Mi estimado, no es sólo la preparación de la pasta, también es muy importante el tipo de harina que usan para hacerla; es de alta calidad, doble cero y muy importante de grano duro. Las pastas que se fabrican en otros países no tienen la misma calidad, sabor y textura. Las porciones son más chicas como mencionas. Desayunan muy poco o casi nada, no comen chucherías entre comidas, y muy pocos refrescos. La calidad de los alimentos que se compra en el súper en general es mejor, son más naturales, tienen menos químicos y hasta los postres tienen mucho menos azúcar. Además los italianos después de comer hacen la típica caminata o “passeggiata” para bajar la comida, cosa qué también ayuda.
@@marymartinez4205 No es solamente el trigo que hace una pasta excelente. Es como se trabaja el trigo y como se trabaja la pasta. También el café es café, pero hay mucha diferencia entre un café u otro. Cuando se habla de gastronomía Italiana es el número 1 y en eso no hay ninguna duda!
Celeste Doreli cierto lo que dices el café unos d los mejores es lavazza yo lo consumo después de dejar otros que me producían ardor estomacal, el lavazza es riquisimo en Italia en muchos lugares lo sirven...cuando voy lo veo por ahí saludos🇺🇾🇪🇸🇮🇹
Un truquito para las cantidades. 100 gr de pasta corta equivalen en volumen a un vaso de 220 ml, el típico vaso de agua. La empecé a medir así y desde ese momento me es mucho más fácil controlar el volumen calórico.
Wow súper interesante! Siempre fue mi pregunta, cómo es que la mayor parte de su población no tiene sobrepeso, si se la pasan comiendo pastas/harinas, pero es verdad que una vez aprendes a comer, las cantidades y lograr el balance con verduras/proteínas, en verdad que es una dieta balanceada, quisiera aprender a comer así! Gracias por compartir!
Recuerde que son del Mediterráneo y hacen dieta mediterranea mucho aceite de oliva aceitunas vegetales pescado y baja en grasas .Los quesos más consumidos son pecorino parmesano mozzarella y ricotta.
Nosotros no comemos mucho desayunando, y a las 12/13 horas almorzamos. Aunque comemos pasta por el almuerzo, comemos menos cantidad de comida y no tomamos mucho alcool como otros países.
El secreto en Italia es que su geografía es montañosa, hay subidas y bajadas continuamente y escaleras por todos lados, este es el resultado de mantenerse flaco...
Muy sencillo: Es LA CANTIDAD de pasta que se come. En Italia se come siempre un primer plato de pasta (80 gramos) después viene un segundo plato ( carne o pescado....) y unos vegetales de acompañamiento.
Exactamente! La cantidad es increiblemente reducida. Y no es comer pasta solamente. La pasta (si es que se consume) es solo unas cucharadas. MODERACIÓN es la clave.
Así es. Yo como pasta varias veces por semana y hacía entre 160 y 200 gramos por comida porque me gusta mucho pero desde hace un año reducí la cantidad a 100 gramos, que es lo suficiente para saciarse sin quedar superlleno, y en un año bajé 10 kilos. Como bien dices, la clave está en la cantidad.
No coincido para nada en que los italianos son flacos. Quizas los hombres en porcetaje hay mas delgados, pero la mujeres no son para nada flacas. Aca en el sur me sorprende la cantidad de italianos que veo y tienen sobrepeso.
Justo estaba comiendo un plato de fideos con Tuco, y estaba comiendo pan y llegué a la parte que decía que no era lógico comer dos hidratos de carbono y dejé de comer el pan jajaja
Hola, soy italoargentino y viví 10 años en ROMA en los 90, está mal visto comer la pasta con el pan, también si cortas los spaghetti por la mitad para poner en la olla de agua, yo casi todos los días como spaghetti y en un paquete de 100 g lo divido en partes iguales de 6 piloncitos, que sería 83.33 g cada uno y me llena muy bien, también combinarlo con una copa de vino hace que no se acumule las grasas, todas las comidas mediterránea son las más sanas y longevas del mundo...!...
Está mal dice dice el fulano pero cuando vienen por acá comen como quieren y nadie les dice nada se los respetan. Yo como el fideo como quiero y de que sí hay que estar en linea y recto es con Dios lo demás es esclavitud. Al que le gusta porque disque es etiqueta jajaja que lo haga...
