Ich habe ein neues Lieblingsrezept und zwar diese wunderhübsche Frischkäsetorte mit Lachs, Avocado und Rote Beete. Die Idee kommt aus Schweden - dort heißt die Torte Smörgåstårta. Perfekt für Freunde, die nicht so gerne Süßes essen oder wenn man einfach Mal auf einer Party so richtig angeben will. ;)
PIMP YOUR FOOD !
Danke an Topvintage.de für das tolle Kleid!
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Schnitt und Kamera:
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Zutaten für eine Torte
1 möglichst rundes, frisches Brot
800 bis 1000 g Frischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 unbehandelte Zitrone
2 EL Dill gehackt
200 Räucherlachs
200 g rote Beete, gekocht
2 reife Avocados
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
½ Limette
Chilipulver
100 g Sonnenblumenkerne
1 kleines Bund glatte Petersilie
Deko wie Kirschtomaten
Gurke
Radicchio
Kresse
Johannisbeeren
1. Zuerst schneidest du das Brot möglichst in vier dünne Scheiben. Dann nimmst du 200 g vom Frischkäse und würzt ihn mit Salz, Pfeffer und dem Abrieb einer Zitrone.
2. Dann bestreichst du die unterste Brotschicht mit der Dillcreme, verteilst den Lachs möglichst glatt und gleichmäßig und legst die zweite Brotschicht oben drauf.
3. Nun würfelst du die rote Beete möglichst klein und vermengst sie wieder mit 200 g Frischkäse, Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone. Nun streichst du die pinkfarbene Masse auf die zweite Brotschicht und legst das dritte Brot darauf, eventuell schon umgedreht, sodass das Brot nicht rund zuläuft. (wie im Video erklärt.)
4. Nun das Fruchtfleisch aus den Avocados lösen, zusammen mit dem Knoblauch und dem Saft der Limette sowie etwas Salz, Pfeffer und Chili mit der Gabel zerdrücken. Zum Schluss noch einen großen Esslöffel Frischkäse darunter heben und auf die dritte Brotschicht streichen.
5. Nun in der Mitte eine kleine Kuhle formen und dem Brotdeckel umgekehrt auflegen.
Den restliche Frischkäse mit Salz und eventuell Meerrettich würzen, mit etwas Milch cremig rühren und den Kuchen damit auskleiden.
6. Die Sonnenblumenkerne als Ring an den unteren Rand drücken, darüber Petersilienblätter aufreihen.
7. Nun kannst du die Torte verzieren wir du magst. Ich habe Gurkenscheiben zu dünnen Röllchen geformt, halbe bunte Tomaten sowie Raddichio Blätter aufgelegt und alle mit Kresse und Johannisbeeren dekoriert.
8. Die Torte im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen, sie hält sich abgedeckt drei Tage lang.
19 авг 2024
