温でも冷でも。
アイスクリームや季節のフルーツを添えればパーティ向けデザートに
なります!
タルト部分は生地をマドレーヌ用のアルミカップなどに入れて焼いてもokです。
焼き立ての時はチョコとサクサクのタルト、ふたつの味わい。
そして時間が経っとふたつがなじんで、ひとつの味わいに。
手に入りやすい材料で作りました。
良かったらこの冬にぜひ作ってみてください^^
持ち寄りパーリーにもね♡
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/ soramomo0403
【Ingredients】servings 8(7.5cm Cookie Cutter)
For the tart :
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1 egg yolk(20g)
Vanilla oil
135g Cake flour
For the chocolate filling:
100g Dark chocolate
100g Warmed Heavy Cream
40g Milk (warmed)
20g granulated sugar
30g Whole egg
*Bread flour
【材料】ミニタルト8個(丸抜型:7.5cm)
タルト生地:
無塩バター 60g
粉糖 40g
卵黄 1個(20g)
バニラオイル
薄力粉 135g
チョコレートフィリング:
ビターチョコレート 100g
温めた生クリーム 100g
牛乳(温めておく) 40g
グラニュー糖 20g
全卵 30g
*強力粉
【材料】
ミニタルトカップ
①ボウルにバターと粉糖を入れて、ゴムベラで擦り混ぜる。
②卵黄を加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
③薄力粉をふるい入れて、混ぜる。
④ひとかたまりになったらラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。
⑤３mm厚さに生地を伸ばして、7.5cmの大きさの円で抜く。
オーブンを180℃に温め始める。
⑥抜いた生地をシルフォームの上に乗せる。
プリンカップやマドレーヌ用のアルミカップに敷きこんでもok
その場合はフォークなどで生地にピケをする(ピケとは生地が膨らまないようにフォークなどで生地に細かく穴を開けることをいいます)
⑦180℃に温めたオーブンで約10分焼く。
「シルフォーム」はものすごく火の通りが良いためこの焼き時間でokですが、プリンカップなどを利用される場合はも少し長めでしっかりと焼いてください。
⑧冷めたら、タルトを外しておく。
フリィング:
⑨チョコは湯せんで溶かしておく。
板チョコを使う場合は細かく刻みましょう、早く溶けます
⑩チョコが溶けたら、生クリーム牛乳を加えて静かに混ぜる。
⑪砂糖、溶き卵も加えて混ぜる。
オーブンを190℃に温める。
⑫タルトカップにチョコ生地を流して、190℃のオーブンで14分焼いて出来上がり!
●シルフォーム(黒いメッシュ状の焼き型)に関しては以前の動画の概要欄に載せています。
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14 окт 2024
