¿Siempre pensaste que ser chef es sinónimo de ego? Nosotros también, hasta que platicamos con Paco Ruano, el genio detrás de Alcalde, uno de los mejores restaurantes de Guadalajara y parte de los 50 Best Restaurants. En este episodio, hicimos algo muy especial: llevamos la conversación a otro nivel con una dinámica que puso a prueba su creatividad.
Le dimos a Paco algunos ingredientes y le pedí que, mientras grabábamos, nos preparara una receta en el asador mientras yo fui espectador de esa magia (también hice por cocinar algunas cosas que ya te enterarás). Todo esto mientras nos contaba sobre sus inicios en la cocina, cómo nació Alcalde y cómo ha crecido desde entonces para convertirse en uno de los spots gastronómicos más reconocidos del país.
Paco comparte cómo sus experiencias personales y profesionales han moldeado su visión de la gastronomía, su manera de liderar a su equipo, y la filosofía que lo ha llevado a crear un lugar que es mucho más que un restaurante: es una experiencia culinaria única. También nos revela algunos de sus próximos proyectos y sueños para el futuro.
Y claro, ¡no puedes perderte la increíble receta que nos preparó con esos ingredientes sorpresa! Estaba que te cagas.
Si quieres conocer el lado más humano y auténtico de uno de los chefs más talentosos de México, y descubrir cómo es crear magia en la cocina mientras superas los retos y responsabilidades de tener un restaurante de esta magnitud, este episodio es para ti.
Dale play y acompáñanos en esta plática deliciosa con Paco Ruano. ¡Te prometemos que te vas a quedar con hambre de más!
28 сен 2024
