#酥皮點心#千層酥#老婆餅
預熱烤箱溫度180度烤20分鐘/preheat and bake at 180 degree for 20 mins
份量/portions:16個/makes 16 wife cake
內饀:
冬瓜300克
糖120克
椰蓉15克
熟白芝麻10克
熟糯米粉100克
油20克
豬油25克
Filling:
Winter melon 300g
Sugar 120g
Desiccated coconut 15g
Roasted sesame seeds 10g
Cooked glutinous rice flour 100g
Oil 20g
Lard 25g
水油皮:
中筋麵粉170公克
糖粉30公克
豬油60公克
水70公克
Water oil dough:
plain flour 170 g
Icing sugar 30 g
Lard 60 g
water 70 g
油皮:
低筋麵粉120克
豬油60克
Oil dough:
Cake flour 120g
lard 60g
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10 сен 2024