Flaco: Punto número 1. La pasta llena más y engorda menos como dijiste muy bien por el punto de cocción "al dente" pero y esto se te pasó, fundamentalmente es por la calidad del trigo y por ende de la harina con la que está hecha la pasta, que son sin excepción trigos de grano duro, que tienen menos almidón, más fibra y más proteína, por lo que uno puede observar que no se forma un manojo de engrudo en la olla. La salsa, generalmente se usa como materia grasa para rehogar las verduras aceite de oliva extra virgen o en su defecto guanciale, que es un fiambre como la panceta pero hecho con la papada o guancia (cachete) del cerdo o directamente panceta que es igual a la que conocemos aquí en Argentina, pero en cantidades mínimas. Cada salsa tiene una época del año. Por ejemplo, no te van a comer una carbonara hecha a base de una crema emulsionada con la grasa del guanciale derretida en la sartén y una crema hecha con la yema de un huevo y queso pecorino rallado en verano, ni tampoco una putanesca, en verano te comen la pasta con salsas frugales como la marinara o directamente la de pomodoro fresco o passata di pomodoro en crudo. El otro tema es que el almuerzo en Italia comienza con el antipasto, el primer plato que es la pasta, el segundo plato que puede ser alguna verdura o alguna carne y el postre. Saben por costumbres milenarias cómo combinar cada cosa.Por ejemplo si el antipasto es slsaichia con bruschetta de gorgonzola, el primer y segundo plato son livianos si en cambio es una simple ensalada los otros platos pueden ser un poco más sustanciosos. Incluso los postres diarios son los simples conocidos tradicionales y livianos como una tarta de ricotta un arancini una pequeña pannacotta o un simple café con amaretti. Ya en el Imperio Romano y ya que estás allí buscá el libro historia de la gastronomía italiana de Nino Bergese se media y se estudiaba la ración de cada soldado legionario del Imperio en su cantidades, en su proporción y en qué condiciones se las consumía. El otro punto fundamental a tener en cuenta es que el italiano medio tiene a la actividad física y a la práctica deportiva como costumbre muy arraigada. Casi todos practican algún deporte de aficionado y si no van a un gimnasio o a hacer running o trekking. Sedentarismo como acá en Argentina, hay muy poco.
¡Parece que los italianos nativos son perfectos! Es cierto que para pastas es mejor el trigo candeal, porque a mí también me gusta la pasta bien al "dente", pero no porque lo digan los italianos, sino que porque así me gusta a mí. De cada cultura hay que sacar lo mejor y todas son perfectibles. También es cierto que el marketing y el consumismo llevó a mucha gente a creer que todo lo más caro es lo mejor, así es que muchos utilizan para pastas harina 0000 de trigo blando, cuando en realidad sólo es recomendable en ciertos casos para panadería y repostería. El mayor problema del hombre moderno, más que la alimentación es el sedentarismo, casi inexistente en el siglo XIX. Hasta hace cuarenta o cincuenta años, la dieta diaria de todos los albañiles argentinos era asado de falda y no los recuerdo obesos. Tampoco hoy que no pueden pagar el asado y se conforman mucho con sándwiches veo obesos en este gremio. ¿El secreto? Quien labura físico diez horas diarias es difícil que acumule calorías en exceso. Creo que los latinos, europeos o americanos, somos todos parecidos y con más vicios que virtudes. Dejando de lado los homínidos que las habitan, teniendo en cuenta sólo su densidad de población, es la geografía incluida en los límites argentinos la mejor del orbe y esta es una realidad reconocida mundialmente. Huelga hablar de la pampa húmeda que puede alimentar cien millones de personas sin laburar, sino robaran. El problema somos los argentinos todos, muy vagos y ladrones en general. Somos los terceros en la lista de los Pandora Papers y descuento que un lugar similar ocupamos en youtubers haraganeando por el mundo.
¿Porqué los franceses no engordan comiendo mantequilla, con nata, con queso, con pasteles. Pasas por Francia y engordas y sufres estreñimiento. ¡Y están flacos!!!!
