Ustam masat keskin bıçağı keskin tutmak içindir kasap bir kişi masat nasıl atılır bilir ve kesinlikte masat attıktan sonra körelmez bıçak daha da keskin olur
Bıçağın uzun ömürlü olsun, uzun süre keskin kasın istiyorsan en az 20 dk. yağlı, yada sulu bileme taşında bilenmesi lazım. Makine ile bilenen her bıçağın sertliği gider. Tabi burda çelikte önemli yapılış aşamasında yapılan menevişte. Siz 58-60 hrc bir bıçağı taş ile bileyin sonra isterseniz masata dik vurun.
@@ZembilBilemeMakinalar Bey, çeliğin kalitesini özellikle belirttim. Osmaniye, Maraş yapımı bıçağın bileme süresi ile Yatağan, Bursa, Sürmene yapımı, yada 4116 karbon çeliği ile N690 çeliği elbette bir değildir. Ama yinede makinada 2 dk bilenen bıçak, 20dk taşta bilenenden daha fazla zarar görür.
@@huseyingor7639 senin çeliklerle alakan yok kulaktan dolma konuşuyorsun 4116 nin karbon çeliği oldugunu zannediyorsun... 20 dk diye birşey yok her ustanın pratigine göre değişir .
@@sadkgemici9481 bildiğim kadarıyla makinede bileyleme yapıldığında bıçakta bir ısınma söz konusu oluyor sürtünmeden dolayı ve bu bıçağınömrünü kısaltıyor. Ancak elde su veya yağ taşında bileyleme yapıldığında iş makineli bileyleme aletlerine nazaran daha yavaş ve smooth olduğu için çelikte herhangi bir ısınma olmuyor. hüseyin beyin anlatmak istediği tam olarak bu fakat siz beyefendinin sadece misal olarak verdiği örnekten yürüyüp bilgisizliğine yoruyorsunuz konuyu...
@@hrst5021 bıçağı bileme şeklini geçtim . Bahsi geçen arkadaş çelikler hakkında tamamen bilgisiz 4116 ya karbon çeliği diyen biri ile bileme hakkında konuşmam bile.
Kıskanmayın Allah rahmet eylesin dedem dediğim videoda konuşan kişi elinin emeği ile oğluyla beraber bıçak bileme kategorisine yeni bir arge eklediler daha dün yeni zımpara polzem sipariş verdim inanmayan olursa yorumun altına yazsınlar canlı yayın açıp ne kadar keskin ve düzgün hale geldi görsünler
Arkadaşlar bileme keçesi sipariş ettim 4 gün önce mesajlarıma bakmıyorlar. Arıyorum açmıyorlar bazen geçici olarak servis dışı diyor aklıma kötü şeyler geliyor
Güzel bir konuya deginidiniz O kasapların allah canını almasın 2000 kuma zimparalayip polisaj makinasında bıçağı bileyliyip veriyoruz masatla agzini döndürüyorlar. Kasaba iş yapmıyorum çoğu zaman
bu bileyen adam işi biliyor bicaği makinenin üzerinde biliyor açiyi bozmamak için bu çok önemli bide suda sürekli soğutuyor biçagı kıvılcım normal suyunu fln kaçirmaz biçağın karbondur o kivilcimlar eğer biçak 100 150 derecelere çikarsa isisi ozaman gecmiş olsun bide kesici ağizi yanma morarma kararma yaparsa ozamanda geçmiş olsun bakın arkadaşlar suyu kaçan bir çelik kağidi asla kesmez anlatabiliyormuyum çeliğin suyunu kaçirmak okadarda kolay değil makine güzel tabi kullanmasini bilene
Guzel kesiyo ustada güzel biledi bicak parlatma hakkın da da hem fikirim ama 3000 devirde dönen bi makina su da olsa ne olursa olsun bıçağın suyunu alır usta o bicak anca yumuşak şeyleri keser
Ben aldim Almanyaya götürdüm 5 kez biçak bileyemedim kalite yok makina çalişmiyor elektirikciye gösterdim adam afrikadanmi aldin dedi elektirik işciligi o kadar kalitesiz ve düzensiz baglanmiş ayip yazik . Kimseye tavsiye etmiyorum kesinlikle
O bıçakla 1 kilo et bile doğrayamazsınız ağzındaki çapakları düzeltti sadece almadı ,95 yılından beridir her türlü keçeyi kullanıyorum böyle bir bileme görmedim ))
İşi bilmeyenler dense daha iyi .bıçağını kendi kestiremeyen zaten kasap değildir zaten kasaplar her bileyciye vermes sımdi kagıdı keser sonra kelle almaz kasap işini bilir kasap bıcagını masatla ege ile keskinlestirir kasapların meslegıne saygı lutfen .
Yaa bırak boş konu ne alak masata vurunca korerecek masat sertlik olarak bıçaktan daha az sertlikte ise bıçağı korertir lakin masat bıçaktan daha sert ise bıçağı biler
