Mistře, krásná prácička. O zabíjačce děláme trochu jinak a nedáváme papriku. Zahušťujeme rozšlehaným mozečkem a zapékáme v troubě. Rozhodně tuto variantu vyzkouším. Děkuji za inspiraci a zajímavé poučné video. Ať se daří :-)
Zdravím mistře, vaše videa se opravdu nedají sledovat na lačno 😁 už po promíchání jsem si musel zakrojit do štangle salámu. Máme moc rádi guláše ve všech variantách. Děkuji za inspiraci a k tomu 👍
Tak tahle zabíjačková specialita se patrně nejvíce liší snad i vesnice od vesnice. Jezdil jsem na chalupu do okolí Rakovníka a tam se tomu říkalo "smažák" a peklo se to v troubě. :-) jinak super video...
Zdravim Pepo kdyz si nekdy budes delat smazena jatra namoc si je na pul hodiny do mleka a pak klasika trojobal doporucuji a poznas hned ten rozdil👌 preji prijemne kulinarske zazitky😋
Ja přidávám jeste kousek sleziny a kousek ovaru od rány. Jinak neni co dodat. Delam to ale v troube na pekáči odkryté. Zrovna dnes jsem jej dělal. Je to příjemná změna. Je dobře že je tu tu možnost se i trochu poučit i kdyz říkají ze za ta léta umim udržet nůž v ruce. Hodně štěstí v dile5
@ Pan Vacek přidává slezinu a ovar a já zase a hned přidal odběr ✔ páč videa pana Málka jsou fakt třída. 💯 Zatím jsem viděl jen bourání vepř. půlky a tento gulage, ostatní si nechám až lehnu večer k TV. RU-vid je z 99%, co na TV sleduji. To 1% procento jsou filmy na ČT 2. (bez reklam) Ostatní kanály jsou žumpa pro mrzáky (duševní) 😂🤣
Říkal ve videu dvě hodiny, ale mám vyzkoušené že stačí 45 minut a guláš potom dusit cca 4 hodiny, játra přidat maximálně 30 minut před koncem, já je ještě lehce orestuju na sádle mimo
V zabijačkovém guláši by paprika být neměla. Víc než v tom klasickém by měla vyniknout silná chuť masa a taky vnitřností. Výrazné koření, ale i paprika, případně protlak ovšem tuhle chuť můžou zastřít, proto se do něj zpravidla nedávají.
Jazyk se na zabíjačce vkládá do vařící vody a s těmi játry se asi mistr spletl namáčejí se ledvinky i když na zabíjačce se to neřeší, ale jinak vcelku dobrý co vesnice to jiný postup a recept.
Nejsem řezník , ale guláš bych srdcem , ledvinkami , jazykem nekurvil. To vše patří do jitrnic. Na pořádný a výborný guláš bych dal , 1 ku 1 bůček a plecko , 2 krát tolik cibule . Koření jasný ,dal bych ještě lehce čili papričky , aby to měli říz. Guláš na videu byl doslova řídký . Jinak chlebem zahustit super , já zahušťuji tmavou jíškou ,dá guláši tu pravou tmavou barvu. Jinak doporučuji jazyk vyudit. Jinak vše co mistr dal do guláše se dá použít z přidání bůčku super smažák do trouby a pěkně ostře okořenit. K tomu sud piva , a máme na světě jeden z druh orgazmu , úžasná záležitost. Jinak mistře všechny díly super ,strašně na ně moc rád koukám , a koukám že také učíte mladé chlapy k řeznickému cechu , super práce a klobouk dolu před vámi. Všechna řemesla je dobře zvednout na výší úroveň. Pravice po převratu vše zničila ,dnes nám zde chybí jak populace , tak řemesla. Oni nahoře jím zkušenosti a dlouholetou praxi nedají , my staří vyučený v oborech máme právo jím vše předat.
Pokud někdo něco umí, je to mistr. 💯 I my v učení jsme oslovovali na praxi "pane mistr" a i když to bylo za komančů. Ale každého věc, co se mu líbí, takže bych to v tom nadpisu ponechal, protože tento pán opravdu umí. 💯✔