Yo digo que la genética del italiano también influye. Son más altos y cuesta llenarlos más. Imagina un chaparrito de mi país, Guatemala, con un fideo yase queda redondo jejeje
comunque 12 minuti sarebbe già tanto, dipende da che formato. Attenersi alle indicazioni della confezione. Noi la condiamo con verdure di stagione così diminuiamo la quantità. O con pesce. Mangiamo la pasta al ragù solo le giornate di festa( siccome ci vuole tempo a preparare un buon ragù)
Yo tengo la costumbre que cada vez que como pastas, ya sean spaghettis, ñoquis o pastas rellenas las acompaño con una ensalada de lechuga, zanahoria, cebolla o cualquier otra combinación de vegetales crudos que sirva para preparar ensalada y esto ayuda a que la comida no caiga tan pesada y el organismo haga más rápido y mejor la digestión al combinarla con vegetales frescos, es un truco muy efectivo que incorporé desde hace muchos años y evita que sumes demasiadas calorías cada vez que se come cualquier plato de pastas. Otro consejo, cuando se prepara el tuco , lo mejor es utilizar tomates naturales y no enlatados o envasados xq todos los conservantes que le meten suman varias calorías, eso también ayuda a reducir el impacto calórico a la combinación con las harinas 👍
Me crié en Italia y tengo 52 años, os cuento que a lo mejor en este vídeo se interpreta a primera vista una situación sin saber como se puso de moda y qué es o no es tradicional. El vídeo nos pinta demasiado bien porque a lo mejor el RU-vidr nos tiene cariño 🤣 pero no, no es que seamos un pueblo saludable. Nos hemos convertido en un pueblo que da mucha importancia a la apariencia y como escusa se habla de salud pero en realidad la regla es lograr ser flaquisimos con cualquier medio y a cualquier precio. Si uno es capaz de lograrlo de forma saludable mejor, pero no es realmente ese el propósito, es más bien una mentira socialmente aceptada. Lo de la cocción de la pasta: casualmente es verdad que poco cocida es más digerible y saludable (aunque como alimento en sí no se considere saludable, por lo general, la teoría principal es la de que sería saludable evitar los carbohidratos) PERO la tradición de comer pasta poco cocida (al dente) ha existido siempre, mientras la moda de adelgazar es relativamente nueva. Antes se veía bien ser gordos y sin embargo se comía la pasta al dente exactamente como ahora. La salsa engorda más, la tradicional que se hacía en casa es más saludable que la salsa del supermercado solo porque no contiene conservantes químicos. En las recetas tradicionales contiene grasas y se cocina muchísimo (por lo cual tendencialmente pierde nutrientes). Hay salsas más saludables que otras pero luego la tradición es agregar queso rallado, por lo cual no es un estilo sobrio. Se lucha para mantenerse flacos como se puede, tanto alternando dietas periodicas o ejercicio constante como utilizando remedios farmacológicos. Lo de la dieta mediterranea como ejemplo de comida saludable es puro negocio, incluso el término 'mediterránea' lo encuentro absurdo (casi todos son alimentos que hemos importado y, además, las costas del mar mediterráneo incluyen más países de otras tradiciones). Lo de no comer pan con pasta es una regla muy firme pero, de por sí, no hace que nuestra cocina sea saludable.
Gracias, me pregunto cómo hacen allá, las personas celiacas, dicen que la causa es el gluten y la pasta es hecha de harina de trigo. El gluten trae problemas en el comportamiento , ejemplo el autismo está asociado a problemas digestivos Sabes?
Yo me pregunté lo mismo cuando viví ahí, no me explicaba como no habia gente obesa si se la pasan comiendo pasta y pizza!! Es cierto el tipo de harina es diferente, por mas que la dejes hervir unos minutos más no se te pasa como los fideos argentinos. La pizza tampoco cae tan pesada por el tipo de harina y la cantidad de queso.
También hay proceso de adaptación generacional y desde muy chicos. Como argentino, al viajar a Colombia, tuve cada dos días algún ataque al hígado de tanta aceite y fritura. Pará nosotros la fritura es algo bastante extraño en la comida y es hasta raro comer más de una vez a la semana. Pero allá casi todo era frito. Me pasó exactamente lo mismo con la comida china, que prácticamente flota en aceite y ellos como si nada.
Soy Colombiana, si es verdad que comemos algunas frituras, no todos comemos todo frito. Yo por lo menos no comía así. La comida casera no es así, pero si se come muchas frituras en la calle. Lo que si es verdad es que comemos mucho y muchos carbohidratos.
