Wino z winogron - przepis cz. 1

Подписаться 37 тыс.

Просмотров 52 тыс.

50% 1

Cześć, dzisiaj nastawimy domowe wino z ciemnych winogron.
składniki na 10 l:
10 kg owoców
2 kg cukru
0,5 l wody
pożywka
drożdże winiarskie (opcjonalnie)
cz. 2: • Wino z winogron cz. 2...
Pij odpowiedzialnie, alkohol szkodzi zdrowiu.
DZIAŁKOWIEC TV - główna strona kanału: / @dziakowiectv2704
Mój drugi kanał:
PRZYRODNICZE INSPIRACJE: / @przyrodniczeinspiracj...

Опубликовано:

18 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 54

@marzenavita6951 2 года назад

Łapka w górę, 👍🙂

@marcinnayman508 2 года назад

Fajny film oby więcej takich

@dziakowiectv2704 2 года назад

Będą kolejne tego typu, pozdrawiam

@piotromir1991 2 года назад

Takie wino to mniam

@Nibyjak 2 года назад

Też szykuje się, ale jeszcze czekam na lepsze dojrzenie

@dziakowiectv2704 2 года назад

Udało się nastawić?

@mistrzdakon6751 2 года назад

No i super filmik. W przyszłym roku spróbuję. Czy można mieszać winogrona deserowe z tymi odmianami na wino? Czyli nie zostawiać na krzewie aż skórka się zmarszczy i będą wyglądać jak rodzynki?

@dziakowiectv2704 2 года назад

Można mieszać, ale lepiej żeby odmiany deserowe były w mniejszości, ponieważ są mało aromatyczne. Można poczekać, aż wyschną, będą bardziej skoncentrowane, byłe tylko nie gniły. Pozdrawiam

@WMojejPysznejKuchni 2 года назад

Świetny przepis na winko :) Zapraszam również do siebie na bardzo chrupiące Bąbelkowe Frytki :) zostawiam like i pozdrawiam

@marzenavita6951 2 года назад

Im więcej cukru tym mocniejsze wino🍷 chyba jakoś tak to działa 🤔😉

@dziakowiectv2704 2 года назад

Dokładnie, ale lepiej podzielić cukier na dwie partie w odstępie kilku dni.

@MrBeleth85 2 года назад

@@dziakowiectv2704 Oj nie dokładnie😢 😁 do procentów muszą być odpowiednie drozdże 😀Można sypać cukier do dzikusów i powyżej 11% nie będzie 😁

@dziakowiectv2704 2 года назад

Racja, zawsze jest granica wytrzymałości drożdży. Najmocniejsze szlachetne drożdże dojdą nawet do 18%, chociaż niektórzy dolewają spirytus i wychodzi jeszcze więcej. Pozdrawiam

@marekk6987 2 года назад

Fachowe podejście👍Jaka to odmiana winorośli?

@dziakowiectv2704 2 года назад

Niestety nie znam nazwy, ale to typowe polskie działkowe winogrona. W drugiej skrzynce jest odmiana cascade, mało aromatyczna i jeszcze trochę odmiany rondo.

@andrzejjerzy6145 2 года назад

@@dziakowiectv2704 Cześć, ja dzisiaj zrobiłem nastaw z Marechal Foch i Leona Milota ( pierwszy raz z tych odmian z mojej małej winniczki). Zobaczymy co wyjdzie. Mam też nastaw z solarisa. Ale wszystko na razie w małych ilosciach. Pozdrawiam

@dsj3464 11 месяцев назад

Na 20l zebrałem 15kg winogron sam owoc wyszedł (13kg) dodałem 3kg cukru w 3l wody wyszło (22 blg), drożdze Zamojscy uniwersalne burzliwa fermentacja jest taka ze prawię rurkę wyrywa w wiadrzę :D po ok 10 dniach wywale owoce dodam 5l wody i 2kg cukru {wyjdzie 15%) + dodam płatki dębowe średnio opiekane bedzie super winko polecam

@pearljam3623 23 дня назад

Czy częste otwieranie dekla w celu mieszania łyżką może być problemem? Częste otwieranie nie wpuści nam do środka czegoś nieporządanego? Ja - początkujący.

@dziakowiectv2704 22 дня назад

Podczas burzliwej fermentacji nie jest to problemem bo tworzy się dużo dwutlenku węgla i on wypycha wpuszczone powietrze. Jednak przy cichej fermentacji i leżakowaniu takie otwieranie byłoby niekorzystne. Ale wtedy nie ma już owoców i nie trzeba ich mieszać

@80pioter Год назад

Opisujesz to wino jako półsłodkie, robiłeś pomiar cukru po fermentacji ? Jakie blg ? Pozdrawiam

@dziakowiectv2704 Год назад

Pomiar blg po wypracowaniu alkoholu jest niemiarodajny i zafałszowany. Nie można tego dokładnie zmierzyć przez rozrzedzenie cieczy.

