Eendenvlees wordt in verschillende culturen gewaardeerd om zijn fijne smaak. Zo is Doksa (de Kaapse Beegeend) een super delicatesse binnen de Hindoestaanse cuisine. Velen beschouwen het als Hindoestaanse comfort food. De eenden-curry wordt gegeten tijdens speciale gelegenheden, maar sommige mensen lusten het wel elke dag.
Nadat de Indiase contractarbeiders in Suriname zich een nieuwe plek verworven hadden, ontstond er ook een specifieke eigen keuken met de masala als basis. Wanneer de doksa masala of doksa curry op het bord van de mensen belandde, weten we niet precies, maar dat het een lekkernij is, is een feit.
Velen die zich eraan wagen om het gerecht klaar te maken wanen zichzelf ook koning of koningin van de doksa-curry. Tijdens de Milan van afgelopen weekend werd er een meerdaagse Doksa Contest gehouden, met zondag de internationale finale.
____
Iedereen Verlicht is een programma van de NTR. Persoonlijke verhalen van mensen die zich, vaak geïnspireerd door het Hindoeïsme, spiritueel bezig houden met het verbeteren van zichzelf en de wereld.
15 окт 2024