Jajaja, pués sí estuvieras en España te mueres como se fríe y usan el tocino, mí suegra empezaba a freír cuando el aceite llegaba al techo, mí cuñada colaba el caldo del cocido usando una bolsa de tela para detener la grasa, jajaja soy de MZA,vine de paseo y me quedé xamor.
@@capsulalunar8224 No se refiere a la gordura,es a las frituras que en Argentina no se hace normalmente y menos con tanto aceite, me chocó a mi en España que llevo muchisiiiiima años y me supera la fritura.
Daré mi opinion personal...1--No engordan por que sus habitos de alimentazione son diversos a Los nuestros,la cantidad q consumen es normal y a esto le agregan EN toda las comidas verduras,y jamas dejan de hacer deporte.El aceite de oliva q se agrega a toda las comidas hace la digestion perfecta.
El factor más importante es tu contextura genética. Los asiáticos comen mucho arroz y por lo general son delgados. Asi habrán italianos gordos o flacos y no es por la alimentación el factor #1... son tus genes lo que determina asi como si eres alto o bajo, calvo o con buena cabellura.
Son flacos porque no comen mucho . Vos capaz te levantas fua dos platos enteros de comida a la noche dos platos de comida a la mañana un buen sandiwich . En cambio los flacos no son amantes de la comida un desayuno y una rodaja es suficiente y todo comen en minimas porciones
buena materia prima desde la harina,aceite de oliva,tomates frescos, no tanto queso arriba, menos sal, menos carnes con grasas. mi experiencia en italia fue que era muy liviana la salsa nada que ver con nuestra salsa, la pizza igual nada que ver.
@@CarMen-Labella No sé a ciencia cierta en qué porcentaje influya, pero para mí si es determinante y tiene que ver con el funcionamiento del páncreas y la resistencia a la insulina. Hace 30 años que observo a los italianos y ellos comen mucho y no solo pasta. Dejando de lado a las personas que se cuidan comiendo poco, sano y haciendo ejercicio he visto que los de 40 para arriba (de jóvenes a menudo todos somos delgados) que no practican deportes, ni son fanáticos de la comida sana como los jóvenes, son generalmente de contextura delgada. La comida tradicional italiana, es también muy calórica: embutidos, quesos, tocino, mantequilla, nata, postres, primero y segundo plato más postre y fruta. Y ellos...delgados! Basta pensar que una pizza ,que generalmente en los otros países se come en grupo, ellos se la comen solos y se quedan como si nada.
Discrepo en algo contigo, es tambien por la racion, aca en latinoamerica, el estado no se preocupa por llevar una politica de nutricion como en los paises desarrollados es decir comemos cantidad pero no calidad. Mezclamos el arroz los tallarines con carne o papas cosa que es impensado en italia salvo los que quieres engordar
@@enriquecho4176Te digo mi experiencia personal: mis familiares y amigos comiendo como comen los italianos, en un mes de estadía engordan un promedio de 4 kgs. Se van de aquí gorditos! Y no logran comer la cantidad que es normal comer en Italia los domingos o en los restaurantes o tradicionalmente. También los franceses son de contextura delgada, los americanos y los ingleses tienden a engordar, pero no podemos tomar como ejemplo las personas que se cuidan y que son "iguales" en todo el mundo. Tenemos que ver la gente en su "estado natural", que no hace ejercicio y come "normal". Te pongo un ejemplo: tengo dos cuñadas de entre 50 y 60 años, como yo. Una es montañista y se cuida en lo que come, pesa 52 kgs desde hace 30 años, la otra no hace ejercicio y no se cuida en lo que come, como cantidad come más que yo, pesa 56 kgs, yo en cambio no hago ejercicio, aunque camino como 5 kms al día, estoy muy atenta a lo que como como cantidad y calidad, no uso casi azúcar, sal, evito la grasa y peso 72 kgs!!!!! A 30 años pesaba como ellas: poco más de 50 kgs!!!!A 45 años mi metabolismo cambió tanto y el de ellas no, o lo hizo poco. Yo comparo mi situación con la de mi cuñada que no se cuida, ella subió en 30 años 2 kgs y yo 20, caminando más que ella y comiendo menos. Eso para hacerte un ejemplo, no para aburrirte. Ps: En Italia la tradición es de comer un primer plato que es de pasta o de arroz y un segundo de carne, pescado u otras proteínas y guarnición de verduras, se termina con la fruta. Así comíamos en mi casa hasta hace unos 10 años, como de tradición y aún así eran delgados. Yo pensé que cuidándome en lo que comía, aún sin ir al gimnasio, me iba a mantener bien, en cambio, el metabolismo me cambió y me engordé igualmente, aunque sigo luchando como un gato panza arriba!
