecede seven, daima yemek yapan, damak tadına güvenen ve imkanı olsa senin yolunda ciddi şekilde ilerlemeye çalışabilecek bir hemcinsin olarak başarılarının devamını ve içindeki lezzet aşkının artarak devam etmesini diliyorum. Saygılar, sevgiler.
Tarifi az once denedim. Kiyma yag oranini bilmedigim karisik bir kiymaydi. Mangal yoktu. Gazli ocagim da olmadigi icin elektrikli ocak kullandim. Sivi yag bitmis, o yuzden saf yag (ghee butter) kullandim. Sosu yaparken ketcap mayonez ve dijon hardali kullandim. Ekmek normal. Dokum tavam yok o yuzden normal teflon tava. Tursum yoktu, sus biberi kullandim. Cheddar peyniri yoktu, mozzarella kullandim. Oldu mu? Oldu valla. Ev baya dumanalti ama bayildik. Oncelikle siz degerli sefime, sonralikla bu tarifi bana yollayan degerli komsuma tesekkuru birer birer borc bilirim.
Smash burger sıklıkla yaptığım bir tarif ama senden dinlemek bir ayrı güzel oldu abi. Özellikle tüm öğrenci dostlarıma tavsiyemdir bu tarif az ekmeğini yemedik bu burgerin :)
Birşey yok kardeşim :D 80 m2 alanın yarısı teras kalan yarısı üstü kapalı cam balkon gibi kapanmış :D Kapalı alanın da yarısı mutfak yarısı oturma alanı gibi :D
Türkiye'de ki yemek kanallarında favorim sensin abi. Süpersin tebrik ederim. Gosterdigin her yemeği yaptım ve hepsi enfez oldu! Yeni videoları merakla bekliyoruz saygılar abim babaya selamlar
burgerinizi hazırlar hazırlamaz yağlı kağıt ile sarıp 3-4dk bekletin. peyniriniz daha çok erir, ekmeğiniz yumuşar, köftenizin buharı tüm burgerinize aroma verir. aksi taktirde ayrı tellerden çalan soğuk ekmeğiniz ama sıcak köfteniz vs olur. çok küçük ama büyük fark yaratan bir nüanstır bence. denemenizi tavsiye ederim mustafa bey
abi ilk video çektiğin zamanları hatırlıyorum 800 abone vardı videoları kamerayı sanırım tezgahın üstünde raf gibi bir yere koyup çekiyordun, ben “abi ters koyma izlemek zor oluyor” falan yazıyordum :dd. ne güzel abi seni böyle yerlerde görmek..
Vidyo için teşekkürler. Burger sever birisi olarak kesinlikle deneyeceğim. Vidyolarınızı elimden geldiğince izleyip beğenerek destek olmaya çalışıyorum. Bu vidyo için bir şey söylemek istiyorum. Giriş kısmı çok uzun ve tekrar eder şekilde olmuş. Yav başla artık diye geçirdim içimden. Ellerinize sağlık.
Abi gerçekten mutlu oldum altyazılarda ingilizce görünce.Cok ince bir düşünceçBaşlığa ingilizce eklersen yabancı uyruklu insanlarında izlemesi artar diye tahmin ediyorum.Hem maddi bir kazanç olur hem de seni sadece biz değil dünya sever :)
Smash burgeri bi arkadaş öğretti o günden sonra bir daha normal burger yapmadım valla!!! Şimdiye kadar kime yaptıysam kesin dükkan açmalıyız demistir😂 Bukadar basit bir teknikle pişirdiğiniz burger köftesine şaşıracaksınız Etin altı mühürlenip karamelize olması olayı normal sönük burger köftesinden bambaşka yerlere götürüyor. Şaşırtıcı biçimde dandik et kiymasyla bile harika oluyor ama tek çekim antrikotla efsane ötesi herkesin denemesini tavsiye ederim! Eline sağlık kardesim yine süper tarif🙏
Abi ben eti neredeyse hic yemeyen bir tipim ama esimle izliyoruz sizi seve seve cokta begeniyoruz ben bile bazen olsa da yesek diyorum siz dusunun artik 😁 haci amcamiza selamlar allah yolunuzu acik etsin
Ellerine sağlık Mustafa,harikasın.Hacımın da ellerinden öperim.En kısa sürede deneyeceğim. Senden ricam şöyle herzaman ki gibi hakkını vererek cağ kebap yapar mısın ? Allah'a emanetsin..
Turşu gibi marul vs. malzemeleri olabildiğince peynir üzerine koyarsanız pişmez daha kıtır olur. Bence güzel tarif ekmek iyiyse kötü olma ihtimali çok düşük.
