Kiseljenje cikle.
Ovo je moj način, zalijeva se hladnom otopinom octa, vode, šećera i soli. Bez dodatnih konzervansa, uz pasteriziranje.
.
Kupila sam 6 kila cikle i nakon kuhanja i guljenja napunila sam cca 10 boca.
.
Ako se odlučite za manju količinu samo proporcionalno smanjite sastojke.
.
Za 6 kg cikle treba vam:
- 0,4 l octa
- 1,2 l vode
- 4 žlice soli
- 6 žlica šećera
Sve dobro promiješati dok se šećer i sol ne rastope, otopina će biti prozirna.
.
Za 6 kg cikle pripremite si 10-tak čistih flaša.
.
Postupak:
Ciklu oprati i staviti kuhati.
Kuha se cca 1,5 sat, odnosno dok ne omekša.
Probajte vilicom da li je kuhana.
.
Kad je kuhana ohladite ju.
Ogulite ciklu.
Zatim ju narežite ili naribajte.
.
U svaku bocu na dno stavite prstohvat kima ( po želji, meni je tako ukusnija)
Napunite boce ciklom ( nemojte ju natiskati)
.
Zalijte ciklu pripremljenom otopinom.
Zašarafite boce.
.
Pripremite si veći lonac u kojem ćete napraviti pasterizaciju i na dno stavite krpu.
Stavite boce u lonac (neka se ne dodiruju da ne bi pukle)
.
U lonac ulijte vodu do 2/3 visine boca.
Pustite za voda zakipi (priključa). Možete smanjiti vatru i nek kupi još koju minutu ili samo ugasite.
Prebacite boce u toplu pećnicu.
Ostavite tako do drugog dana da se ohlade i pospremite u špajzu/podrum.
.
Ciklu možete jesti kroz koji dan, nije potrebno čekati kao kod npr.krastavaca
.
Eto
To je moj receptić🌸
Ako odlučite probati voljela bi čuti kako je vama ispalo, jeste li zadovoljni.
pozzzz
Sanja
.
4 сен 2020