Usan harina de sémola, mucho más proteica que el trigo, por eso la cocción de la pasta es rápida. Cuando comes puro trigo tu insulina se dispara y todo lo que comas lo acumulas como grasa o carne (si entrenas). La proteína de la sémola retrasa la digestión de los carbohidratos de la pasta y resulta un alimento bastante completo. No hay punto de comparación con nuestros fideos latinos que máximo el aporte proteico viene del huevo de la pasta (si lo tiene).
Los italianos son muy deportistas pasando todo el día en bicicleta los parques llenos de italianos asciendo gimnasia de todas clases de gimnasia en todas partes van en bicicleta siempre están en forma son muy activos . Desde Los 10 años los ves trotando con sus padres están enseñando a el deporte. 🇮🇹💪
Buen video pero espero no te ofendas si te digo que spaghetti bolognese es un plato que a Bologna no existe. En Bologna con el Ragú ( salsa bolognese) se sirve SOLO con las fettuccine que son pasta fresca no seca. Spaghetti Bolognese es tipico de los menu de ristorantes donde tienen muchos clientes gringos o guiris.
@@JonnyCjs jajajaj creéme los hay! En muchas zonas de Brasil acostumbran a comer platos combinados de arroz o spaghettis con patatas palha o pure, algún tipo de frijol más la proteína... Y no puede faltar el couve en ensalada a veces acompañado de patatas y zanahorias jajaja
Como carbodatos yo vivi comiendo hablado pann ahora noquis cin quesoo son salsa de tomate y peso 50kilos mojado yo es el cuerpo de cada uno no. Tiene nada que ver la comida si las personas son pobres serian todo como yo 😥😥😥😔😔😔🙏🙏🙏🙏🐈🐈🐺🐺🐺🐺🐈🐈🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🦄🦄🦄🦄🌼🌼🕊️🕊️🕊️ argentina
La harina italiana es de trigo de grano duro(sin gluten prácticamente),es decir no panificable,por tanto más digerible,menos carbohidratos rápidos,aquí en Argentina el trigo que se cosecha es grano blando (muy rico en gluten)altamente panificable(leva con facilidad),riquísimo en carbohidratos rápidos,transformándose en azúcares (prohibitivo para diabéticos),el trigo de grano duro apenas representa el 10% de toda la cosecha y se utiliza para forrajes ,generalmente se exporta todo.
Creo que intervienen varios factores: la cantidad, la cocción - para mí esencial- la forma de amasar la pasta, la combinación con verduras. El comer un 2do plato. Me contaron nutricionistas que trabajaban con Cormillot, en Alco - grupos de autoayuda para la pérdida de peso y cambio de hábitos alimentarios- que años después de una gran crisis económica, pacientes ya recuperados, contaron, que mientras descendían de peso, violaban la norma de no ingerir pastas. Las consumían en porciones chicas, mezcladas con brocoli, espinacas, el vegetal del que disponían. Esto llevó a incluir la pasta, así como la papa, en el plan alimentario que en cantidades reducidas, no engorda. Yo también soy argentina, acá no comemos un plato de fideos, comemos un fuentón. Digamos la verdad 😄. Muy interesantes tus observaciones. Saludos
Cocinarla al dente... Y madrugar haciendo huerta, conservas etc etc y acostarse bien tempranito. Nosotros queremos fideos? Hacemos cola en una fábrica de pastas!!!! Salsa de tomate? Recurrimos a esas porquerías en lata o tetra. Albahaca? a la verdulería
El grano italiano es de altisima calidad, no importan grano, mucho menos de Usa, la pasta es deliciosa un sabor que jamás encontrarás en otros lados, ademas que ellos comen con vegetales o menestras las pastas. Y quizás lo más importante no hacen tantas mezclas, esto te ayuda en tu digestión.
Non ingrasan? Mira la gente adulta, no los jovencitos. Están mal. No son delgados para nada. Y son pocas las pastas de calidad. Después de trabajar tienen un sueño tremendo y toman su café para despertarse. Un desastre. Y muchos muertos de "covid" eran viejos arruinados entre muchas cosas por la terrible dieta. Un desastre.
