¿Te imaginas que tu principal inspirador de pronto destruya todas tus ilusiones? Algo así le pasó a Rodrigo que para devolverle el cariño a su inspirador le llevó a contestarle con su pasión: la gastronomía. La comida nos da identidad y es necesaria conocerla o en este caso descubrirla y llevarla al lugar que le corresponde. Rodrigo Rivera-Río Zambrano a los 16 años decidió incursionar al mundo de la gastronomía, estudiando un diplomado de arte culinario en Querétaro en el IGES Instituto Gastronómico de Estudios Superiores y posteriormente inició la licenciatura en el ICUM. Rodrigo nació en la Ciudad de México, fue criado en Hidalgo y actualmente vive en Monterrey, donde comenzó su estadía profesional. Colaboró como jefe de cocina en el restaurante Fanattic, después en el restaurante El Diego junto con el chef Martín San Román, y más tarde dirigió la Repostería del Club Industrial. En el 2010 abrió las puertas del restaurante Il Cortille como chef copropietario, y en el 2012 ingresó al Instituto de Estudios Gastronomicos SUGAR ejerciendo como chef coordinador y docente hasta hoy.
Fue en 2015 cuando Rodrigo inauguró junto con sus hermanos KOLI Cocina de Origen., que es reconocido como uno de los mejores restaurantes en Monterrey y fue nominado a los premios Gourmet Awards México este año. Nuestro speaker busca engrandecer la gastronomía norestense, pues considera que alrededor de la mesa suceden las cosas más bellas del mundo. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx
2 янв 2018