@dziakowiectv2704 Год назад

Trzeba by było oddać do laboratorium.

@dvmon6437 2 года назад

A czy jak wkładasz np. łyżkę żeby pobrać próbkę do cukromierza to ją dezynfekujesz przed tym? Codzienne mieszanie to po prostu potrząsanie balonem czy otwierasz i mieszasz łyżką?

@dziakowiectv2704 2 года назад

Otwieram wiadro i mieszam łyżką wcześniej wyparzoną. Nie warto mieszać całym wiadrem, ponieważ wtedy można łatwo zassać wodę z rurki fermentacyjnej i zakazić wino.

@dziakowiectv2704 2 года назад

Poza tym za każdym razem jak zlewam wino to wymieniam wodę w rurce fermentacyjnej.

@dvmon6437 2 года назад

@@dziakowiectv2704 i robisz to codziennie przez 10 dni żeby nie narosła pleśń tak? Wgl 10 dni to jakaś graniczna wartośc? może być dłużej/krócej?

@dvmon6437 2 года назад

@@dziakowiectv2704 a po co ta wymiana?

@dziakowiectv2704 2 года назад

Po około 10 dniach odrzucam owoce, ponieważ oddały już smak i kolor, a nie chcę, aby pestki wpływały na gorycz.

@MrX-yg7rz 2 года назад

Można ugnieść owoce mieszadłem do zapraw :) Tylko wysterylizowanym. Starzy winiarze twierdzą, że metalowe sztućce zabijają drożdże...

@dziakowiectv2704 2 года назад

Można, tylko byle nie uszkodzić pestek, bo wino będzie gorzkie. Trudno powiedzieć czy ma to wpływ na drożdże.

@swissstacker7457 2 года назад

Zrobił mniej więcej tak jak ty rok temu, ale winko wyszło tak dziwnie kwaśne. Jest słodkie ale ma taki kwaśny posmak. Mogę to jeszcze jakoś naprawić?

@dziakowiectv2704 2 года назад

Tak, można teraz dodać redukwas czyli spożywczy węglan wapnia w celu zniwelowania kwasowości.

@johnluke5478 2 года назад

Gorącą wodę wlałeś do moszczu??

@dziakowiectv2704 2 года назад

Ostygniętą

@tomek9811 Год назад

Ratuj! Pojemnik fermentacyjny 25 litrów 17 kg owoców,3 litry wody, 3 kg cukru ,5 g pożywki,5 g drożdży. Wino robione wieczorem,na drugi dzień z rana tak się podniosło w pojemniku,że aż zaczęło wylewać się z rurki fermentacyjnej. Musiałem odlać z 4 litry soku. Będzie coś z tego?Co zrobić z tym odlanym sokiem ,nadaje się później na dolewkę z cukrem już do baniaka ?

@dziakowiectv2704 Год назад

Najlepiej byłoby przelać część do mniejszej butli. Ewentualnie do butelek, tylko nie zakręcać szczelnie, bo będzie się wytwarzał dwutlenek węgla. I po odrzuceniu owoców można dolać do głównego nastawu, o ile nie będzie pachniało octem.

@tomek9811 Год назад

@@dziakowiectv2704 dziękuję

@tomek9811 Год назад

Tylko co zrobiłem źle? Ile owoców na 25 lirowy pojemnik?

@tomek9811 Год назад

Odlany nastaw nie pracuje. Nie zepsuje się jak będzie leżał w baniaku?

@dziakowiectv2704 Год назад

Robiąc wino w 25l lepiej nie dawać więcej, niż 13 kg owoców. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie większego pojemnika do fermentacji owoców, a później przelanie do 25.

@muzykgram704 10 месяцев назад

Zapomniałeś o wodzie

@dziakowiectv2704 10 месяцев назад

A po co woda? Im mniej wody i cukru, a więcej surowca tym lepsza jakość wina. Jeśli winogrona są bardzo, bardzo kwaśne to tylko wtedy można lekko zbić kwasowość dodając wody. W każdym innym przypadku nie ma potrzeby rozcieńcza wina.

@piotr02 2 года назад

Co to za winogron, 19 blg po dodaniu kilograma cukru? Z wina wyjdzie smród mokrej szmaty i zapach trawy z obornikiem z uwagi na niedojrzałe taniny, jeszcze nie spotkałem się aby czerwone miały mniej niż 20 blg (bez dodatku cukru) przy odpowiedniej dojrzałości.

@dziakowiectv2704 2 года назад

Jaki rok takie owoce, biała odmiana Seyval Blanc jeszcze nie dojrzała i nie wiadomo czy zdąży. Dwa lata temu był dobry rok i wszystkie odmiany dojrzewały wcześniej i miały więcej cukru.