Haces mal no comer pan, los médicos están alertando contra eso. Eso si, pan de verdad. Me explico. El pan se hace con 3 ingredientes: harina, agua y sal (la levadura está en el aire). Un pan de verdad de panadero es así y cada vez es mas difícil de conseguir. Y por ejemplo el pan de molde suele pasar de 25 ingredientes. Para que el pan de verdad te engorde tienes que comer mas de barra y media de las grandes. Se hizo un experimento en EEUU con personas intolerantes al gluten dándoles de comer el pan de verdad. En menos de un mes su intolerancia había desaparecido. Por desgracia hoy hay muchas panaderías que no hacen pan, venden procesados y además usan harinas de la mas baja calidad, sin apenas los nutrientes de una buena harina, pero son muy baratas. Espero haberte ayudado. Un abrazo y un like.
Quizá no engorden, pero me consta que tienen altos niveles de colesterol y diabetes. Mi familia es de Calabria, no vi personas gordas cuando fuí de visita, pero sí escuché bastante de casos con este tipo de problemas de salud.
Cuando estuve en Italia comí pastas que son una delicia , eso sí , nosotros acostumbramos a bañarlas en queso y allá no . Realmente la sirven al dente ! ...y sin pan . 👌
No engordan porque es otro tipo de harina. Es una harina de grano duro no tan refinada como la nuestra. Allá se produce harina tipo 0 o 00 Aquí en cambio es 0000
tambien tienen otros habitos alimenticios. Me paso que cuando vine a europa me costo adaptarme a como comen, no cenan pesado. Yo ahora estoy en Eslovenia y aca solo se cocina una vez al dia, para el almuerzo. El desayuno es bastante abundante pero la cena (que es a eso de las 5-6 de la tarde) es muy ligera, quizas un poco de pan con algun embutido, humus o manteca y miel. No es tanto la genetica sino consumir menos comida a lo largo del dia
Vivo en Milano , y lo del pan es así , ahora lo del pan siempre está en la mesa de los restaurant es tipo una trampa para que la comas porque te cobran caro .
Todo carbohidrato, en mayor o menor medida, hace subir de peso. La grasa, tiene el efecto contrario (demostrado científicamente), aunque parezca broma. En Italia se consume bastante aceite de oliva, o sea grasa. Ese sería el motivo por el cual los italianos no engordan
¿ No será el aceite de oliva? Los italianos lo utilizan para cocinar según estudios no hace engordar en comparación los estadounidenses y muchos latinoamericanos utilizan aceite de girasol que es garantía de obesidad mórbida.
Es cierto, la pasta no sube de peso, son los condimentos los que lo provocan. Con una salsa preparada en cada, verduras, pollo o carne y uso de aceite de oliva ya la hiciste, con eso es más que suficiente ! Gracias estimado Conrado, hasta me antojaste !
Mi querido.. lo que hace engordar a las personas es el gluten.. En Europa las harinas tienen muchísima menos gluten que acá en Argentina.. Mientras sos joven vas arruinar el intestino con el gluten, ya a los 45 50 años cambiaste el colágeno en la piel por grasa, perdido por el veneno de gluten ..y así se ve hoy la gente hoy en día.. Hace 6 años deje de consumir gluten.. hoy como azúcares y grasas y no puedo engordar.. Parece que tengo 15 años menos sólo por abandonar ese veneno que nunca nadie tendría que aver ingerirdo.. saluti...
Nose si engordan o no!pero mueren de enfermedades cardiovasculares y diabetes!lose xq tengo familia allá y la mortalidad x esas enfermedades a causa del consumo de muchas harinas
yo soy un amante de las pastas.... x lo cual nunca compro salsa industrial, siempre la cocino yo, pero en argentina hay mas costumbre de dulces que de pastas, que es finalmente, lo q engorda, las grasas no activan la insulina a tal punto como las pastas o los dulces siendo estos últimos los que son mas activadores de insulina xqe la azúcar es la principal fuente de glucosa en sangre y finalmente la dieta argentina no es mediterránea es mas americana; desayunos dulces, almuerzos con postres dulces, mates dulces con algo dulce y finalmente cenas con postres y pan en cada comida... pasta con cereal a full en forma de pan mas q en fideos, agregado de dulce en casi todas las comidas. buen video como siempre
acerca de la cocción también mencionar que los almidones de la pasta se absorben mucho más rápido si no se toma al dente. Haciendo que se transforme rápidamente a azúcares y causando picos de insulina. muy buen vídeo !!
