Unser Zimtschnecken Rezept von heute ist besonders saftig durch den Guss, der oben drauf gemacht wird. Wenn ihr also jetzt Zimtschnecken selber machen wollt, dann ist dieses Video die perfekte Anleitung. Wir machen sogar eine XXL Zimtschnecke - mehr ist einfach mehr! Viel Spaß mit unserem Zimtschnecken Rezept - schnell und einfach zuzubereiten.
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Zimtschnecke XL mit Frischkäseguss
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Zutaten
Zimtschnecke
450 g Weizenmehl Type 550
1 Pck. Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Pck. Trockenhefe
160 g Zucker
110 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
300 g Milch
1 Prise Salz
3 TL Zimt
Frischkäseguss und Fertigstellung
30 g Butter, in Stücken
110 g Frischkäse
70 g Puderzucker
10 g Vanillezucker, selbst gemacht
Zubereitung
Zimtschnecke
1. Mehl, Puddingpulver, Hefe, 60 g Zucker, 50 g Butter, Milch und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./ Teigstufe kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit den Mixtopf spülen.
2. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
3. Ein Schüsselchen auf den Mixtopfdeckel stellen, 100 g Zucker einwiegen, Zimt zugeben, zur Seite stellen und vermischen.
4. 60 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
5. Teig einmal von Hand durchkneten und zu einem Rechteck (60 x 25 cm) ausrollen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
6. Rechteck in 12 Streifen (5 x 25 cm) schneiden. Ersten Streifen zu einer Spirale aufrollen und in die Mitte der Backform legen. Weitere 11 Teigstreifen nacheinander um die Spirale wickeln, sodass eine große Schnecke entsteht. Fertige Schnecke mit einem Küchentuch abdecken und nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Zimtschnecke 25 Minuten (200°C) goldbraun backen, dabei nach 15 Minuten mit Backpapier abdecken.
Frischkäseguss und Fertigstellung
8. Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./40°C/Stufe 2 vermischen.
9. Guss über der Zimtschnecke verteilen, kurz trocknen lassen, Zimtschnecke in 8 Stücke schneiden und frisch servieren.
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22 авг 2024