Bánh lá liễu là món ăn vặt của người Triều Châu, Quảng Đông (Trung Quốc), đây cũng là món ăn khá phổ biến trong cộng đồng người gốc Hoa ở Chợ Lớn. Bánh lá liễu còn có tên gọi khác là bánh hồng đào vì bánh thường làm màu hồng và có hình dạng như quả đào tiên nên đựơc gọi bánh hồng đào.... và cũng chính vì bánh có hình dáng như quả đào tiên nên theo quan niệm của người Trung Hoa bánh tượng trưng cho sự trường thọ.
Vỏ bánh được làm bằng gạo nếp và bột há cảo, nhân bánh bao gồm xôi nếp, tôm khô, thịt heo, đậu xanh, lạp xưởng ...trộn lại.
Theo quan niệm của người Hoa, bánh lá liễu được coi là biểu tượng của sự may mắn, màu hồng pha tím như trái đào tượng trưng cho mong ước khỏe mạnh, trường thọ. Bánh thường được làm trong các dịp lễ, tết, đầy tháng, thôi nôi, tân gia, động thổ, hoặc cúng giỗ, đám ... v..v ...hoặc đơn thuần chỉ thèm ăn thì ăn thôi.
Cách làm bánh lá liễu không khó, chỉ hơi tốn công để nhồi bột và bắt từng chiếc bánh nho nhỏ xinh xinh rồi đem đi hấp.
Bánh lá liễu sau khi hấp chín có thể ăn nóng ngay, hoặc để tử lại sau đó mang đi chiên giòn rồi ăn kèm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất tuyệt hoặc xì dầu thêm tương ớt cũng ok.
Hiện nay ở Sài Gòn, do món bánh không còn được ưa chuộng nên rất khó kiếm được nhiều lò bánh còn duy trì món bánh lá liễu này, khách có thể tìm đến tiệm bánh Như Phát ở địa chỉ 106 Xóm Đất, phường 8, quận 11, TPHCM để đặt mua hoặc xem cách làm món bánh này.
ĐT để đặt bánh: 0906990822
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
► Theo dõi Facebook : : www.facebook.c...
#streetfoodThaoVy
22 авг 2024