Engordamos nos italianos. Si 😂😂👍👍👍ciao. Grazie per la stima. Mi pare che neanche gli argentini se engordan.......ma Los argentinos son italianos que hablan castellano. !Que viva la Argentina!🇦🇷❤🇮🇹
Claro,no todos los argentinos son italianos también están los mestizos señor no se olvidé que también son argentinos...se parece al presidente discriminando
el trigo no es originario de italia asi que es imposible el trigo es igual que el de alla,, solo que hacen la masa diferente ,, no existe la tipo 0000.. lo maximo es tipo 00 esa es la diferencia aparte es la capital de la pasta
el metodo para calcular la pasta? simple. mi madre hace: un punazo por persona mas uno "para la olla" (ya que en realidad es un punazo y algo). Luego depende de cuanto coma cada uno... y casi nunca se utilizan las "salsas" industriales, todo lo que viene en latas esta' muy mal visto: mejor hacerse un "aglio e olio" o un rapido "Cacio e pepe" o una "carbonara" en el momento en la justa cantidad y todo fresco, que usar cosas industriales. Eso lo hacen tipicamente solo los estudiantes y los hombres solteros. La pasta por lo general no engorda (si, comer "al dente", y pasta "de grano duro" quizas ayuda a consumir mas energia en la digestion, resultando que el total energetico al final es menor). Las porciones en general son menores (cuando los italianos llega en america - norte o sur - generalmente se sorprenden porque todo "es enorme", desde los coches hasta las porciones). Tambien nosotros NUNCA comemos de pies, o al la mesa de trabajo. La comida es en un momento preciso (al mediodia, o la una) y es EN CASA (o en el restaurante debajo de la oficina que generalmente hace comida rica con precios especiales); el no comer en horarios raros es otras cosa que ayuda. Tambien hay que decir que en italia - en general - la gente se mueve mas que en otros paises, y hacen un poco mas ejercicio fisico (que sea en el gym, por turismo, senterismo....o hasta ir al mar a nadar). Segun donde vives los coches ni caben en las calles, o sale demasiado caro aparcar. Aunque en los ultimos anos, el estilo de vida "americano" (gracias, gringos) esta cambiando esta costumbre.
Es un error tuyo . A mi nunca me engordo la pasta menos un plato de comida . Jaja ..aca se debe la cantidad que comes . Yo recien pude engordar comiendo al dia 7 platos de comida . Yo soy flaco y como poco es por eso
Tengo entendido que exigen el trigo no transgénico...Argentina es el principal exportador de trigo a Italia y el primero o segundo productor de trigo del mundo....saludos🇦🇷🇺🇾
De acuerdo con tus argumentos! Yo agregaría lo siguiente desde mi experiencia allá (en contraste con algunos lugares de latinoamérica en los que he estado y fundamentalmente con México que es de donde soy), los tanos acompañan los alimentos con agua o agua mineral, las bebidas carbonatadas de sabor (azúcar) no van con los alimentos. Y sí, puede ser UNA copa de vino. En segundo lugar, caminan muchísimo diariamente y utilizan la bicicleta con regularidad. Finalmente, muchos comen en casa y utilizan ingredientes frescos diariamente. Qué envidia de la buena, hermano, aprende tantas recetas como puedas.
Una vez en un Workaway una italiana me dijo que la porción adecuada que se debe comer de pasta son 80g mientras yo me cocinaba tipo 200 g😂😂😂🥺🥺😱 “y yo tipo “ma che cazzo dici?! Io ho bisogno di mangiare cara mia”
Un piatto di pasta di 80 gr è sufficiente perché noi italiani normalmente in un pasto non mangiamo solo pasta. Spesso c'è qualche antipasto, poi oltre al primo c'è un secondo piatto di carne o di pesce con il contorno, cioè verdura o insalata. Per finire poi c'è il dolce e il caffè.
