Yapması kolay bir ekmek, zeytinli ekmeklere bayılırım. Elimi hiç hamura karıştırmadan yaptığım kolay ama çoook lezzetli bir ekmek oldu. Orjinal şeklini vermekte zorlandım ama, yaprak şeklinde olması gerekiyor.
Malzemeler;
🟥2 su bardağı ılık su
🟥4 su bardağı un
🟥1 yemek kaşığı maya/1 paket maya
🟥1 yemek kaşığı şeker
🟥1 tatlı kaşığı tuz
🟥Yarım çay bardağı zeytinyağı
🟥Zeytin, eski kaşar, domates kurusu, taze reyhan ve taze kekik
Su, şeker, zeytinyağı ve mayayı karıştırıp 5 dk beklettim.
Una, tuz ve koyacağım malzemeleri ekleyip karıştırdım. Dilediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Mayalı karışım ve unu hiç elimi bulaştırmadan spatula ile karıştırdım. Toplamda iki kez katlama yaptım. Yani ilk karıştırdıktan yarım saat sonra hamuru 4 bir kenarından elimi su ile ıslatarak katladım, hamuru ters çevirdim. Sonra yarım saat daha mayalandırıp yine katladım.
Tezgaha un serperek hamurun yarısını yaprak şekline getirmeye çaıştım.( Açıkçası olması gereken şekli tam yapamadım, hamurun üst orta kısmına bir çentik ve yanlarına kenarlarına doğru bir kaç çentik attım), diper yarısını da borcama yaydım, tepsi mayası yapıp bekledim. Yuvarlak ya da dikdörtgen şeklinde çapata ekmeği gibi de yapılabilir. Her türlü güzel oldu.
180 derecede altı üstü kızarana kadar yarım saat kadar pişirdim.
6 окт 2024