Ketçap, mayonez ve sriracha karışımı gerçekten çok basit ve güzel bir sos. Sarımsak sevmememe rağmen sriracha'yı özellikle deniz ürünlerine ve hamburgere yakıştırıyorum. Daha yoğun acı sevenler tabasco sos da kullanabilir.
Mustafa bey bu güzel video için çok çok teşekkür ederim. Sizin şu alevlenmeyen ızgara dan nasıl nereden temin edebilirim. İlgi alakanız için şimdi den teşekkürlerimi arz ederim...
Abi eline sağlık. Keşke şu videoyu burgerci işleten kişiler de izlesede millet doğru düzgün burger yese. Hala ekmeğe tereyağ sürme yok kızartma yok Köfte yoğruluyor birsürü yabancı şey ekleniyor. Çoğu zaman burgerciye gitmek pişmanlık...
Mustafa abi eğer hamburgeri pişirip mangaldan aldıktan sonra bi tane fırın kağıdına sarıp 1-2 dakika kadar bekletirsen kendi sıcağıyla o peynirle köftenin yağı suyu falan birbirine geçiyo tam kıvamına geliyo. Denemeni tavsiye ederim.
Ben şahsen burger in icinde bi tek sos ve peyniri severim, oyle maruldur domatestir sevmem. Bu smash burgerde sık sık yaptigim bi burger. Ben direk 70 gram kofteler halinde hazirlayip double taptigim burger icerisine ketcep, mayonez, soya sosu ve küçük küp küp tursulari dogradigim sosu ekleyip cheddar peynirle yapiyorum cok iyi oluyo. Tabii ekmekten yana tercihimde brioche bun👍🏻
@@MeatyCheesy evde de hazirlayabilirsin abi brioche. Hatta video sunuda kanalda paylassan cok guzel olurdu. Hatta ve hatta A dan Z ye smash burger diye bi videoda hazirlayabilirisin 😁 ekmeğinden sosusan smash burger 🙌🏻 birde yaptigin sosun icine tursulari minik minik kupler halinde kesip koyunca tam mc donals in big mac hamburgeri gibi oluyo sos ama soya sosu yerine hardal eklemek lazim bide tursuyu da tatli tursu kullanmak lazim
Chedar peyniri olarak neredeyse tüm marketlerdeki genel ürünleri mı kullanıyorsunuz yoksa özellikle kullandığınız bir ürün var mı? Varsa yazarsanız sevinirim. Markettekiler bana pek tat vermiyor gibi geliyor.
Gardas şu sriracha sosu hangisi tam olarak sarı kapaklı olan ama her ülkede aynı değil galiba, ellerine sağlık beğenerek takip ediyoruz Haçıma saygılar selamlar
Abi resmen harcaniyorsun valla Avusturyada ünlü bir restaurantta calisiyorum 8 sene Weber Grill kurslar yaptik firmada senin en acemi yayinindaki testler bile bizim en profesyonel grill lerden daha iyi mangal hususunda Avrupada olsan cok buyuk takdir ve begeni alirsin inan birde en cok sevdigim müsadenizle deyip hadi Bismillah deyip tadacam deyip burgerun %70 ini tek seferde isiriyon ya bititim🤣🤣
Hocam merhaba, ramazan sonunda kesfettigim bir hamburger bu. ilk yaptigim zaman nasil olacak hic bir fikrim yoktu ama lezzetine gercekten inanamamistim samimi soyluyorum mc donaldstan falan cok daha iyi. ben dokum tavada yapiyorum, yaptigim sos senin sosla hemen hemen ayni ben ekstradan biraz tatli sos ve hardal ekliyorum. Hamburgerin icine de sadece karamelize sogan koyuyorum baskada hic bir seye gerek yok. Hamburger koftesine sadece tuz yeter karabibere falan hic gerek yok. Bu arada hocam derken gercek anlamda diyorum cunku gercekten cok sey ogrendim senden. bu video ile de 10 saniye kuralini ogrendim mesela benim icin altin degerinde bir bilgi oldu cok tesekkurler :) takipteyiz hocam..
Abi damak tadına gerçekten güveniyorum eğer olurda yorumu okursan nasıl bir hamburger köftesi almam gerekli belirtir misin? Benim bildiğim dana döş yağlı kısmından en iri aynada tek çekim cevaplarsan müthiş olur
Mustafacım , ayıptır söylemesi hafta sonu için plan yaptıkta , dilim dilim kokoreç yapmak istiyorum nasıl yapalım nerden alalım bunu videolarını flan izledim ama kimden almak lazım bi öneride bulun loçkam
Mustafa bey merhabalar. Bizi bu müthiş lezzetle tanıştırdığınız için çok teşekkür ederiz. Gerçekten çok lezzetli. Elinize ve emeğinize sağlık. allah razı olsun.