Bravo, è così.Nosotros en Sudamérica comemos la pasta más cocida y la salsa industrial que no está bien,es algo que aprecio mucho acá el "fatto in casa". El utilizzo de tante verdure,la cultura de avere l'orto en quasi tutte le case. Purtroppo io sono ingrassata 15kg da cuando sono arrivata, mangiavo da gusto y tanto! Adesso cerco di dimagrire 😃 è mangio 100g al dente è con tante verdure dal mio orto😃
Antes de los años 60 los estadounidenses utilizaban manteca de cerdo para freír sus comidas curiosamente era delgados y con pocos problemas cardiovasculares en los 60 lo reemplazaron con aceite de girasol y los índices de obesidad y los problemas cardiovasculares se dispararon.
No has estado en Napoli si crees que los italianos no engordan comiendo pasta xDDDD solo hace falta ver el lomo q meten todos cuando van en motorino :P
Tambien el Cuerpo de los Italianos esta Acostumbrado a la pasta desde Chiquitos y la harina con que hacen sus pastas es de mejor Calidad que en otros paises.
En Argentina también estamos acostumbrados a comer pasta desde chiquitos... los fideos con salsa de tomate son muy comunes acá 🇦🇷 son muy ricos y económicos... sin embargo acá sí hay gente que engorda y mucho.
Un chef dijo que la pasta se hace con sémola y en Argentina se hace con semolin y las peores harinas. Ahí radicaría la diferencia. Además, por supuesto, el tiempo de cocción y como se elabora la salsa.
En Argentina estamos comiendo demasiado mal, no solo xq nunca fue fácil llenar la heladera (la comida siempre fue cara en Argentina) sino por la situación económica actual, y lo peor de lo peor es que ahora todo es transgénico. Así como nos convertimos en el primer país del mundo en aprobar la soja transgénica, somos el primer país del mundo en aprobar el trigo transgénico (Brasil lo rechazó) importamos todas las prácticas horribles que había en Estados Unidos con los alimentos, comemos todo modificado genéticamente y lleno de químicos.
No señores, les cuento que la comida no engorda, se que eso siempre nos han dicho por eso está muy arraigado en nuestra mente, la verdad es que son ciertas emociones las que causan la gordura y las enfermedades en general, sería muy largo enumerar las emociones, y su afectación en cada diferente persona, pero en general puedo decir que tiene que ver con la protección, la comida representa protección, normalmente esto se inicia con la madre que proporciona el primer alimento ( la leche materna), Lugo se puede entender cómo la falta de está protección ocasiona la gordura, ejemplos hay muchos, solo observen, el miedo a la escasez es otro motivo, no si han oído las frase "guardar pan para mayo", pues eso es lo que hace el cuerpo cuando sentimos el miedo a la escasez, y así otras emociones más, mal gestionadas, puede provocar la gordura.
Yo cocino los spaghetti al dente siempre, la salsa que hago no es frita ni grasosa y ademas de pasta como carne y verdura, nunca he engordado y eso que como pasta varias veces por semana.
Todo se reduce al balance energético, no se trata si son italianos mexicanos o austriacos, si no engordan en porque consumen el total de calorias necesarias para no engordar
Mi madre viene de una familia italiana, comíamos pasta, pan y vino. Según mamá, el vino limpia la sangre En casa todo era natural, se come con tenedor y cuchara que no es tan fácil, la pasta no es pagajosa
Conrado...yo conocí un italiano gordo hace años, mientras viajaba, lo que si, hacían deporte. Saludos desde Córdoba (hay lugares en Argentina donde venden pastas de fábrica, de la onda casera y son ricas)
Es así, y otros tips agua sin sal, la sal se agrega junto a la pasta. Si son pastas rellenas, se baja el fuego para q la burbuja sea pequeña!! Y obvio, actividad física!!!
No se si son las personas con la que he salido a comer, pero siempre dejan algo en el plato jajaja.. Así no se vale.. Yo nunca puedo, de lo bueno que está! 😅
Respecto al punto sobre el pan tengo que decir que viviendo en el sur de Italia he visto que SI se come el pan durante el almuerzo o cena, principalmente para hacer algo que los italianos llaman “scarpetta”, lo cual consiste en tomar la salsa que queda en el plato con el pan.
Y otra cosa para cerrar los flacos comen en porciones nunca tienen hambre comen lo justo y necesario . Un amante de la comida obiamente engordara pero un flaco no son amantes de las comidas .
Italia es el país con el menor indice de obesidad y sobrepeso de Europa y los gordos de allí en un 90% son mayores de 50 años y no se comparan con los obesos morbidos de Estados Unidos y Latinoamérica China y Filipinas.
