Kevser Aydoğdu uzun yıllar şeflik, eğitmenlik yaptıktan sonra bir gün yolu Zanzibar’da gönüllü olmaya varan, halen aktif olarak orada projelere dahil olan sıra dışı bir kadın. Bugün onun hikayesini dinlerken bir yandan da Zanzibar Pilavı yapıyoruz.
Zanzibar Pilavı
MALZEMELER:
2 su bardağı basmati pirinç
1 büyük kase haşlanmış minik parçalara bölünmüş tavuk
1 büyük kuru soğan yemeklik doğranmış
1 büyük havuç rendesi
1 tatlı kaşığı rende taze zencefil
2/3 diş sarımsak rendesi
2 kaşık tereyağı ya da 1 çay bardağı ay çiçek yağı
1 çubuk tarçın 1 tatlı kaşığı tane kimyon 5-6 adet kakuleçekirdeği 2-3 adet karanfil
2-3 küçük kabukları soyulmuş bütün patates
YAPILIŞI:
-Pirinci süzgeçte iyice yıkayın.
-Soğanı, sarımsağı ve zencefili yağ konup ısınmış tencerede yavaçşa kavurun,sonrasında havucu ilave edin.
-Havuçlar yumuşayınca da patateslerle birlikte 3 dk daha sotelemeye devam edin.
-Baharatları bir baharat öğütücüde toz hale getirin, yoksa bütün olarak da kullanabilirsiniz.
-2 ölçü pirinç için 4 ölçü suyu tencereye ilave edin, kaynayınca pirincini ve tuzunu da koyup kısık ateşte suyunu tamamen çekene dek pişirin.
-Demlenmesi için 10-15 dk bekleyin ve isterseniz Zanzibar’da olduğu gibi yanında salata ile servis edin.
Tariflerimden anında haberdar olmak için abone olun:
/ @portakal_agaci
Ana Yemek Tarifleri için tıklayın: • Ana Yemekler
Pasta Tarifleri için tıklayın: • Pastalar
Salata Tarifleri için tıklayın: • Salatalar
Kurabiye Tarifleri için tıklayın: • Kurabiyeler
Kek Tarifleri için tıklayın: • Kekler
Blogum: www.portakalaga...
Instagram Sayfam: / portakalagaci
Facebook Sayfam: / portakalagaci
Portakal Ağacı'na hoşgeldiniz! Portakal Ağacı 2003 yılında, 23 yaşındaki bir genç kızın sığınağı olarak doğdu. Aklımda olan tek şey kendimi huzurlu hissettiğim mutfakta bir şeyler üretip dünyayla paylaşmaktı. O minik fidanın o kadar büyüyecek ki kendini yıllar sonra blogun Portakal Ağacı'ndan Lokma Dergisi'ne dönüşecek, Portakal Ağacı bir Stüdyo haline gelecek, bu defa kendini 3 çocuk, 1 kedi annesi olarak bulacaksın deseler güler geçerdim muhtemelen. Hiçbir zaman büyük planlar yapan bir insan olmadım ama her zaman emek verilen şeylerin ve muhabbetin kıymetine inandım. Portakal Ağacı da işte bu ikisinden ve annem, babam ve eşimin sonsuz destekleri ile büyüdü. Gelecek ne getirecek bilmiyorum ama inşallah yine mutfak, yine emek ve yine muhabbet her daim dahil olsun çabalarıma. Portakal Ağacı'nın her dalının, her yaprağının büyüyüşüne şahit olan sizler, var olun! Hep güzel tatlar, güzel anılarla bir arada olalım inşallah.
Muhabbetle,
Hatice
6 сен 2024
